海口旅游职业学校
| 招生对象 | 初中毕业生 | 专业代码 | 740202 |
西餐烹饪专业介绍
培养目标 |
本专业培养中级烹饪人员。 |
就业前景 |
本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业，从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐）等工作。 |
技能培养 |
1.掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识； |
课程设置 |
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练，宴席设计及成本核算训练，餐饮部岗位实习。 |
| 专业名称 | 详细介绍 |
|---|---|
| 海南省海口旅游职业学校高星级饭店运营与管理专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校幼儿保育专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校导游服务专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校电子商务专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校旅游外语专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校中餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校会计事务专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校计算机应用专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校茶艺与茶营销专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校航空服务专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校会展服务与管理专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校计算机平面设计专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校美发与形象设计专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校市场营销专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校西餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 海南省海口旅游职业学校休闲体育服务与管理专业 | 详细介绍 |
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