职业资格:中式面点师、西式面点师-徐州技师学院
专业主要教学内容:：中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料鉴别与应用、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装裱、专业外语阅读与会话等。
烹饪(中西式面点方向)(学制三年)招生人数:46名-常州高级技工学校
本专业致力培养具备蛋糕裱花技术、烘焙技术、冻品制作、巧克力产品制作等技能的中级技术技能人才。毕业生可从事蛋糕制作、面包制作、饼干制作、冻品制作、蛋糕裱花制作、营销及管理等工作。
中餐烹调,中式面点制作-江苏省淮阴中等专业学校
专业名称:烹饪(中西式面点)-徐州技师学院
培养目标:：培养从事中西式面点原料加工和中西式面点制作的高级技能人级工）
学习年限：2年(达到中级技能水平学生)，3年(高中华业生)，5年(初中毕业生）
职业能力:：具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；具有团队合作的意识和敢于创新的精神；熟悉餐饮企业厨房面点生产工作流程，遵循各项工艺规程，具有安全生产意识，重现环境保护.，并具有独立解决非常规问题的基本能力；能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。同时具有下列专业能力
1. 能按照《中华人民共和国食品安全法》的要求鉴别常用中西式面点原料，运用原料调制常用的面坯(生化蓬松面坯、层酥面坯，澄粉面坯、果蔬面坯、鱼虾麻坯)并熟练使用。
2. 能按照常见中西式面点成品的加工制作流程，运用抻、削、拨、钳花、挤等成型手法，对常规宴席所需的面点制品进行合理组配与加工。
3. 能按照中西式宴席面点制作中馅心的调制、品评等环节操作原则及要求.运用炸、煎、重合方法等技法加工制作不同风味的宴席面点成品。
4. 能运用造型方法和装饰技法对中西式宴席面点成品进行美化。
5. 能对中西式宴席面点成品进行成本核算。
6. 能识读中西式厨房主要用具、中西式面点原料和菜单等专业外语词汇，进行简单的外语会画和阅读。
对应或相关职业:（工种）：中式面点师（4-03-02-02）、西式面点师（4-03-02-04）
2019年徐州技师学院烹饪(中西式面点)专业-徐州技师学院
专业编码：0503-3
烹饪(中西式面点)(学制五年)招生人数:40名-常州高级技工学校
培养具备西式面点技术:、裱花技术、中式面点技术、西点装饰设计、饮品制作、商品营销和饼店经营与管理等知识与技能的高级技能型人才。毕业生可在酒店饼房、连锁蛋糕房、食品加工厂等从事烘焙、裱花、中式面点、产品营销、部门管理以及西饼屋自主创业等工作。
烹饪(中西式面点方向)(学制三年)招生人数:40名-常州高级技工学校
本专业致力培养具备蛋糕裱花技术、烘焙技术、冻品制作、巧克力产品制作等技能的中级技术技能人才。毕业生可从事蛋糕制作、面包制作、饼干制作、冻品制作、蛋糕裱花制作、营销及管理等工作。
中西面点制作-宿迁技师学院
培养目标:【】本专业培养具有扎实的烹饪理论知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的中西点制作、营养餐公司、保健品公司、酒店餐饮管理业的高级应用人才。
学制安排:【】初中起点：3年（中专+中级工）
主要课程:【】烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、食品营养学、宴会设计、酒水知识、江苏名菜、现代厨房管理、餐饮管理实务、西点工艺学、中国地方名点、实践操作课等。
技能证书:【】计算机等级证书、英语等级证书、中式烹调师、中式面点师等职业资格证书。
就业方向:【】能熟练掌握烹饪制作工艺以及中西点制作技术，适应现代星级酒店管理、餐饮管理的中高级技术人员；企事业单位餐饮管理、营养餐公司、保健品公司等中高级管理人员。也可参加对口高考，升入高校继续深造。
中式面点专业(三年制)-江苏省丰县中等专业学校，丰县职教中心-江苏丰县职业技术教育中心
培养目标:：培养具备一定的文化基础知识、专业知识，具有从事餐饮行业的面点专业第一线实际工作的基本技能和基本能力；适应餐饮生产、面点工艺操作第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的中级技能人才。
主要课程:：烹饪原料知识、中式烹调技艺、加工技术、烹饪营养与卫生、中式菜肴制作、菜肴围边、中式面点技艺、冷菜冷拼与食品雕刻、翻锅训练、刀工训练、面点理论、成本核算、中医食疗等。
就业方向:：社会各宾馆、饭店、招待所等餐饮企业、机关、学校、医院等企业厨房生产人员，各大企业、机关、学校、医院等事业单位食堂生产人员。
二?一一年四月二十二日
西式面点制作专业-南通市旅游职业高级中学
招 生 简 章
培养目标:：本专业定向为南通市各烘培单位、星级饭店培养西点烘焙师。
招收人数：60名，男女兼收
招收条件：形象端庄，身体健康，肝肺功能正常（需做肝功能），双眼裸视0.8以上。
招收对象：市区及六县（市）应、往届初中毕业生。
专业特色:：
● 校企联合招生。本专业与南通市各烘培单位、星级饭店联合办学，专业教学适应社会需求。考核优秀者可进入管理岗位（门店店长或工厂主管）方向培养。
定向培养:● ，保障收入。企业参与本专业课程设置，定期派教师进行专业技能训练，2.5年修完职业中专的所有课程，第6学期，安排到合作单位实习。
保证就业:● ，后顾无忧。毕业时，学校发给学生职业中专文凭和劳动部门颁发的西式面点师（中级）证书，并由合作单位负责根据国家劳动力用工的法律规定与学生签订录用合同，享受各种保险待遇。
课程设置:：
▲必修课——
（文化基础课）：
语文 数学 英语 职业道德与法律 职业生涯规划 经济政治与社会 哲学与人生 心理健康 职业健康与安全 环保教育 历史 地理 计算机应用基础 体育与健康
主要专业课:（）：
西式面点制作 烹饪概论 原料知识 刀工技术
食品营养与卫生 现代餐饮经营与管理 成本核算
中点制作 烹饪美术 设备使用 烹饪文化
▲选修课——
综合文科 推销实务 电工基础 西餐礼仪
11西式面点制作（面包新语）专业
招 生 简 章
培养目标:：本专业定向为南通伯莱特餐饮管理有限公司培养西点制作烘烤师。
招收人数：30名，男15人，女15人。
招收条件：形象端庄，身体健康，肝肺功能正常（需做肝功能），双眼裸视0.8以上。
招收对象：市区及六县（市）应届初中毕业生。
专业特色:：
● 校企联合，订单招生。本专业与南通伯莱特餐饮管理有限公司（面包新语）联合办学，专业教学适应社会需求。
定向培养:● ，保障收入。企业参与本专业课程设置，定期派教师进行专业技能训练，2.5年内修完职业中专的所有课程，第6学期，安排到南通伯莱特餐饮管理有限公司（面包新语）实习。
保证就业:● ，后顾无忧。毕业时，学校发给学生职业中专文凭和劳动部门颁发的西式面点师（中级）证书，并由南通伯莱特餐饮管理有限公司负责根据国家劳动力用工的法律规定与学生签订录用合同，享受各种保险待遇。薪资待遇：1.实习期0.5年，实习费940元/月2.毕业后工资1540元/月，缴纳五保。
（详情见联办协议书）
课程设置:：
▲必修课——
（文化基础课）：
语文 数学 英语 职业道德与法律 职业生涯规划 经济政治与社会 哲学与人生 心理健康 职业健康与安全 环保教育 历史 地理 计算机应用基础 体育与健康
主要专业课:（）：
西式面点制作 烹饪概论 原料知识 刀工技术
食品营养与卫生 现代餐饮经营与管理 成本核算
中点制作 烹饪美术 设备使用 烹饪文化
▲选修课——
综合文科 推销实务 电工基础 西餐礼仪
烹饪(中西式面点):-江苏省常州技师学院
西式面点、西式甜点、西点裱花装饰、中式面点、烘焙、糖艺、面塑、食品加工营销与管理等工作。
中西面点制作-扬州生活科技学校
主要课程:：现代餐饮管理、烹饪工艺美术、中式面点技艺、西式面点技艺、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、面点基本功训练、中式面点制作、西式面点制作、船点制作、面塑制作、中国烹饪发展史、公关礼仪。
专业方向:西式面点-徐州技师学院
对应下一级专业编码：0503-4
烹饪(西式面点方向)(初中生源学制三年)-江苏省常州技师学院
本专业致力培养具备蛋糕裱花、烘焙等技能的中级技术技能人才。毕业生从事食品加工生产、营销及管理等工作。
会计（初中生源学制三年）
本专业致力培养具备会计基础知识和基本技能的中级技术技能人才。毕业生从事会计核算、出纳、收银、仓库管理等工作。
中式烹调师(高级)、中式面点师(中级)等-常州市旅游商贸高等职业技术学校
主要就业方向:5.
五星级涉外酒店、高级会所、度假村、连锁饭店业集团
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