高平市技工学校
| 专业代码 | 45 |
职业定义
中式烹调师是指能够运用中国传统和现代的加工切配技术和烹调方法，对各种原料和辅料进行加工，烹制中国风味菜肴的人员。初级中式烹调师班以粤菜为主，讲授原料识别和选用、刀工技法、菜式制作、切配知识、预防食物中毒知识、营养卫生、成本核算以及煎、炒、蒸、炸、扒、泡、焖、?h等多种烹调技术。
职业前景
学习中式烹调考试合格可获得劳动保障部门核发的《中式烹调师》职业资格证书，持证上岗。中国被称为“饮食王国”，餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。随着人们的生活水平、生活品位的提高，对一日三餐也越来越讲究营养和健康。三至一级是中级厨师内由低到高的级别。如果成了技师级厨师，不只是薪资提高，还有许多其它活动的机会。比如应厨师学校的邀请去培训学生，或者出任一些餐饮比赛的评委等。当然，厨师并不是学厨的惟一出路，不少酒店的老板或者经营者就是出身于厨师的，由于餐厅里吸引人的是菜色，出效益的就是厨房，作为行家里手，厨师成为酒店老板有得天独厚的条件。
招生对象
身体健康，有志学习中式烹调知识的人士。
培训目标
通过学习，使学员掌握中式烹调的基本理论知识和实际操作方法，能完全掌握中式烹调技术。
培训时间
全日制、制，培训期为25天。
学费
免费，国家全额资员的培训费。
开学时间
2014年每月开班，长期招生
完善的管理、优质的服务、良好的教育质量。国家资费，欢迎广大有志学习中式烹调的人士报读。
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