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2019-09-07 22:13
课程设置1、公共课公共课使用劳动和社会保障部的统编教材，本专业公共课课时安排如下：学习领域教学目标教学内容教学方法学时语文按统一要求执行208政治按统一要求执行34体育按统一要求执行104音乐按统一要求执行52创业指导按统一要求执行202、技术课学习领域教学目标教学内容教学方法学时烹饪原料熟悉各类烹饪原料的产地、上市秀节、感官品质指标和用途，掌握主要原料的检验和储存保管等基本方法，了解并
教学原则1、注重思想、文化素质教育，提高学生文化素质，培养学生正确的职业观；2、适当开设创新课程教育，开拓学生思维，激发学生进取精神；3、技术理集结课与实习操作课程紧密结合，采取点评菜品或讨论菜式等方法强化实习效果；4、采用多媒体教学或电化教学等方法，增强教学的直观性，提高教学效果。
5.4烹调示范室场地面积约80?，所需要的试验装备有阶梯教室、炉灶（1-2口）、黑板、排气扇、消防设施、炒勺、手勺、水台、菜墩。
1、注重思想、文化素质教育，提高学生文化素质，培养学生正确的职业观；
装备规范以50人为标准教学班。5.2勺工实习室场地面积约180?，所需要的试验装备有练习用勺（50个）、砂石、手勺。5.3烹调实习室场地面积约180?，所需要的试验装备有炉灶设施（10-12口）油缺、碗碟柜、炒锅、炒勺、冰箱、抽油烟机、消防灭火设备、切配台（12-14个）、调味台（走菜台）、供水设备。5.4烹调示范室场地面积约80?，所需要的试验装备有阶梯教室、炉灶（1-2口）、黑板
2、招生对象初、高中毕业；或具有相同学历者，且身体健康、反应灵敏，无色盲或色弱。
2.2能识读与汽车维修专业相关的零件图与装配图，具有绘制零件图的能力。
2、具有较强的机床操作的动手能力，能够运用所学知识对机床进行调试，维护。
3．熟悉机电行业工艺管理流程，了解企业管理及生产组织，具有组织和指导初级工人作业的能力。
4、具有烹饪生产成本核算能力和厨房各种设备工具的使用和养护能力。
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