烹饪工艺(含厨师长班)-长垣烹饪职业技术学院
培养目标::培养熟练掌握烹饪技能,具备一定厨房和饭店管理知识的“技能+学历”型专业人才。修业期满、经考核合格颁发中专文凭和相应的技术等级证书。
主干课程::开设烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、中式烹调技艺、厨房管理、宴会设计、饭店管理等课程。
升学与就业::可升入烹饪类高校继续深造。毕业后由学校负责安置到高星级酒店、大型餐饮集团、政府接待机构、大中型企事业单位就业。
(含厨师长班)-长垣烹饪职业技术学院
培养目标::培养熟练掌握烹饪技能,具备一定厨房和饭店管理知识的“技能+学历”型专业人才。修业期满、经考核合格颁发中专文凭和相应的技术登记证书。
主干课程::开设烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、中式烹调技艺、厨房管理、宴会设计、饭店管理等课程。
就业方向::毕业后由学校负责安置到高星级酒店、大型餐饮集团、政府接待机构、大中型企事业单位就业。
烹调工艺与营养(厨师长方向)-长垣烹饪职业技术学院
培养目标::培养掌握现代烹饪理论知识、具有熟练烹饪技术、宴会设计和较强的企业管理能力的管理型人才。
主干课程::现代厨政管理、餐饮管理、餐饮成本核算、烹调工艺学、烹饪原料学、食品卫生与安全、营养学等。
升   学:可参加“专升本”考试升入烹饪类本科高校继续深造。
就业方向::高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机关、企事业单位等。
郑州中州铁道职业学校高级厨师管理专业-郑州中州铁道职业学校
主要系统学习川菜:,湘菜,粤菜等八大菜系的经典名菜,地方特色菜,都市流行菜,创新菜以及中式流行面点,各种流行小吃,在制作的基础上学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配,达到营养搭配,学习各种档次宴席制作和成本核算以及酒店经营和厨政管理。学生毕业后经考试合格即颁发全国通用厨师职业资格证书。学校设立创业就业指导中兴,配备专业的就业指导老师,拥有上百家协议用人单位,订单式校企合作,确保学生就业无忧。
:中式烹调,厨师专业-平顶山胜利职业培训学校
学期3个月
主要传授与中国八大菜系之精华,南北名菜、生猛海鲜、面点、
雕刻、大型艺术冷拼和热菜造型,凉菜拼盘及宴席的安排与制作,
厨房管理,成本核算等全套技术。边理论,边实践,毕业安排工作,
保证能达到单独操作的水平。
平顶山胜利职业培训学校主要经营平顶山厨师培训本校师资力量雄厚,环境优雅,技术先进,学员到校能学到真正的技术,毕业后由我校安置办根据学员实际水平,推荐工作,负责到岗,跟踪服务.详情请咨询:.