1.学前教育（三年，初中起点）
文化基础课、专业基础课、各科教学法、钢琴、舞蹈、声乐、美术
2.学前教育（一年半，高中起点）
专业基础课、各科教学法、钢琴、舞蹈、声乐、美术
3.学前教育（英语）
文化基础课、专业基础课、英语专业课、各科教学法、钢琴、舞蹈、声乐、美术
4.学前教育（音乐）
文化基础课、专业基础课、音乐专业课、各科教学法、钢琴、舞蹈、美术
5.学前教育（舞蹈）
文化基础课、专业基础课、舞蹈专业课、各科教学法、钢琴、声乐、美术
6.学前教育（美术）
文化基础课、专业基础课、美术专业课、各科教学法、钢琴、声乐、舞蹈
以上学前专业（专业方向）的就业方向：
担任全省各地的学前教育机构、学前教育行政部门、幼儿园教师或管理、培训工作，也可到各级各类企事业单位从事文秘、团委、接待、艺术设计、语言艺术等工作。
7.音乐专业、舞蹈表演专业
文化基础课、音乐（或舞蹈）专业课
就业方向：担任机关、企事业单位及社会团体的艺术、文秘、团委工作。
服装车缝、设计与制版、服装生产管理、服装美术、服装CAD、服装材料、纺织染整知识、服装消费心理、市场营销实务、计算机基础等知识。
开设有数控技术应用、模具制造技术、制冷技术、电子技术应用、计算机平面设计、计算机网络技术、会计、国际商务、电子商务、商务英语、旅游服务与管理、学前教育等19个专业，其中数控技术应用、电子技术应用专业为广东省“双精准”示范专业，数控技术应用、会计专业为广东省重点建设专业。
学校现开设有加工制造、信息技术、商贸、财经等四大类专业，共设置近20个专业方向。其中，制冷和空调设备运用与维修专业是广东省重点建设专业，并与吉林大学合作构建新的合作开发交流项目。学校坚持“全心全意服务当地经济建设”的宗旨，坚持“职德互促、智能并重”的办学特色，坚持走培养实用型专业技能人才、让学生学有专长的道路，因而，学生100%持“双证书”毕业，每年度的毕业生初次就业率都在98%以上。各专业毕业后就业的学生，都深受用人单位的欢迎与好评。
广大师生的共同努力，已使学校获得了很高的社会声誉。展望未来，冈州职业技术学校更要深入贯彻落实科学发展观，进一步解放思想，与时俱进，争创职教名校，为做大、做强、做优新会的职教事业作出更大贡献。
学校坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学理念，走自我完善，滚动发展的办学路子，突出“德能并重、全面育人、机电为主、一专多能”的办学特色，开设专业20个，形成了以“数控技术应用”和“汽车运用与维修”两专业为重点，机电、模具、电工电子、计算机、商务、会计、文秘、英语等专业为骨干，文理兼容的专业设置格局。
招生计划（各专业学制三年，全日制学习）
序号 | 专业名称 | 人数 |
01 | 汽车运用与维修（省重点建设专业） | 168 |
02 | 汽车运用与维修(汽车商务) | 56 |
03 | 数控技术应用（省重点建设专业） | 168 |
04 | 数控技术应用（德马吉班） | 56 |
05 | 模具设计与制造（省重点建设专业） | 168 |
06 | 城市轨道交通车辆运用与检修 | 112 |
07 | 机电技术应用 | 112 |
08 | 计算机网络与维护 | 56 |
09 | 平面广告设计与制作 | 56 |
10 |
计算机动漫与游戏制作
| 56 |
11 | 电子电工技术 | 56 |
12 | 电子商务 | 56 |
13 | 商务英语 | 56 |
14 | 会计 | 56 |
15 | 文秘 | 56 |
16 | 旅游服务与管理 | 56 |
17 | 物流服务与管理 | 56 |
18 | 市场营销 | 56 |
19 | 学前教育 | 112 |
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