旅游服务与管理专业
[专业代码：130200]
一、招生对象与学制
本专业招收初中毕业生或具有同等学历者，学制3年。
二、培养目标与业务范围
(一) 培养目标
本专业坚持立德树人，面向旅行社、旅游景区、文博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业，培养从事旅行社服务与其它旅游企业服务工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
(二) 职业范围
| 序号 |
对应职业（岗位） |
职业资格证书举例 |
发证机构 |
专业（技能）方向 |
| 1 |
导游员 |
导游资格证书 |
国家导游局 |
旅行社导游；旅行社计调、外联 |
| 2 |
旅行社计调员 |
旅游计调师（助理师） |
人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心 |
| 3 |
旅行社外联员 |
旅游咨询师（助理师） |
人力资源和社会保障部 |
| 4 |
景区讲解员 |
景区讲解员（初级） |
地方旅游行政主管部门 |
| 5 |
展览讲解员 |
展览讲解员（初级） |
人力资源和社会保障部 |
三、人才规格
本专业培养的人才应具有以下职业素养、专业知识和技能。
（一）职业素养
1、具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。
2、具有主动、热情、甘于奉献的服务意识，诚实守信、爱岗敬业。
3、具有良好的旅游行业行为规范、礼仪素养和美学素养。
4、具有良好的人际沟通能力和团队协作精神。
5、具有安全生产的意识，节约资源、倡导绿色消费。
6、节约适应行业变化、自我提升的潜质和继续学习的能力。
（二）专业知识和技能
1、掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。
2、自我旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。
3、自我旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。
4、自我服务心理学知识，能与客人有效沟通并获得认可。
5、掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。
6、掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。
7、掌握现代办公设备技术，能使用岗位设备和业务软件。
8、取得导游、旅游咨询师、旅游计调师、景区讲解员、展览讲解员、计算机操作员等1或2种职业资格证书。
四、课程设置及教学要求
课程设置分职业素养、职业知识、职业技能（职业群基础、专门化）和任选课程四个模块。
（一）职业素养模块
1、德育
教学要求：中等职业学校德育课是学校德育工作的主导渠道，是各专业学生必修的基础课，是学校实施素质教育的重要内容。德育课的主要任务是有针对性地对学生进行马列主义、毛泽东思想和邓小平理论基本观点教育，辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点教育，经济与政治基础知识教育，法纪法制教育，文明礼仪、行为规范教育，职业道德、职业理想和创业教育，引导学生逐步树立正确的世界观、人生观和价值观，不断提高爱国主义、集体主义和社会主义思想觉悟，帮生树立正确的择业观、创业观，进行职业生涯设计，培养良好的思想政治素质和职业道德素养。
教材：第一学期 职业生涯规划（高教版）
第二学期 经济政治与社会（北师大版）
第三学期 职业道德与法律（高教版）
第四学期 哲学与人生（高教版）
2、体育与健康
教学要求：通过课内外教学活动，全面提高学生身体素质，发展学生身体基本活动能力，掌握必要的体育与卫生保健知识，了解现代科学锻炼和娱乐、休闲方法，增强学生自主锻炼、自我保健、自我评价、自我调控、社会适应及创新能力，为学生身心健康、个性与体育特长的发展及终身锻炼、继续学习、就业创业奠定基础。
教材：《体育与健康》高教版（南方版）
3、实用书法
教学要求：掌握基本的执笔, 用笔的方法； 能写一百个准确无误的汉字；基本掌握汉字正楷的结字规律；了解汉字书法的起源, 变化和基本的四种体式(正楷书, 篆书, 隶书及行草书)。
教材：《实用书法教程》（高教版）
（二）职业知识模块
4、语文
教学要求：在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅显文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形尚的审美情趣。
教材：《语文》高教版（基础模块+职业模块+拓展模块）
5、数学
教学要求：根据学生的学习基础和专业特点，进一步学习必需的代数、三角、几何、概率和统计等数学基础知识，为学生的自身发展和专业课学习打下基础。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算能力、基本计算工具使用能力、空间想象能力、数形结合能力、逻辑思维能力和简单实际应用能力，培养和发展学生的创新意识。
教材：《数学》高教版（基础模块+职业模块+拓展模块）
6、英语
教学要求：从激发培养学生学习英语兴趣入手，帮生树立自信心，养成良好的学习习惯，努力培养提高学生的自觉学习的能力，形成有效的学习策略，使学生在原有英语学习的基础上，巩固扩大基础知识，培养听、说、读、写的基本技能，注重结合不同专业工作的需要，对学生步入社会和进一步学习打好基础。
教材：《英语》高教版（公共教程+专业模块[旅游英语、酒店英语]）
7、计算机应用基础
教学要求：本课程主要内容包括计算机系统的基本概念、基础知识。通过学习，使学生初步掌握计算机应用知识和技术。掌握计算机主流操作系统的使用方法；理解计算机文字处理的基础知识，熟练掌握文字处理软件、电子表格软件的使用方法；了解网络的基本概念及使用方法。培养学生计算机技术应用能力、实践能力和创新能力。
教材：《计算机应用基础（Windows XP Office 2003)》 （高教版）
（三）职业技能模块
Ⅰ、职业群基础课程
8、中国旅游地理
本课程介绍了我国旅游资源的分布及成因，对每个景点作了适当 的描述并简述了其成因，突出旅游和地理相结合的特点，使学生熟悉旅游区内的旅游景点，并能设计游览路线。
教材：《中国旅游地理》（高教版）
9、旅游概论
本课程介绍旅游活动的历史考察，旅游者，旅游业的构成，旅游业的性质和特点，旅游业的社会、经济和文化影响，旅游资源及其开发，旅游业发展规划，旅游业市场营销，旅游业行业管理，旅游政策和旅游法规以及旅游业的可持续发展等。
教材：《旅游概论》（高教版）
10、服务礼仪
本课程主要讲述服务接待人员的基本礼仪、服务行业主要岗位的接待礼仪等服务、交往礼仪，使学生掌握服务礼仪的基本理论和实践技巧。
教材：《服务礼仪》（高教版）
11、导游基础知识
通过学习，使学生掌握旅游知识、历史文化知识、自然旅游资源和人文旅游资源及主要景观等知识。对地陪、全陪服务规程、带团技能以及带团中常见问题的处理和预防的学习，从而掌握作为一名导游人员必备的素质，业务知识与技能。
教材：《导游基础知识》 （高教版）
12、旅游政策与法规
通过学习，使学生掌握旅游政策法规常识和我国的基本制度，主要内容有：旅行社法规制度、导游人员与领队人员管理法规制度、饭店法规制度、旅游资源管理法律制度、消费者权益保护法律制度、旅游交通管理法律制度、出入境管理法律制度等内容。
教材：《旅游政策与法规》 (高教版)
13、音乐欣赏
教学要求：①音乐鉴赏模块：采取多种教学形式，引导学生积极参与音乐体验，鼓励学生主动探究并对所听音乐有独立的感受与见解，帮生建立起音乐与人生的密切关系，进而为终身学习音乐、享受音乐奠定基础；②歌唱模块：以合唱教学为主，辅以重唱及独唱演唱形式，促进学生人际间的情感沟通，培养集体主义精神、合作意识及合作能力。③演奏模块：演奏教学应在培养学生兴趣与爱好的基础上发展其音乐才能，使学生的表演潜能及创造潜能得以充分发挥。在教学中，逐步提高学生的演奏能力，培养学生健康的审美情趣及与他人协作的精神，并在演奏活动中享受到美的愉悦，得到情感的陶冶与升华。④创作模块：职业学校学生尝试音乐创作是激发想象力、培养创造力的有效途径，是发掘创造性思维潜能的过程和手段。创作模块的学习对培养具有实践能力的创新人才具有重要意义。在创作教学中，应以歌曲创作为重点。根据实际情况，适量增加音乐创作的专业知识及其他形式的创作实践。⑤音乐与舞蹈模块：音乐与舞蹈是亲密无间的姊妹艺术，其直观的艺术感染力，对丰富学生的艺术体验、形成健康的审美情趣、促进身心发展具有重要价值。在音乐与舞蹈课的教学中，舞蹈技能的学习固然是需要的，而音乐感知、体验及综合艺术素养，也不可忽视。因此，在教学过程中应注意音乐、舞蹈学习的有机结合。
教材：《音乐欣赏》（高教版）
14、普通话训练与测试教程
教学要求：正确读出普通话的声母、韵母、声调和400个基本音节，熟练掌握《现代汉语常用字表》中的2500个常用字和1000个次常用字的读音；能用比较标准的普通话流畅、有感情地朗读课文；做有准备的发言时，语句通顺流畅，词汇、语法很少有误，语音失分率在２０％以下；自由交谈时，普通话比较流畅。学生能了解本地人学习普通话的主要难点，基本上能够辨别方音、纠正误读。学生能在教学、集体活动和专业实践中使用普通话；毕业年级学生的普通话水平均应达到二级乙等以上，需有20％以上达到二级甲等以上。
教材：《普通话训练与测试教程》（高教版）
15、形体训练
通过学习一套优美的健身操或进行瑜珈之类的健美训练，以提高学生的身体素质，达到身体健康、仪态端庄、举止文雅的目的。
教材：《形体训练》 （高教版）
Ⅱ、专业化课程
16、客房服务与管理
本课程以客房服务基本技能为主，通过理论教学和大量实训操作，使学生能胜任饭店客房部各岗位工作，并熟悉客房的基本维护保养工作。
教材：《客房服务与管理》 （高教版）
17、餐饮服务与管理
使学生了解餐厅服务在当今社会中发挥的巨大作用，及现代化社会餐厅服务的主要任务、工作要求，掌握餐饮服务的基本技能和素质要求。
教材：《餐饮服务与管理》 （高教版）
18、模拟导游
本课程主要是针对导游基础及导游实务课程的实训练习，使学生掌握真正的上岗经验，使其毕业后能胜任相关的工作。（配合导游实务开课）
教材：《模拟导游》 （高教版）
Ⅲ选修课程
19、宴会菜单设计
要求学生从理论与实践的结合上，了解我国宴会发展的历史，我国宴会的特点及主要功能，宴会设计与管理的具体问题等。
20、前厅服务与管理
以前厅的服务程序与要求为基本内容，介绍了饭店前厅部员工须掌握的基本知识与服务原则，着重培养饭店高素质的员工。
