1、 中餐烹饪与营养膳食（中餐方向） -贵阳女职校
培养目标:：培养掌握中餐烹饪与营养膳食专业理论知识及操作技能，具有较强实际操作能力，能胜任餐旅服务、高级餐饮、星级酒店等企事业单位工作的技能型人才；对应职业（岗位）：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师；职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员。继续学习专业举例：高职：烹饪工艺与营养，本科：食品科学与工程。
2、 中餐烹饪与营养膳食（西餐方向） -贵阳女职校
培养目标:：主要面向涉外酒店餐饮部门、大型餐饮企业的西餐厅及西点房等单位培养掌握西点制作的相关专业知识和实践技能且具有一定外语听说能力的高素质、技能型人才；对应职业（岗位）：西式烹调师、西式面点师营养配餐员、厨政管理师；职业资格证书举例：西式烹调师、西式面点师营养配餐员；继续学习专业举例：高职：烹饪工艺与营养，本科：食品科学与工程。
贵阳市女子职业学校中餐烹饪与营养膳食(西餐方向)专业介绍-贵阳女职校
专业介绍：
本专业随着餐饮市场的不断发展，随着职业教育的不断的升化，随着学校规模的不断变化，烹饪专业得到了不断的发展，本校中坚持以旅游市场需求为导向，以职业岗位为目标，以能力培养为中心，以技能训练为手段，以开拓创新为主旨，依据酒店行业对人才需求的多样性和教育资源配置的差异性，形成了一系列符合教育规律的、适应社会与经济需要的特征，具有鲜明的办学特色。
培养目标:：
主要面向涉外酒店餐饮部门、大型餐饮企业的西餐厅及西点房等单位培养掌握西点制作的相关专业知识和实践技能且具有一定外语听说能力的高素质、技能型人才
核心课程:：
《中式热菜》 《中式面点》 《冷菜冷拼与食品雕刻》 《贵州火锅基本功》 《烹饪营养学》《餐饮成本核算》《西餐烹饪原料知识》《烹饪营养与卫生》《烹饪原料加工技术》《烹饪工艺》《烹饪工艺美术》《食品雕刻》《西餐工艺》《现代快餐》《食疗保健学》《厨房运营与管理》《饭店市场营销》《餐饮市场分析》《西餐烹饪技术实训》《创新菜点设计》《烹饪技术与饭店餐饮管理》等。
职业资格证书举例:：
1.西式烹调师 2.西式面点师 3.调酒师（高级） 4. 营养配餐员 5.咖啡师调6.酒师等的考证。
就业前景:：
中餐烹饪与营养膳食专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员，更需要高素质的应用与管理人才，籍以提高整个餐饮业的水平与国际接轨。
校企合作：
本专业与贵州饭店等单位开展校企合作
09烹饪-贵阳市白云区职业技术学校
培养方向:[]培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的职业技术人才。
专业课程:[]中餐厨师、水台、钻板、打荷和炒锅、上杂与炒锅、中餐冷菜、中餐西点、饮食业经营与管理、烹饪原料知识、饮食营养与卫生、烹饪美学
就业方向:[]厨师、餐饮企业服务与管理等
酒店管理(烹饪方向）-贵州职业技术学院
培养目标:：培养具有丰富酒店管理专业知识和技能、熟悉国际酒店业的运作与管理，熟练运用英语作为工作语言、具有酒店行业实际运作能力和操作技能的中、高级专门人才。
主要课程:：加拿大方教师任教：卫生和安全、酒店计划、饮料与人工成本控制、学生成功酒店管理、菜单制作、监管发展、餐饮服务介绍、健康的饮食；中方教师任教：西餐服务、现代厨房运营与管理、中餐烹饪工艺（一）、中餐烹饪工艺（二）、中式面点工艺等。
技能证书:：中式烹调技能等级证书、中西式面点师技能等级证书、营养配菜员职业资格证书以及国外烹饪专业相关证书
就业方向:：国内、外连锁酒店、大型酒店、餐饮、咖啡厅、酒吧等企业的经营与管理岗位，星级酒店的高级西厨、餐饮服务管理岗位，各种高端社会餐饮企业的中高级服务与管理岗位。
1.酒店管理(烹饪方向）-贵州职业技术学院
培养目标:：培养具有丰富酒店管理专业知识和技能、熟悉国际酒店业的运作与管理，熟练运用英语作为工作语言、具有酒店行业实际运作能力和操作技能的中、高级专门人才。
主干课程:：加拿大引进课程：卫生和安全、食品制作原理、酒店计划、饮料与人工成本控制、学生成功酒店管理、菜单制作、监管发展、餐饮服务介绍、健康的饮食、糕点艺术；中方课程：西餐服务、现代厨房运营与管理、中餐烹饪工艺（一）、中餐烹饪工艺（二）、中式面点工艺等。
技能证书:：中式烹调技能等级证书、中西式面点师技能等级证书、营养配菜员职业资格证书以及国外烹饪专业相关证书
就业方向:：国内、外连锁酒店、大型酒店、餐饮、咖啡厅、酒吧等企业的经营与管理岗位，星级酒店的高级西厨、餐饮服务管理岗位，各种高端社会餐饮企业的中高级服务与管理岗位。
