| 学校名称 | 校址 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 学费 | 学制 | 层次 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 湖北中医药大学 | 武汉市 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 | |
| 江汉大学 | 武汉市 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 | |
| 武汉商学院 | 武汉市 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 学校名称 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 学费 | 学制 | 层次 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 西南大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 50000 | 四年 | 本科 | |
| 通化师范学院 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 3800 | 四年 | 本科 | |
| 衡水学院 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4900 | 四年 | 本科 | |
| 云南农业大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4500 | 四年 | 本科 | |
| 山西农业大学 | 食品质量与安全（卓越人才实验班） | 食品科学与工程类 | 本科批 | 5500 | 四年 | 本科 | |
| 四川农业大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4920 | 四年 | 本科 | |
| 甘肃农业大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4500 | 四年 | 本科 | |
| 山西师范大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 5520 | 四年 | 本科 | |
| 福建农林大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 5460 | 四年 | 本科 | |
| 吕梁学院 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4800 | 四年 | 本科 | |
| 闽南师范大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 5040 | 四年 | 本科 | |
| 江西中医药大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4940 | 四年 | 本科 | |
| 河南科技学院 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 5000 | 四年 | 本科 | |
| 重庆师范大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4600 | 四年 | 本科 | |
| 华南农业大学 | 食品质量与安全（转氨酶正常） | 食品科学与工程类 | 本科批 | 6853 | 四年 | 本科 | |
| 吕梁学院 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4800 | 四年 | 本科 | |
| 长春大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 3500 | 四年 | 本科 | |
| 广东海洋大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 6850 | 四年 | 本科 | |
| 武夷学院 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4800 | 四年 | 本科 | |
| 江西农业大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4940 | 四年 | 本科 | |
| 陕西理工大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 6000 | 四年 | 本科 | |
| 山西农业大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 5500 | 四年 | 本科 | |
| 华南农业大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 65000 | 四年 | 本科 | |
| 济宁医学院 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4900 | 四年 | 本科 | |
| 重庆师范大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4600 | 四年 | 本科 | |
| 合肥工业大学宣城校区 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 5500 | 四年 | 本科 | |
| 淮南师范学院 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4900 | 四年 | 本科 | |
| 红河学院 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4500 | 四年 | 本科 |
培养目标：本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专 业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检 验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检 验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。
培养要求：
1．具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养；
2．具有相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识；
3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；
4．掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全专业的基本理论知识，了解食品质量与 安全专业的发展现状和趋势；
5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品质量与安全实际问 题的能力；
6．具有较强的创新意识和创新的初步能力；
7．具有信息获取和职业发展学习能力；
8．了解食品质量与安全专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；
9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；
10.具有应对危机与突发事件的初步能力；
11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
主干学科：食品科学与工程、生命科学、管理学。
核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化；仪器分析检测的基本原理和技术；食品加 工及成品中各种危害因素及其检测、检疫、控制的基本概念、基本原理、基本技术，食品安全评价 与风险分析的基本原理及技术，食品质量管理与控制，食品标准与法规。
核心课程实例：
示例一：食品生物化学（生物化学）（56学时）、食品微生物学（食品微生物学基础）（40学 时）、食品营养学（营养生理学、基础营养学、应用营养学）（共96学时）、食品安全学（食品卫生 学）（24学时）、食品工程原理、食品化学（40学时）、食品毒理学（24学时）、食品免疫学（食品病 原学）（24学时）、食品工艺学（食品工艺学概论）（40学时）、食品质量检验技术（32学时）、食品 质量管理与控制（食品生产管理与法规）（24学时）。
示例二（按每16学时折合1学分）：食品生物化学（基础生物化学A）（72学时）、食品微生物 学（72学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生）（56学时）、食品工程原理(40 学时)、食品化学（56学时）、食品毒理学（48学时）、食品免疫学、食品工艺学（72学时）、食品质量检 验技术（食品安全检测技术）（32学时）、食品质量管理与控制（食品品质管理）(40学时)。
示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学）（109学时）、食品微生物学（食 品微生物学检验）（62学时）、食品营养学（营养生理学）（30学时）、食品安全学（食品卫生学） （30学时）、食品工程原理、食品化学（30学时）、食品毒理学（30学时）、食品免疫学（食品免疫学 及技术）（32学时）、食品工艺学（75学时）、食品质量检验技术（食品质量安全快速检测原理及 技术）（62学时）、食品质量管理与控制（食品质量安全监督和管理）（30学时）。
主要实践性教学环节：食品质量与安全专业认识实习、食品质量与安全专业社会调查、食品 工艺实习、食品安全检验实习、食品质量管理与控制课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。
主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品毒理学实验、食品质量检验技术实验、食品工艺学实验。
修业年限：四年。
授予学位：工学学士。
本专业旨在培养具备生物学、化学、食品科学、食品安全控制、食品质量管理和食品法规与标准的基本知识和基本技能，能够在食品领域内从事食品生产、生产加工品质控制、质量控制管理、体系认证、安全评价、企业管理、食品质量检测等方面的应用型高级工程技术人才。
培养适应现代餐饮企业、中小型食品加工企业食品质量与安全控制的需要，德、智、体、美全面发展，具备系统的化学、生物学、食品科学、食品安全学等理论知识，掌握食品质量管理、食品检测分析等理论与技术，实践能力强，业务素质高，富有时代特征和创新精神，“善管理、精检验、懂烹饪”，能在餐饮企业、食品加工企业、检测单位、科研机构从事食品生产质量与安全控制、安全评价、检测分析、生产和经营管理以及科学研究等方面工作的应用型专业人才。
2022年黄冈地区农产品加工与质量检测公办专科院校有黄冈职业技术学院。0年全国各地公办专科面向湖北开设农产品加工与质量检测专业有江苏食品药品职业技术学院、浙江经贸职业技术学院。1、黄冈本地公办专科院校农产品加工与质量检测招生计划(2022)
黄冈地区没有公办本科院校开设安全工程专业。2022年湖北公办本科(除黄冈地区外)开设安全工程专业有武汉工程大学、武汉科技大学、湖北理工学院。2022年全国各地公办本科面向湖北开设安全工程专业有西南交通大学、河北科技大学、安徽理工大学、中国民
黄冈地区没有公办本科院校开设网络空间安全专业。2022年湖北公办本科(除黄冈地区外)开设网络空间安全专业有华中科技大学。2022年全国各地公办本科面向湖北开设网络空间安全专业有天津工业大学、四川大学、厦门大学、山东大学、太原理工大学、云南警
黄冈地区没有公办本科院校开设信息安全专业。2022年湖北公办本科(除黄冈地区外)开设信息安全专业有湖北大学、长江大学、湖北民族大学、湖北警官学院。2022年全国各地公办本科面向湖北开设信息安全专业有湖南大学、郑州大学、合肥工业大学、新疆大学
黄冈地区没有公办本科院校开设安全科学与工程类专业。2021年湖北公办本科(除黄冈地区外)开设安全科学与工程类专业有中国地质大学（武汉）。2021年全国各地公办本科面向湖北开设安全科学与工程类专业有中国矿业大学、石家庄铁道大学、中国矿业大学（
黄冈地区没有公办本科院校开设食品科学与工程类专业。2022年湖北公办本科(除黄冈地区外)开设食品科学与工程类专业有华中农业大学、长江大学、武汉轻工大学、湖北文理学院。2022年全国各地公办本科面向湖北开设食品科学与工程类专业有中国海洋大学、
2022年黄冈地区食品科学与工程公办本科院校有黄冈师范学院。2022年湖北公办本科(除黄冈地区外)开设食品科学与工程专业有湖北工业大学、武汉轻工大学、湖北师范大学、湖北工程学院、湖北民族大学、武汉商学院、荆楚理工学院。2022年全国各地公办
黄冈地区没有公办专科院校开设药品质量与安全专业。2022年湖北公办专科(除黄冈地区外)开设药品质量与安全专业有湖北中医药高等专科学校、恩施职业技术学院。2022年全国各地公办专科面向湖北开设药品质量与安全专业有重庆工程职业技术学院、重庆化工
黄冈地区没有公办专科院校开设食品质量与安全专业。2022年湖北公办专科(除黄冈地区外)开设食品质量与安全专业有长江职业学院。2022年全国各地公办专科面向湖北开设食品质量与安全专业有深圳职业技术学院、浙江经贸职业技术学院、海南职业技术学院。
黄冈地区没有公办本科院校开设食品质量与安全专业。2022年湖北公办本科(除黄冈地区外)开设食品质量与安全专业有江汉大学、湖北中医药大学、武汉商学院。2022年全国各地公办本科面向湖北开设食品质量与安全专业有四川农业大学、江西农业大学、重庆师
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