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林芝初中毕业学烹饪哪所学校好?

技校网 更新时间:2022-11-21 16:59:59 解决时间:2022-11-15 12:58

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林芝开设烹饪专业的学校有:林芝市职业技术学校等1间。
中餐烹饪
林芝市职业技术学校
学费
学制 3

 中餐烹饪专业

一、专业名称

中餐烹饪

二、招生对象

初中毕业生或具有同等学历者

三、修业年限

全日制二年

四、培养目标和人才规格

本专业主要面向餐饮、旅游等相关企事业单位,培养具有良好道德修养,掌握中式烹饪相关技能,具有一定的应变能力和创新能力,能从事厨房仓储、切配、灶台、白案及管理等岗位工作,具有公民基本素养和职业生涯发展能力的中等应用型技能人才。

了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识。,掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识。熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程。刀工精细、合理用料,熟悉开单进货程序。掌握吊汤和蒸菜的基本技术。熟悉凉菜制作的卫生要求,对冷菜制作有较高技艺。掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能,具有丰富的菜肴制作经验。了解中式面点发展历史,主要流派的特点。掌握中式面点常见品种的制作技术,通晓原理。能根据所学知识、技能创新面点品种。能够取得中级中式烹调师资格证和中级中式面点师资格证。

掌握烹饪原料的概念、质量要求。理解烹饪原料的化学成分。掌握烹饪原料的分类方法。了解烹饪原料选择的目的、原则。理解烹饪原料品质鉴别的依据和标准。掌握烹饪原料在贮存保管中的质量变化和影响原料质量变化的因素。掌握烹饪原料的鉴别和保管方法。

使学生逐步了解各种刀工的灵活使用,熟练刀法的基本功,达到初级工应掌握的丁、丝、条、片及简单花刀处理的技能

了解冷拼与食品雕刻的形成与发展。掌握冷菜、冷拼与食品雕刻的概念。了解冷菜、冷拼与食品雕刻的地位和作用。 理解刀工在冷菜、冷拼中的重要性。掌握冷菜、冷拼与食品雕刻的特点。了解冷菜拼摆的种类。 理解冷菜拼摆的原则。 掌握冷菜拼摆的基本要求 熟练掌握冷菜拼摆的步骤。熟练掌握冷菜拼摆的方法。了解食品雕刻的原料、雕刻工具的种类与应用、了解食品雕刻的种类。 掌握立体雕、浮雕、镂空雕。掌握食品雕刻的基本方法。理解食品雕刻的原则。掌握食品雕刻的程序。 掌握雕品的保管。 掌握雕品的应用

掌握中式面点制作基础知识和基本理论,传授中式面点制作的基本方法,为学生继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能力基础。掌握面点制作基础知识、面团调制技艺、.常用面团的调制方法 、制馅技艺  各类成型技艺 、 成熟技艺  面点的组合与运用、掌握宴席面点配置要领。

了解热菜烹调工艺的一般流程和热菜烹调方法的分类, 掌握各种常见烹调方 法的概念、工艺流程、基本原理、工艺关健、成品特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法的异同,能运用这些烹调方法制作常见热菜。

学生熟悉食品营养与卫生的基础知识;基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用;重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识;懂得食品卫生法。使学生能较全面的掌握营养素的分类、生理功能、缺乏与过量、膳食来源与供给量,以及各类原料的营养价值等烹饪营养学知识;了解烹饪营养学的新进展与发展方向;并培养学生发现和解决烹饪营养学相关问题的能力和动手能力,为进一步学习其他专业课程以及今后从事相关工作奠定良好的基础。

 

注明:专业介绍来源于唐山第一职业中专中餐烹饪
林芝烹饪专业列表
专业名称学校名称学制
中餐烹饪林芝市职业技术学校3

林芝市职业技术学校 自治区级重点职业学校,自治区级重点职业技术学校

林芝市职业技术学校始创于1999年8月,是我区早创办的中等职业技术学校之一,集普通中专、中专、各类中短期培训于一体,以服务地方经济发展为宗旨,以培养合格技能型人才为目标的寄宿学校。2015年6月,更名为林芝市职业技术学校。2015年底,学校升格为林芝市政府直属正县级事业单位。2019年秋季学期,学校整体搬迁至林芝市觉木一路288号,占地面积370余亩,一期工程建筑面积9.21万平方米,基建总投资43167.35万元已投入使用,可容纳2400人就读,二期拟投入23000万元用于师生的教学、学习和生活等基建项目,届时学校可容纳学生4000人。

2020年秋季学期学生规模2500人左右,其中二年级1041人,三年级718人,一年级拟招1030人。现有教职工258人,管理岗位7人(含援藏副校长1名),工勤岗位5人,专任教师250人(管理岗位4人),高级职称38人,培养“双师型”教师66人,骨干教师24人,专业带头人12人。学校建有校内实训基地5个,引企入校3家,帮扶企中校培养学徒1家;校企合作单位60余家,校外实训基地24个。

学校紧扣林芝市“一带四基地”、生态旅游业和市场用工需求开办专业,实行系部二级管理体制,设有旅游产业系(旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、中餐烹饪、畜禽生产与疾病防治—藏猪养殖、茶叶生产与加工、藏医药与医疗专业)、学前教育系(学前教育专业)、文化艺术系(平面设计、电子商务专业)和汽车运用与维修系(汽车运用与维修专业),共10个专业。旅游产业系和学前教育系是学校着重打造的系部,其中旅游、高星饭店管理作为优势专业,茶叶生产与加工、藏医药与医疗、藏猪养殖专业作为特色专业进行重点建设。

建校二十余载,学校坚持“德技双修”“工学结合”的育人机制,营造“人人皆可成才、人人尽展其才”的良好环境,坚守“保稳定,提质量;守规矩,塑形象;担使命,育英才”的新时代奋斗目标,紧紧围绕以“培养什么人、怎样培养人、为谁培养人”这个根本问题,深化教育教学体制改革,秉承“以服务为宗旨,以就业为导向”办学理念,全面贯彻和落实全国、全区和林芝市教育工作会议精神,培养了近万名技能型人才,为地方经济社会的快速发展提供了智力支持和技能支撑。先后被授予“全国教育系统先进集体”“国家技能人才培育突出贡献奖”“国家中等职业教育改革发展示范学校”“第六届黄炎培职业教育优秀学校”等荣誉称号。2018年、2019年在“全国职业院校技能大赛”(中职组)中,学生荣获个人三等奖,突破了自治区此类赛项获奖为零的记录。2019年11月,在云南举办的首届三区三州职业技能大赛中摘得一金一铜两块奖牌。近两年,毕业生就业升学率保持在96%以上,学校办学规模和效益逐年提升,社会影响稳步提高。

学校从2016年秋季学期开始,根据教育厅“精准扶贫”要求,助力推进教育脱贫攻坚工作,积极招收建档立卡贫困户应届初中毕业生和“两后生”,共计100余人。专业为现代旅游服务1+2学制(招生18人,其中15人对口升入高职学院)、高星级饭店运营与管理3+2学制(20人升学)、文秘2+2学制(11人升学)、旅游服务与管理(3+2学制)、学前教育(1+1学制)。自学校成立以来,截止今年8月,累计开展各类培训338期,达30000余人次,年平均培训1470人次,其中农牧民青壮年占受培训总人数的85%以上,培训涉及农牧民实用技术和职业技能、村居干部、乡村医生、财会人员、酒店服务人员、计算机、旅游、道路运输从业资格等多个领域。近三年,学校组织安排了毕业学生四个工种(茶艺师、汽车维修工、保育员、育婴员)的技能培训与鉴定工作,参加人数700余人,取证率达80%以上,1+X证书制度稳步推进;各专业师生利用周末和节假日积极开展职业技能进社区活动,免费向社区群众展示和传授职业技能,受益群众多达1000余人次;探索开展现代学徒制工作,今年6月,与山东蓝翔技师学院联系落实拉林铁路用工培训工作,组织了46名学生赴山东蓝翔技师学院进行为期半年的川藏铁路建设用工订单定向式培训。学校将继续加强与市人社局联系、交流和合作,探索联合培训方式,为地方培养更多高素质劳动者和技能型人才,促进农牧民转移就业,助力脱贫攻坚,为服务地方经济社会发展做出积极贡献。

2020年是全面建成小康社会和打赢脱贫攻坚战及“十三五”规划收官之年,面对突如其来的新冠肺炎疫情,学校严格落实疫情防控措施,确保师生生命安全、身体健康,按照“一个中心、两个助力、三个提升、四个保障”的“1234”(一个中心即坚持以党建引领全面提高教育教学质量为中心;两个助力即助力林芝“一带四基地”产业发展布局,助力打赢脱贫攻坚战;三个提升即提升德育工作、教学工作、师资队伍建设工作实效;四个保障即做好稳定安全、优化内部管理、教学诊断与改进、项目建设四个保障工作。)工作思路深化改革,谋学校发展。

今后,学校将在各级党委、政府和教育主管部门坚强领导下,以贯彻落实中央第七次西藏工作座谈会精神为契机,进一步坚定社会主义办学方向,贯彻落实党的教育方针和政策,明确“立足林芝 面向西藏 ”的办学定位,不断加强师资队伍建设,深入课程体系改革,优化调整专业结构布局,深入产教融合、校企合作,借职业教育东西协作的“东风”和“名校+”精准帮扶工程,全面提升教育教学质量,走出一条精准对接供需市场的特色办学之路,为地方经济社会的快速发展做出更大的贡献!

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  中专 2022-11-15 12:58

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