海南省经济技术学校
| 招生对象 | 初中毕业生 | 专业代码 | 740202 |
西餐烹饪专业介绍
培养目标
本专业培养中级烹饪人员。
就业前景
本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业，从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐）等工作。
技能培养
1.掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；
2. 掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；
3. 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；
4. 具有烹饪生产成本核算的能力；
5. 具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
课程设置
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练，宴席设计及成本核算训练，餐饮部岗位实习。
| 专业名称 | 详细介绍 |
|---|---|
| 海南省经济技术学校药品食品检验专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校电子商务专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校航空服务专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校会计事务专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校计算机网络技术专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校计算机应用专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校汽车运用与维修专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校市场营销专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校高星级饭店运营与管理专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校西餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校新能源汽车运用与维修专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校中餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校电子信息技术专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校计算机平面设计专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校美发与形象设计专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校美容美体艺术专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校纳税事务专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校农产品贮藏与加工专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校营养与保健专业 | 详细介绍 |
| 海南省经济技术学校制冷和空调设备运行与维护专业 | 详细介绍 |
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