礼泉职教中心始建于1983年，前身为礼泉县西张堡高级职业中学。2005年县委、县政府选址新建，2008年迁入现址并更名为礼泉职业技术教育中心。
学校占地10万多平方米，建筑总面积62000㎡，绿化面积28000㎡。固定资产8300余万元。学校建有38个实训实验室，实训设备总价值2400余万元，学校图书室拥有图书6万余册。现有教职工120人，其中在编教职工109人，外聘专业实习指导教师11人。高级教师6人，有“双师型”教师61人。
学校设有机电技术应用、电子技术应用、数控技术应用、学前教育、管道与焊接技术、汽车运用与维修、现代农艺技术、农业机械使用与维护、农副产品加工与保鲜等专业，在校学生1422人。生均校园面积73.13平方米，生均建筑面积43.6平方米，生均绿化面积19.69平方米，生均图书42册。学校建有400米环形跑道、140米直道的标准运动场，拥有5个篮球场以及排球场、羽毛球场，建有乒乓球台20余个。
多年来，学校坚持走“产教研”一体化发展之路，坚持 “以服务为宗旨、以就业为导向、以质量求生存、以改革为动力”的办学宗旨，深化职业教育教学改革，实施双百分制，推行高效课堂。坚持“育人为本，特色立校，与时俱进，全面创新”的办学理念，提出了实现由规模扩张向内涵发展转变的目标。
学校率先推行“工学结合、课程置换、岗位见习、基地实习”的就业保障措施，先后与中纺集团、广东森仕服装有限公司、青岛海尔集团、咸阳职业技术学院、杨凌职业技术学院等50多家企业、院校签订了就业安置、联合办学协议，使学生的安置无后顾之忧。实施“校企合作”、“工学结合”的培养模式。形成了以“珠江三角洲、长江三角洲、陕西内地”为安置网络的就业特色。学校历届毕业生就业率达98%以上，历年高考升学率本科达30%以上，高职达100%。
学校大力实施“校园文化建设抓内涵、特色，积极营造和谐校园提升工程”，结合职业学校特点，积极打造内涵丰富、独具特色的职教文化。坚持以高尚的校园精神塑造人,以优秀的校园文化鼓舞人。确定以：“尚德健体 重能强技 笃学躬行 至真至善”为校训，设计了校徽，形成了“育人为本 特色立校 与时俱进 全面创新”的办学理念、“文明 和谐 快乐 进取”的校风、“严谨 务实 敬业 奉献”的教风和“好学 合作 探究 创新”的学风。
学校大力推动职业教育资源整合工作。依照县委县政府文件，坚持“依法组合、优势组合、利益共享”的原则，以县职教中心为龙头，为职业教育打破条块分割，冲破部门藩蓠，集中全县职业教育资源优势的整合思路，实行“培训项目由政府统一安排，培训资金由财政统一管理，培训任务由职校统一承办”的“三统一”模式办学，建立起“中心”＋“基地”的大职业教育培训格局。将县职教中心、县委党校、县行政学校、县教师进修学校、县就业培训中心、县农广校、县卫生学校以及党群、政法、人社、农林、科教文卫等部门的教育培训资源进行整合，组建全新的礼泉职教中心。
经过多方努力，学校现已成为咸阳市劳动就业培训基地、咸阳市专业技术人员培训基地、咸阳市党员干部教育培训基地、咸阳市大学生村官教育培训基地、礼泉县党员干部教育培训中心、礼泉县专业技能综合培训中心、礼泉县中小企业人才培训示范基地等。
