| 学费 | 1、农村(含县镇)学生、城市经济困难学生免三年学费;2、中技班自费生电子商务、幼儿教育和会计专业按3500元/年,其他专业按4300元/年收费;3、高技班自费生电子商务、幼儿教育按3600元/年,其他专业按4400元/年收费;4).预备技师班自费生按4400元/年收费。 | 学习形式 | 0 |
| 专业代码 | 019 |
专业大类:旅游大类64
专 业 类:餐饮类6402
专业代码:640202
专业名称:烹调工艺与营养
培养目标:本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能,面向餐饮企业菜品制作、菜品研发、菜品创新、酒店管理职业群,能够从事烹饪生产、实践管理工作的高素质技术技能人才。
核心专业课程举例:烹饪专业入门(刀工与勺工)、中式面点、烹饪美术、烹饪原料学、烹饪营养、烹饪工艺学(理实一体)、食品雕刻、烹饪卫生与安全、餐饮厨房管理、饮食业成本核算、中国名菜、风味小吃等制作、地方名菜传承与创新、风味面点制作、西点制作 、地方名点传承与创新等。
实习实训举例:在校内进行中餐烹调、中式面点、地方风味菜点的制作,营养配餐,餐饮产品设计开发、宴席设计等综合实训;在各类大中型、中高档餐饮企业(宾馆、饭店、会所等)以及食品加工企业等进行实习。
职业资格证书:中式烹调师职业资格证、中式面点师职业资格证
就业方向:中式烹调师(4-03-02-01)、中式面点师(4-03-02-02)。
接续本科专业举例:烹饪与营养教育、食品科学与工程
开设该专业的分院、办学点:常熟分院、常州旅游商贸分院、金陵分院、南京商贸分院、苏州旅游与财经分院、无锡旅游商贸分院、镇江分院、昆山第一中专办学点、丹阳中专办学点、淮阴商业学校办学点、江阴中专办学点、扬州旅游商贸学校办学点
| 专业名称 | 详细介绍 |
|---|---|
| 揭阳技师学院电气自动化设备安装与维修专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院数控加工(数控车工)专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院烹饪(中式烹调)专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院计算机网络应用专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院计算机广告制作专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院电子商务专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院工业机器人应用与维护专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院电梯工程技术专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院新能源汽车检测与维修专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院汽车维修专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院石油天然气储运与营销专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院烹饪(中西式面点)专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院烹调工艺与营养专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院幼儿教育专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院会计专业 | 详细介绍 |
| 揭阳技师学院珠宝工艺与鉴定专业 | 详细介绍 |
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