学习领域教学目标教学内容教学方法学时烹饪原料熟悉各类烹饪原料的产地、上市秀节、感官品质指标和用途，掌握主要原料的检验和储存保管等基本方法，了解并掌握各种烹饪原料的初步加工方法。讲授烹饪原料的分类，具体的品种特征，营养价值，在烹调中的使用方式，初步加工的方法以及新型原料的开发运用。讲授示范实验102烹饪工艺美术培养学生的艺术审美能力，熟练地掌握食品雕刻造型设计，增强烹饪艺术的创造能力。讲授烹饪工艺美术和食品雕刻的基础理论和基础知识。重点讲授烹饪工艺美术中的色彩、绘画，工艺菜、冷拼、食品雕塑、面塑的构图和美化，以及菜点的组合与宴席的设计等主要内容。讲授训练102饮食营养与卫生了解各类营养素的性质、功能及其营养价值，合理营养，平衡膳食等主要内容；了解影响烹饪卫生质量的各种不利因素的来源与性质及其对人体健康的影响以及烹饪工作中的防护原则、措施。讲授营养素在烹饪中的变化、烹饪过程中的保护措施、日常膳食中营养的调配理以及特殊人群的营养与膳食，讲授烹饪原料的卫生检验及要求、烹饪工艺中的卫生要求、食物中毒的原因以及预防方法，各种肠道传染病、寄生虫的传播途径以及预防措施。讲授实验102饮食成本核算了解饮食业成本的构成及控制成本的方法，为合理经营打下基础。讲授计算机技术的基础知识，饮食产品成本的构成因素，菜点与筵席的成本核算方法，饮食产品销售毛利率的确定原则，销售价格核算方法以及各生产经营环节对饮食产品成本的影响因素等。讲授训练17餐饮企业经营与管理熟悉餐饮企业经营的过程，具备小型酒店餐饮管理能力。讲授餐饮企业的组织与布局，采购与保管的管理，餐饮生产管理，销售管理，餐饮成本的核算与控制以及餐饮推销。讲授参观34
技校推荐
2019-12-28 20:33
2、招生对象初、高中毕业；或具有相同学历者，且身体健康、反应灵敏，无色盲或色弱。
2、技术课学习领域学习目的教学内容教学方法金属材料与热处理了解金属学的基本知识，掌握常用的金属材料的编号、性能、用途，了解热处理一般原理及工艺，了解热处理工艺的实际生产中的应用。金属的性能、结构与结晶，铁碳合金、碳素钢，刚的热处理，合金钢、铸铁、有色金属及应质合金钢、非金属材料。讲解公差配合与技术测量了解国家标准中有关极限与配合等方面的基本术语、定义、基本规定、计算方法、代号的标注和识读，理解形
2、技术课学习领域教学目标教学内容教学方法学时会计基础掌握会计基本原理，掌握基本记账方法、会计核算账户和复式记账法（借贷记账法），审核原始凭证，编制记账凭证，登记会计账簿，编制会计报表，会计分析和检查等讲授示范训练136计算机基础掌握计算机系统的基本工作原理，具备安装、设置与操作计算环境的能力Windowsxp的基本操作，文件与文件夹的使用，Windowsxp软件与程序、硬件的安装，Windo
2、技术课学习领域教学目标教学内容机械制图（CAD）掌握零件图和装配图的识读，能绘制一般的零件图及中等复杂程序的装配图，掌握CAD计算机制图。画法几何基本原理，零件图、装配图的识读，中等复杂装配图绘制，复杂零件测绘，计算机制图。金属材料与热处理掌握一般材料的常用热处理方法，能进行机械零件的选材和制定简单的热处理工艺。金属的结构与结晶，金属的塑性变形与结晶合金的结构与相图，各种材料的热处理，选材及
2、技术课学习领域教学目标教学内容电工学掌握电工电子的基本知识，能正确使用电工仪表、电子仪器、进行各种电工电子实验。直流电路、交流电路基本知识，电磁感应原理常用低压电器的性能及用途，三相笼型异步电动机及一般机床控制线路安全用电及常用电工仪表、常用半导体元件、放大电路。机械制图掌握零件图和装配图的识读，能绘制一般的零件图及中等复杂程序的装配图。画法几何基本原理，零件图、装配图的识读，中等复杂装配图
2、技术课学习领域教学目标教学内容教学方法学时计算机基础掌握计算机基本原理和Windows操作系统的使用中英文输入法和Windows操作基础，常用软件的安装与常用工具的使用。讲授练习指导105电子电工基础掌握电工电子的基本知识，能正确使用电工仪表、电子仪器、进行各种电工电子实验。直流电路、交流电路基本知识，电磁感应原理常用低压电器的性能及用途，常用电工仪表、常用半导体元件、放大电路。讲授练习指导
2、技术课学习领域教学目标教学内容教学方法学时设计素描《设计素描》课程要求学生了解掌握以下几个方面的知识和技能：1、培养敏锐的感受能力（眼）；2、培养富于心智的认识能力（脑）；3、培养对未知领域的自觉探求与创造意识（心）；4、培养富于技能的适应能力（手）。结构素描、全因素素描、构想素描三个方面的内容各有侧重，浑然一体。其任务是培养学生认识和表现设计素描的综合能力，建立清晰明确的设计素描概念。讲授
2、技术课学习领域教学目标教学内容教学方法学时机械制图能看懂比较复杂的零件图和汽车专业装配图，能测绘汽车常用零件图和装配图。制图的基本知识，投影基本理论，零部件的视图及其图示方法和侧绘基本技能，能识零件图、装配图、展开图。讲授练习机械基础了解机械传动及液压和气压的基本知识，掌握常用机构和轴承零件类型传动特点及应用，能够对液压气压传动进行分析。液压传动、气压传动、机械传动的基本概念类型和工作原理、
2、技术课学习领域教学目标教学内容机械制图掌握机械制图的基本知识基本理论和基本方法，能识读和绘制一般的零件图和装配图制图基本知识，投影基本理论，零件图，标准件和常用件的规定画法及装配图，展开图等电工基础能运用电路知识分析、解决问题，具备将理论运用于专业技术以及专业实践直流电路及基本定律、常用分析方法、磁路及其常用定律、交流电路及其分析方法，非正弦交流电路分析，电路过渡过程金属材料与热处理掌握常
2、技术课学习领域教学目标教学内容教学方法学时烹饪原料熟悉各类烹饪原料的产地、上市秀节、感官品质指标和用途，掌握主要原料的检验和储存保管等基本方法，了解并掌握各种烹饪原料的初步加工方法。讲授烹饪原料的分类，具体的品种特征，营养价值，在烹调中的使用方式，初步加工的方法以及新型原料的开发运用。讲授示范实验102烹饪工艺美术培养学生的艺术审美能力，熟练地掌握食品雕刻造型设计，增强烹饪艺术的创造能力。讲
微信扫一扫
咨询技校问题
微信扫码
咨询技校问题
①由于各方面不确定的因素，有可能原文内容调整与变化，本网如不能及时更新或与相关部门不一致，请网友以权威部门公布的正式信息为准。
②本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
③本网转载的文/图等稿件出于非商业性目的,如转载稿涉及版权及个人隐私等问题,请作者在两周内邮件xxx@qq.com联系。
