海南职业外语旅游学校
| 招生对象 | 初中毕业生 | 专业代码 | 740104 |
酒店服务与管理（1301001）---培养方向为海乘服务人才
1、招生对象：本专业招收初中毕业生或具有同等学历者
2、学 制：三年
3、招生人数：80-100人
根据国际旅游业和酒店业发展及国内地方区域经济建设发展的需要，本专业培养具有良好的思想品德、健康的身心素质、扎实的专业理论知识、一定的人际交往能力和创新能力，具有掌握现代高星级酒店管理和服务的基本技能，具备国际与国内外游轮酒店管理与餐饮、客房等服务能力，具有较强的语言表达能力和与客户交流的亲和力以及通用英语口语会话能力，具备德、智、体、美、劳全面发展，能从事酒店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务及酒店营销服务等相应的基层管理工作，在生产、管理、技术和服务一线工作的初中级综合素质技能型发展人才。
表1职业岗位群表
序号 |
岗位群 |
就业岗位 |
职业资格证书 |
||
名 称 |
发证单位 |
等级 |
|||
1 |
餐厅服务 |
迎宾、预订、点菜、值台、传菜、宴会服务、调酒、茶艺、咖啡服务 |
餐厅 服务员 |
中华人民共和国人力资源和社会保障部
|
初、中级 |
2 |
前厅服务 |
礼宾、行李服务、总台服务、总机服务、商务中心、饭店大堂副理 |
前厅 服务员 |
初、中级 |
|
3 |
客房服务 |
房务中心、楼层服务、PA服务、洗衣房服务 |
客房 服务员 |
初、中级 |
|
4 |
康乐服务 |
健身中心、活动会展现场服务、会议组织接待 |
健身、会展及会务服务员 |
|
|
五、人才培养规格
本专业所培养的人才应具有以下素质、能力与知识：
（1）素质要求 ：
① 具有良好的思想政治素养；
② 具有良好的职业道德和职业操守素养；
③ 遵守行业法律法规，具有自觉学法、懂法、守法意识；
④ 具有良好现代酒店服务人员正确的就业观和心理素质；
⑤ 具有健康的体魄、良好的社会适应能力和吃苦耐劳精神；
⑥ 具有良好的职业态度和职业习惯；
⑦ 具有良好的人际交往能力和团队合作精神；
（2）能力要求：
① 具有较强的语言表达能力和思辨能力；
② 能用英语进行简单的交流；
③ 具有运用计算机进行业务操作的能力；
④ 具有一定的人际交往和社会协作能力；
⑤ 具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力；
⑥ 具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力；
⑦ 具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力；
⑧ 具有继续学习和适应职业变化的能力；
⑨ 具有吸收和应用新技术的能力；
⑩ 具有一定的创新和创业能力。
（3）知识要求：
① 掌握本专业所必需的文化基础知识；
② 打好扎实的英语口语基础；
③ 掌握酒店服务的职业道德和礼仪的基本知识；
④ 掌握人际交往与沟通的基本知识；
⑤ 掌握酒店前厅服务与管理知识；
⑥ 掌握酒店客房服务与管理知识；
⑦ 掌握酒店餐饮服务与管理知识。
六、毕业标准
1、所修课程（包括实践教学）的成绩全部合格。
2、获得初中级或以上相关专业职业资格证书。
3、参加英语应用能力考试并获得合格证书。
4、参加计算机能力考试并获得合格证书。
5、参加国家语言文字工作委员会的普通话等级考试获得二乙以上等级。
6、参加半年以上毕业顶岗实习并成绩合格。
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