以50人为标准教学班。
5.2勺工实习室
场地面积约180?，所需要的试验装备有练习用勺（50个）、砂石、手勺。
5.3烹调实习室
场地面积约180?，所需要的试验装备有炉灶设施（10-12口）油缺、碗碟柜、炒锅、炒勺、冰箱、抽油烟机、消防灭火设备、切配台（12-14个）、调味台（走菜台）、供水设备。
5.4烹调示范室
场地面积约80?，所需要的试验装备有阶梯教室、炉灶（1-2口）、黑板、排气扇、消防设施、炒勺、手勺、水台、菜墩。
5.5面点示范实习室
场地面积约80?，所需要的试验装备有烤箱、案板、蒸笼、炉灶（1-2口）、水台、菜墩（1-2个）、切配台、面点工具（擀面杖、刮刀、各种模具等）。
烹饪专业课程设置及教学计划
编号课程第一学年第二学年合计备注第一学期17周第二学期16周第三学期19周第四学期10周1语文4442082政治2343体育2221044音乐111525就业指导2206烹饪美术2221047基本功训练61028饮食营养卫生61029厨房管理35110烹饪原料知识610211面点制作技术烹调技术烹饪原料加工技术88836014社会实践32015毕业设计1416技能鉴定14
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2020-01-07 20:33
1、公共课公共课使用劳动和社会保障部的统编教材，本专业公共课课时安排如下：学习领域教学目标教学内容教学方法学时语文按统一要求执行208政治按统一要求执行34体育按统一要求执行104音乐按统一要求执行52创业指导按统一要求执行20
5.2勺工实习室场地面积约180?，所需要的试验装备有练习用勺（50个）、砂石、手勺。
课程设置1、公共课公共课使用劳动和社会保障部的统编教材，本专业公共课课时安排如下：学习领域教学目标教学内容教学方法学时语文按统一要求执行208政治按统一要求执行34体育按统一要求执行104音乐按统一要求执行52创业指导按统一要求执行202、技术课学习领域教学目标教学内容教学方法学时烹饪原料熟悉各类烹饪原料的产地、上市秀节、感官品质指标和用途，掌握主要原料的检验和储存保管等基本方法，了解并
教学原则1、注重思想、文化素质教育，提高学生文化素质，培养学生正确的职业观；2、适当开设创新课程教育，开拓学生思维，激发学生进取精神；3、技术理集结课与实习操作课程紧密结合，采取点评菜品或讨论菜式等方法强化实习效果；4、采用多媒体教学或电化教学等方法，增强教学的直观性，提高教学效果。
4、具有烹饪生产成本核算能力和厨房各种设备工具的使用和养护能力。
5.4烹调示范室场地面积约80?，所需要的试验装备有阶梯教室、炉灶（1-2口）、黑板、排气扇、消防设施、炒勺、手勺、水台、菜墩。
1、注重思想、文化素质教育，提高学生文化素质，培养学生正确的职业观；
2、招生对象初、高中毕业；或具有相同学历者，且身体健康、反应灵敏，无色盲或色弱。
装备规范培训机构应是取得劳动和保障部门认可的具有培训能力的单位（一般应为劳动和社会保障部门批准的高级技工学校），以60人为标准班人数，实验室的配置如下；1、电脑实验室电脑60台，硬件要求CPU为赛扬2.4G以上，内存256MB，硬盘空间40GB，必须安装的软件有Windows98/2000、VB、Photoshop、SQLServer2000、Dreamweaver、IIS等以及电子多媒体
装备规范以50人为标准教学班。5.2勺工实习室场地面积约180?，所需要的试验装备有练习用勺（50个）、砂石、手勺。5.3烹调实习室场地面积约180?，所需要的试验装备有炉灶设施（10-12口）油缺、碗碟柜、炒锅、炒勺、冰箱、抽油烟机、消防灭火设备、切配台（12-14个）、调味台（走菜台）、供水设备。5.4烹调示范室场地面积约80?，所需要的试验装备有阶梯教室、炉灶（1-2口）、黑板
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