西式面点特色班②-深圳东南烹饪学校
西式面点精英主厨班-深圳东南烹饪学校
西式面点，简称西点，主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西式面点具有丰富的营养，而且种类繁多。既能作为主食，也可做为副食。除面包外，蛋糕是西点中具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师4个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种面包、蛋糕西饼的制作方法，熟悉烘焙加温成熟方法，掌握各种搓制和搅拌工艺，掌握和调控火候，熟悉各种发酵和疏松原理及技术，熟悉日常蛋糕西饼和茶点制作，传统西点和新潮西点等专业课程；西点的装饰和色彩点缀工艺技术，法式甜饼、台式面包和日式慕斯蛋糕等特色课程；西点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论。
专业课程西式面点实操课程(一)之初级甜餐包咸餐包芝兰餐包椰香卷椰槟包毛毛虫包叉烧餐包炸面包炸糖环辫包炸香芋面包酥皮红豆包莲蓉餐包火腿葱花包菠萝包核桃酥牛油戟提子方戟老婆饼叉烧酥角莲蓉酥饼皮蛋酥 西式面点实操课程(二)之中级咸方包炸宾治火腿芝士包牛角包肉崧包热狗包汉堡包全麦包牛油曲奇朱古力曲奇焗泡芙红萝卜吐司冰花蝴蝶酥淋糖衣炮弹扭酥肠仔包鲜奶果冻巧克力饼香葱蛋卷巧克力瑞士卷雪芳蛋糕哈雷蛋糕戚风蛋糕炸蛋球柠檬批 西式面点实操课程(三)之高级纸杯蛋糕豆沙酥松酥角拿酥椰挞酥皮蛋挞墨西哥面包花式面包丹麦吐司土司面包菠菜面包瑞士鸡蛋卷什锦班戟柠檬蛋卷芝士蛋糕千叶蛋卷香蕉蛋糕虎皮蛋糕奶油花蛋糕件生日装饰蛋糕红豆批鲜果蛋糕香橙餐包岭南鸡蛋挞椰奶餐包蛋黄酥松件苹果批 西式面点实操课程(四)之技师火焰雪山芒果蛋糕吉士奶油泡芙酥皮泡芙丹麦曲奇丹麦牛角包土豆面包草莓慕斯蛋糕香芋慕斯蛋糕巧克力慕斯蛋糕水果蛋挞海鲜披萨俄罗斯大列包绿茶吐司烤芝士蛋糕巧克力泡芙葡式蛋挞黄金蛋糕红枣蛋糕天使蛋糕蜂巢蛋糕英式果仁蛋糕巧克力核桃蛋糕法式面包棍意式脆皮包意大利披萨英式土司德国啤酒棒培根鸡肉披萨白菌披萨麦皮曲奇心形果冻千层黄桃酥芝士焗三文治鸡粒班戟巧克力卷 特色课程西点的装饰和色彩点缀工艺技术，法式甜饼、台式面包和日式慕斯蛋糕等。专业理论西点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等。
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
以培养精通西式面点制作:、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业主厨工作。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习1年。
五、证书颁发
专业证书:、赠送中级国家职业资格证书、中英文国际专业中级证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
中式面点金牌总厨班-深圳东南烹饪学校
中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，又称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种皮类、馅类的制作方法，煎蒸炸炕各种加温成熟方法，掌握和调控火候，熟悉各种发酵疏松原理及技术，日常点心和茶市点心制作，季节时令点心，点心装盘拼边工艺技术，传统广式点心、南北面点小食等专业课程；创新点心，时尚粤式茶点，糖水肠粉和各式主食，月饼、粽子等节日点心等特色课程；面塑工艺、鲍燕翅等高档点心、筵席酒会点心的设计和制作等高端课程；面点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论；系统学习到粤菜、川湘菜、西餐、日韩料理、西点、蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程。
专业课程中式面点实操课程(一)之初级刀切馒头葱油花卷冬菇生肉包菜肉包黄金大饼粉果水晶韭菜包小笼包安虾咸水角香麻炸软枣糯米糍老婆饼叉烧水油酥角莲蓉甘露酥核桃酥炸油条叉烧包腊肠卷莲蓉包豆沙晶饼南瓜饼马蹄糕 中式面点实操课程(二)之中级南瓜馒头糯米卷北方水饺北方煎饺干蒸烧卖牛肉烧卖北方生肉包豆沙化皮堆擂沙汤圆莲蓉皮蛋酥中式蒸蛋糕马拉盏鲜菇鸡粒包鱼球烧卖咸煎饼葱油饼芋头糕酥皮鸡蛋挞豆沙松酥角奶皇西米角像形寿桃包酥皮面包叉烧餐包牛油辫包 中式面点实操课程(三)之高级广州鲜虾饺排骨烧卖水晶蛋挞炸鱼云酥角榄仁千层糕凤爪烧卖香麻空心煎堆椰酱炸蛋球冰花鸡蛋散银芽煎薄饼瑞士鸡蛋卷牛油戟韭菜水晶包肉粒岭南酥角蜂巢蛋黄角黑椒蒸大肠猪肚烧卖腐皮牛肉卷广东水饺荷香糯米鸡牛油曲奇香滑麻蓉包鸡仔饼牛脷酥腊味萝卜糕香煎芋丝饼 中式面点实操课程(四)之技师绿茵白兔饺鲜虾鳌鱼饺香菇滑鸡卖奶黄雪山包杂果煎班戟橙汁拉皮卷淋糖擘酥角金瓜流沙包炕鱼云蚬角酥杂果忌廉挞莲蓉佛手酥香芋螺旋酥冰花蝴蝶酥葡国蛋挞葱油馅儿饼香麻煎虾饼蒸像生刺猬包炕像生猪仔包三角蜜汁叉烧酥菠萝水晶糕奶油花蛋糕件鸡粒焗卜乎蜂巢荔甫芋角莲蓉荷花酥椰酱奄列角金丝萝卜酥鹅姐蒸粉果原盅灌汤包脆浆炸春卷香煎番薯饼鲜奶绵花杯安虾像形甘笋香麻笑口枣像生雪梨果京都萨奇马水晶苹果雪梨 中式面点实操课程(五)之高级技师椰汁焗布甸酥炸翡翠汤圆宝鼎龙珠饺江南百花饺百花琵琶虾鲜奶忌廉批陈皮鸭水饺擘酥焗卜乎凤凰煎米鸡酥皮奶皇包奶皮猪油包酥皮莲蓉包榴莲煎班戟瑞士鸡粒角莲蓉鸡仔酥双色拉皮卷鸡粒鲍鱼酥太极鱼云酥双色九层糕透明花蛋糕姜汁鲜奶挞双色牡丹酥锅贴鲈鱼块鹌鹑焗巴地雪山焗卜乎鸡粒西米饼鸡粒煎粉果椰酱蛋泡盏奶油牛角包葡国焗鸡批蚧黄灌汤饺莲蓉煎软饼生日大蛋糕金丝天鹅酥三色啫喱杯 像形松果酥擘酥香芋挞奶皮白菜红萝卜 特色课程创新点心，时尚粤式茶点，糖水肠粉和各式主食，月饼、粽子等节日点心等。高端课程面塑工艺、鲍燕翅等高档点心、筵席酒会点心的设计和制作等。专业理论面点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等。相关课程系统学习到粤菜、川湘菜、西餐、日韩料理、西点蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程，帮助学生成长为能精通多项工种的高端管理者。
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
以培养精通中式面点制作:、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业总厨工作。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习1年半。
五、证书颁发
专业证书:、赠送高级国家职业资格证书、中英文国际专业高级证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
中式面点特色班-深圳东南烹饪学校
月饼课程:
广式莲蓉月饼、五仁叉烧月饼、蛋黄莲蓉月饼、和生月饼、云腿月饼、苏式月饼、紫薯冰皮月、莲蓉冰皮月等。
粽子课程:
清香咸肉粽、蛋黄咸肉粽、金牌粽子、枧水粽、红豆沙粽、八宝粽、养身粽、裕湿粽等。
肠粉课程:
拉斋肠粉、瘦肉拉肠、鲜虾拉肠、陈皮牛肉肠、鱼片拉肠、鸡蛋拉肠、鸡丝拉肠、猪肝拉肠等。
糖水课程:
花生淮山糖水、玫瑰花山楂糖水、花生牛奶露、白萝卜酸梅糖水、雪梨大枣冬瓜糖水、马蹄西米露、银耳木瓜糖水、玉竹沙参糖水等。
西式面点三个月全科班-深圳东南烹饪学校
西式面点，简称西点，主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西式面点具有丰富的营养，而且种类繁多。既能作为主食，也可做为副食。除面包外，蛋糕是西点中具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级2个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种面包、蛋糕西饼的制作方法，熟悉烘焙加温成熟方法，掌握各种搓制和搅拌工艺，掌握和调控火候，熟悉各种发酵和疏松原理及技术，熟悉日常蛋糕西饼和茶点制作等专业课程。
专业课程西式面点实操课程(一)之初级甜餐包咸餐包芝兰餐包椰香卷椰槟包毛毛虫包叉烧餐包炸面包炸糖环辫包炸香芋面包酥皮红豆包莲蓉餐包火腿葱花包菠萝包核桃酥牛油戟提子方戟老婆饼叉烧酥角莲蓉酥饼皮蛋酥 西式面点实操课程(二)之中级咸方包炸宾治火腿芝士包牛角包肉崧包热狗包汉堡包全麦包牛油曲奇朱古力曲奇焗泡芙红萝卜吐司冰花蝴蝶酥淋糖衣炮弹扭酥肠仔包鲜奶果冻巧克力饼香葱蛋卷巧克力瑞士卷雪芳蛋糕哈雷蛋糕戚风蛋糕炸蛋球柠檬批
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
培养具有一定西式面点的基本理论和专业技能，适应西式面点发展需求行业第一线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习3个月。
五、证书颁发
结业证书:、可考国家职业资格证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
西式面点半年就业班-深圳东南烹饪学校
西式面点，简称西点，主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西式面点具有丰富的营养，而且种类繁多。既能作为主食，也可做为副食。除面包外，蛋糕是西点中具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级3个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种面包、蛋糕西饼的制作方法，熟悉烘焙加温成熟方法，掌握各种搓制和搅拌工艺，掌握和调控火候，熟悉各种发酵和疏松原理及技术，熟悉日常蛋糕西饼和茶点制作，传统西点和新潮西点等专业课程。
专业课程西式面点实操课程(一)之初级甜餐包咸餐包芝兰餐包椰香卷椰槟包毛毛虫包叉烧餐包炸面包炸糖环辫包炸香芋面包酥皮红豆包莲蓉餐包火腿葱花包菠萝包核桃酥牛油戟提子方戟老婆饼叉烧酥角莲蓉酥饼皮蛋酥 西式面点实操课程(二)之中级咸方包炸宾治火腿芝士包牛角包肉崧包热狗包汉堡包全麦包牛油曲奇朱古力曲奇焗泡芙红萝卜吐司冰花蝴蝶酥淋糖衣炮弹扭酥肠仔包鲜奶果冻巧克力饼香葱蛋卷巧克力瑞士卷雪芳蛋糕哈雷蛋糕戚风蛋糕炸蛋球柠檬批 西式面点实操课程(三)之高级纸杯蛋糕豆沙酥松酥角拿酥椰挞酥皮蛋挞墨西哥面包花式面包丹麦吐司土司面包菠菜面包瑞士鸡蛋卷什锦班戟柠檬蛋卷芝士蛋糕千叶蛋卷香蕉蛋糕虎皮蛋糕奶油花蛋糕件生日装饰蛋糕红豆批鲜果蛋糕香橙餐包岭南鸡蛋挞椰奶餐包蛋黄酥松件苹果批
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
培养具有一定西式面点的基本理论和专业技能，适应西式面点发展需求行业第一线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习4个月、实习2个月。
五、证书颁发
结业证书:、可考国家职业资格证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
中式面点创业班-深圳东南烹饪学校
面点课程:
南瓜馒头、香滑奶皇包、冬菇生肉包、清香枣泥包、小笼包、柳叶粉丝木耳包、椰汁糕、炸油条、咸煎饼、香煎南瓜饼等。
面点课程:
芋头糕、广式香煎饺、广东水饺、香麻软枣、广式云吞、云吞面、拉斋肠粉、鸡蛋瘦肉拉肠、腊香糯米鸡、清香咸肉粽、荷香糯米鸡、香炸小麻团等。
中式面点精英主厨班-深圳东南烹饪学校
中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，又称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师4个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种皮类、馅类的制作方法，煎蒸炸炕各种加温成熟方法，掌握和调控火候，熟悉各种发酵疏松原理及技术，日常点心和茶市点心制作，季节时令点心，点心装盘拼边工艺技术，传统广式点心、南北面点小食等专业课程；创新点心，时尚粤式茶点，糖水肠粉和各式主食，月饼、粽子等节日点心等特色课程；面点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论。
专业课程中式面点实操课程(一)之初级刀切馒头葱油花卷冬菇生肉包菜肉包黄金大饼粉果水晶韭菜包小笼包安虾咸水角香麻炸软枣糯米糍老婆饼叉烧水油酥角莲蓉甘露酥核桃酥炸油条叉烧包腊肠卷莲蓉包豆沙晶饼南瓜饼马蹄糕 中式面点实操课程(二)之中级南瓜馒头糯米卷北方水饺北方煎饺干蒸烧卖牛肉烧卖北方生肉包豆沙化皮堆擂沙汤圆莲蓉皮蛋酥中式蒸蛋糕马拉盏鲜菇鸡粒包鱼球烧卖咸煎饼葱油饼芋头糕酥皮鸡蛋挞豆沙松酥角奶皇西米角像形寿桃包酥皮面包叉烧餐包牛油辫包 中式面点实操课程(三)之高级广州鲜虾饺排骨烧卖水晶蛋挞炸鱼云酥角榄仁千层糕凤爪烧卖香麻空心煎堆椰酱炸蛋球冰花鸡蛋散银芽煎薄饼瑞士鸡蛋卷牛油戟韭菜水晶包肉粒岭南酥角蜂巢蛋黄角黑椒蒸大肠猪肚烧卖腐皮牛肉卷广东水饺荷香糯米鸡牛油曲奇香滑麻蓉包鸡仔饼牛脷酥腊味萝卜糕香煎芋丝饼 中式面点实操课程(四)之技师绿茵白兔饺鲜虾鳌鱼饺香菇滑鸡卖奶黄雪山包杂果煎班戟橙汁拉皮卷淋糖擘酥角金瓜流沙包炕鱼云蚬角酥杂果忌廉挞莲蓉佛手酥香芋螺旋酥冰花蝴蝶酥葡国蛋挞葱油馅儿饼香麻煎虾饼蒸像生刺猬包炕像生猪仔包三角蜜汁叉烧酥菠萝水晶糕奶油花蛋糕件鸡粒焗卜乎蜂巢荔甫芋角莲蓉荷花酥椰酱奄列角金丝萝卜酥鹅姐蒸粉果原盅灌汤包脆浆炸春卷香煎番薯饼鲜奶绵花杯安虾像形甘笋香麻笑口枣像生雪梨果京都萨奇马水晶苹果雪梨 特色课程创新点心，时尚粤式茶点，糖水肠粉和各式主食，月饼、粽子等节日点心等。专业理论面点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等。
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
以培养精通中式面点制作:、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业主厨工作。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习1年。
五、证书颁发
专业证书:、赠送中级国家职业资格证书、中英文国际专业中级证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
中式面点三个月全科班-深圳东南烹饪学校
中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，又称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级2个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种皮类、馅类的制作方法，煎蒸炸炕各种加温成熟方法，掌握和调控火候，熟悉各种发酵疏松原理及技术，日常点心和茶市点心制作，季节时令点心，点心装盘拼边工艺技术等专业课程。
专业课程中式面点实操课程(一)之初级刀切馒头葱油花卷冬菇生肉包菜肉包黄金大饼粉果水晶韭菜包小笼包安虾咸水角香麻炸软枣糯米糍老婆饼叉烧水油酥角莲蓉甘露酥核桃酥炸油条叉烧包腊肠卷莲蓉包豆沙晶饼南瓜饼马蹄糕 中式面点实操课程(二)之中级南瓜馒头糯米卷北方水饺北方煎饺干蒸烧卖牛肉烧卖北方生肉包豆沙化皮堆擂沙汤圆莲蓉皮蛋酥中式蒸蛋糕马拉盏鲜菇鸡粒包鱼球烧卖咸煎饼葱油饼芋头糕酥皮鸡蛋挞豆沙松酥角奶皇西米角像形寿桃包酥皮面包叉烧餐包牛油辫包
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
培养具有一定中式面点的基本理论和专业技能，适应中式面点发展需求行业第一线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习3个月。
五、证书颁发
结业证书:、可考国家职业资格证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
西式面点金牌总厨班-深圳东南烹饪学校
西式面点，简称西点，主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西式面点具有丰富的营养，而且种类繁多。既能作为主食，也可做为副食。除面包外，蛋糕是西点中具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种面包、蛋糕西饼的制作方法，熟悉烘焙加温成熟方法，掌握各种搓制和搅拌工艺，掌握和调控火候，熟悉各种发酵和疏松原理及技术，熟悉日常蛋糕西饼和茶点制作，传统西点和新潮西点等专业课程；西点的装饰和色彩点缀工艺技术，法式甜饼、台式面包和日式慕斯蛋糕等特色课程；面塑工艺，巧克力、奶酪等高档西点，甜饮、自助餐、筵席酒会的设计和制作等高端课程；西点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论；系统学习到粤菜、川湘菜、西餐、日韩料理、中点、蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程。
专业课程西式面点实操课程(一)之初级甜餐包咸餐包芝兰餐包椰香卷椰槟包毛毛虫包叉烧餐包炸面包炸糖环辫包炸香芋面包酥皮红豆包莲蓉餐包火腿葱花包菠萝包核桃酥牛油戟提子方戟老婆饼叉烧酥角莲蓉酥饼皮蛋酥 西式面点实操课程(二)之中级咸方包炸宾治火腿芝士包牛角包肉崧包热狗包汉堡包全麦包牛油曲奇朱古力曲奇焗泡芙红萝卜吐司冰花蝴蝶酥淋糖衣炮弹扭酥肠仔包鲜奶果冻巧克力饼香葱蛋卷巧克力瑞士卷雪芳蛋糕哈雷蛋糕戚风蛋糕炸蛋球柠檬批 西式面点实操课程(三)之高级纸杯蛋糕豆沙酥松酥角拿酥椰挞酥皮蛋挞墨西哥面包花式面包丹麦吐司土司面包菠菜面包瑞士鸡蛋卷什锦班戟柠檬蛋卷芝士蛋糕千叶蛋卷香蕉蛋糕虎皮蛋糕奶油花蛋糕件生日装饰蛋糕红豆批鲜果蛋糕香橙餐包岭南鸡蛋挞椰奶餐包蛋黄酥松件苹果批 西式面点实操课程(四)之技师火焰雪山芒果蛋糕吉士奶油泡芙酥皮泡芙丹麦曲奇丹麦牛角包土豆面包草莓慕斯蛋糕香芋慕斯蛋糕巧克力慕斯蛋糕水果蛋挞海鲜披萨俄罗斯大列包绿茶吐司烤芝士蛋糕巧克力泡芙葡式蛋挞黄金蛋糕红枣蛋糕天使蛋糕蜂巢蛋糕英式果仁蛋糕巧克力核桃蛋糕法式面包棍意式脆皮包意大利披萨英式土司德国啤酒棒培根鸡肉披萨白菌披萨麦皮曲奇心形果冻千层黄桃酥芝士焗三文治鸡粒班戟巧克力卷 西式面点实操课程(五)之高级技师蒜蓉面包芝士曲奇什菜披萨粟子蛋糕乳酪蛋糕意大利洋梨批夏威夷披萨芝士面包日式沙拉苹果包动物造型面包柠檬酸奶冻圣诞面包感恩节苹果卷慕斯果味杯欧洲老农夫面包圣诞树头蛋糕咖啡芝士蛋糕芒果布丁柠檬嗜喱慕斯黑森林装饰蛋糕绿茶粟子蛋糕洋葱烟肉挞巧克力慕斯装饰蛋糕双层巧克力脆皮蛋糕芝麻薄饼提米拉苏蛋糕鲜橙果冻拿酥鲜果挞椰子慕斯饼果仁曲奇蜜糖生力吐司焗马玲双色吐司椰丝曲奇苹果牛油戟南瓜批面包布丁意大利牛肉包 特色课程西点的装饰和色彩点缀工艺技术，法式甜饼、台式面包和日式慕斯蛋糕等。高端课程面塑工艺，巧克力、奶酪等高档西点，甜饮、自助餐、筵席酒会的设计和制作等。专业理论西点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等。相关课程系统学习到粤菜、川湘菜、西餐、日韩料理、中点、蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程，帮助学生成长为能精通多项工种的高端管理者。
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
以培养精通西式面点制作:、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业总厨工作。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习1年半。
五、证书颁发
专业证书:、赠送高级国家职业资格证书、中英文国际专业高级证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
中式面点家庭厨艺班-深圳东南烹饪学校
面点课程:
健康素菜包、冬菇生肉包、柳叶木耳包、香滑奶皇包、紫薯香芋包、广东叉烧包、清香枣泥包、小笼包等。
面点课程:
油角、广式月饼、爆浆流沙、虎纹鸡蛋卷、酥皮鸡蛋卷、咸肉粽、芝麻叉烧大饼、国宴油条、戚风面包、姜汁糕、香炸小麻团、双色奶层糕等。
中式面点半年就业班-深圳东南烹饪学校
中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，又称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级3个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种皮类、馅类的制作方法，煎蒸炸炕各种加温成熟方法，掌握和调控火候，熟悉各种发酵疏松原理及技术，日常点心和茶市点心制作，季节时令点心，点心装盘拼边工艺技术，传统广式点心、南北面点小食等专业课程。
专业课程中式面点实操课程(一)之初级刀切馒头葱油花卷冬菇生肉包菜肉包黄金大饼粉果水晶韭菜包小笼包安虾咸水角香麻炸软枣糯米糍老婆饼叉烧水油酥角莲蓉甘露酥核桃酥炸油条叉烧包腊肠卷莲蓉包豆沙晶饼南瓜饼马蹄糕 中式面点实操课程(二)之中级南瓜馒头糯米卷北方水饺北方煎饺干蒸烧卖牛肉烧卖北方生肉包豆沙化皮堆擂沙汤圆莲蓉皮蛋酥中式蒸蛋糕马拉盏鲜菇鸡粒包鱼球烧卖咸煎饼葱油饼芋头糕酥皮鸡蛋挞豆沙松酥角奶皇西米角像形寿桃包酥皮面包叉烧餐包牛油辫包 中式面点实操课程(三)之高级广州鲜虾饺排骨烧卖水晶蛋挞炸鱼云酥角榄仁千层糕凤爪烧卖香麻空心煎堆椰酱炸蛋球冰花鸡蛋散银芽煎薄饼瑞士鸡蛋卷牛油戟韭菜水晶包肉粒岭南酥角蜂巢蛋黄角黑椒蒸大肠猪肚烧卖腐皮牛肉卷广东水饺荷香糯米鸡牛油曲奇香滑麻蓉包鸡仔饼牛脷酥腊味萝卜糕香煎芋丝饼
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
培养具有一定中式面点的基本理论和专业技能，适应中式面点发展需求行业第一线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习4个月、实习2个月。
五、证书颁发
结业证书:、可考国家职业资格证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
西式面点特色班①-深圳东南烹饪学校
