2005年2月,经临沂市委、市政府批准,先后整合原临沂市职业技能学校、机械技工学校、农业机械化学校、轻工技工学校、经济管理干部培训中心和应用工程职业中专组建成临沂市技工学校。2008年3月,经山东省人民政府批准改建为临沂市高级技工学校,隶属于临沂市人民政府。2012年8月经山东省人民政府批准成立鲁南技师学院。学院是国家级重点技工院校、国家农民工培训示范基地建设项目第二批试点单位、第三批“国家中等教育改革发展示范学校”建设单位,中国电梯协会会员单位,山东省教育系统先进集体,山东省教育厅确定的省级教学示范单位、山东省旅游职业教育集团理事单位、山东省商务厅外派劳务培训机构、山东省“金蓝领”培训基地、临沂市公共实训基地、临沂市中高级技能人才和技师的主要培训基地、临沂化工职教集团牵头单位等,拥有省教育系统先进集体、省技工教育先进集体、省职业技术培训研究工作先进单位等荣誉30多项。建校以来,已累计向企业和社会培养输送各类专业技能人才6万余人。学院具有教学、培训和介绍就业一体化功能,主要培养生产、服务、管理、技术一线的实用型中高级职业技能人才,是鲁南地区规模较大、专业齐全、发展前景广阔的现代化职业技术院校。
| 系部 | 层次 | 专业编码与专业名称 | 学制 | 生源 | 人数 | 备注 |
| 机械 工程系 | 高级 | 0119焊接加工 | 三年 | 高中毕业生 | 40 | 临工集团订单 |
| 五年 | 初中毕业生 | 40 | ||||
| 0106数控加工(数控车工) 0107数控加工(数控铣工) 0108数控加工(加工中心操作工) | 三年 | 高中毕业生 | 40 | |||
| 五年 | 初中毕业生 | 80 | ||||
| 0403汽车维修 | 三年 | 高中毕业生 | 40 | |||
| 五年 | 初中毕业生 | 120 | ||||
| 0405汽车钣金与涂装 | 五年 | 初中毕业生 | 40 | |||
| 电器 工程系 | 高级 | 0123机电设备安装与维修 | 五年 | 初中毕业生 | 80 | |
| 三年 | 高中毕业生 | 40 | ||||
| 0216电梯工程技术 | 五年 | 初中毕业生 | 80 | |||
| 三年 | 高中毕业生 | 40 | ||||
| 轻工 化工系 | 高级 | 1304生物制药 | 五年 | 初中毕业生 | 100 | |
| 0902化工工艺 | 五年 | 初中毕业生 | 50 | |||
| 0903化工分析与检验 | 五年 | 初中毕业生 | 50 | |||
| 1306药品营销 | 三年 | 高中毕业生 | 50 | 鲁南制药订单 | ||
| 商务 管理系 | 中级 | 0501嘉调(中式烹调) | 三年 | 初中毕业生 | 40 | |
| 0503烹调(中西式面点) | 三年 | 初中毕业生 | 40 | |||
| |0519旅游与酒店管理 | 三年 | 初申毕业生 | 30 | |||
| 高级 | 0604会计 | 五年 | 初中毕业生 | 40 | ||
| 0501烹调(中式烹调) | 五年 | 初中毕业生 | 30 | |||
| |0601市场营销 | 三年 | 高中毕业生 | 50 | 兰陵集团订单 | ||
| 信息 工程系 | 高级 | 0303计算机应用与维修 | 五年 | 初中毕业生 | 80 | |
| 0603电子商务 | 五年 | 初中毕业生 | 80 | |||
| 学前 教育系 | 中级 | 1501幼儿教育 | 三年 | 初中毕业生 | 40 | 春李高考班 |
| 高级 | 1501幼儿教育 | 五年 | 初中毕业生 | 160 | ||
| 交通 工程系 | 中级 | 0430铁路客运服务 | 三年 | 初中毕业生 | 260 | 与北京商鲲合作 |
| 春考高考班 | 三年 | 初中毕业生 | 260 | 与水源教育合作 | ||
| 合计 | 2000 | 兰陵招生1200 | ||||
学院建有一流机械加工、数控机械加工、钳焊、电梯检测与维护、维修电工、数控仿真训练、计算机仿真、网络布线等16个实训基地和化学实验技能实训室、化工分析技能实训室、生物技术实训室、化工单元操作技能训练室、化工工艺仿真实训室、工业发酵仿真实训室等74个,校内实训基地建筑面积20804平方米,拥有世界银行等建设项目专项支持的各类教学仪器设备4456台套,总价值5672万元,综合实训条件居全市同类院校首位,在全省也名列前茅。学院图书馆设图书室、阅览室、电子阅览室、总建筑面积1000平方米,纸质藏书10.3346万册,电子图书37.18万册,报纸订阅52种,期刊订阅数125种,可同时容纳600人学习阅览。学校数字化校园建设基础良好,建有功能齐全、运行流畅的校园网,便捷高效的学校管理信息系统,建成了教学资源库、数字化图书馆,实现了资源数字化,建成了办公OA、网络教学和学生管理等为一体的核心平台,实现教学信息网络化。
学院的总体目标是创建“全省一流、全国知名”的技工院校。

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