学校开设专业有护理、康复、助产、药剂、农村医学五个专业，向梅州市及其它地区招生。自开办以来，为国家培养了5358名合格的各类医药卫技人才，他们分别在全省各市、县（市/区）医疗卫生单位工作，其中有不少人已成医疗卫生单位的技术骨干和领导，同时，涌现出不少先进人物：受到社会各界人士的好评，毕业生就业率达80%以上。
最近，学校在新领导班子的带领下，发扬艰苦创业的办学精神，解放思想、深化革改、与时俱进、进一步完善办学条件和提高办学水平。将为上规模、上档次、打下坚实的基础，学校将继续拓宽办学途径，与各大专院校联办大专班，为打造“文化大市“文化梅州”输送更多更好的实用型卫技人而努力奋斗。
梅州市卫生职业技术学校位于风景秀丽的宁江河畔，邻近兴宁市人民医院、妇幼保健院、中医院，校园秀丽，环境优雅，交通便利，是学习医学知识的理想之地。2004年1月在梅州市中职教育布局调整中，经梅州市人民政府批准升格为梅州市唯一的一所全日制公办普通卫生中专学校。建校以来，特别是近几年来，在上级党政部门的关心支持下，学校先后引资逾1千多万元，用于学校硬件建设和教学设施建设，办学规模和办学条件日臻完善。1995年顺利通过了省级办学水平评估2001年6月学校又顺利通过了省级专业设置认定评估。2005年3月广东药学院兴宁教学点落户梅卫职校（梅州市卫生职业技术学校），现开办05级、06级、07级临床医学、预防医学、护理学成人高等学历业余大专、本科学历教育班。2006年申办了中山大学现代远程网络教育学习中心，专业有护理（护理管理）、护理学、卫生事业管理、药学、会计学等五个大专和本科的学历教育，形成多渠道、多层次、多形式的办学模式。学校现有校园占地面积29970多平方米，建筑面积12300多平方米，拥有教学楼、实验楼、学生公寓宿舍等。建立具有现代教学设备的药理、解剖、化学、生化、生理、病理、外科、内科、儿科、中医、基础护理、预防医学、微寄、电脑、多媒体电化教学室等多个实验室。实习实训基地除梅州地区外，还开辟了广州、佛山、珠海、深圳、东莞等27个实习基地
师资力量学校现有教职工92人，专任教师52人，其中高、中级教师32人，学生人数2200多人。校园建筑面积12300平方米，主要有教学楼、综合楼、学生公寓式宿舍等。具有与教学规模相适应的教室、实验室、电教室、微机室、图书阅览室等。体育运动场地齐全，校内实习场地2500平方米，与专业设置机构匹配，校外有实训“实习”基地12个，均属二级甲等以上医院，符合卫生部颁发的“实习”条件的要求。学校设有微机室，已建立校园网，能满足教学需要。
招生专业护理、康复、助产、药剂、农村医学
梅州市梅县区第一职业学校/性质：公办梅州市梅县区第一职业学校是一所公办中等专业学校。梅州市有14所公办中职学校：梅州英才外语学校、梅州市五洲学校、梅州市特殊教育学校、大埔县田家炳高级职业学校、梅州市卫生职业技术学校、平远县职业技术学校、梅州
梅州市卫生职业技术学校：中专院校梅州市卫生职业技术学校是位于广东省兴宁市一所公办的中专学校（中职类）。、广东省梅州市卫生职业技术学校【公办】
梅州市梅铁技术学校/性质：公办梅州市梅铁技术学校是一所公办中等专业学校。梅州市有14所公办中职学校：梅州城西职业技术学校、大埔县田家炳高级职业学校、梅州市梅铁技术学校、梅州市特殊教育学校、丰顺县职业技术学校、梅州农业学校、五华县职业技术学校
梅州市职业技术学校/性质：公办梅州市职业技术学校是一所公办中等专业学校。梅州市有14所公办中职学校：梅州市梅铁技术学校、五华县职业技术学校、梅州英才外语学校、梅州市职业技术学校、梅州市五洲学校、丰顺县职业技术学校、梅州农业学校、梅州城西职业
梅州市卫生职业技术学校/性质：公办梅州市卫生职业技术学校是一所公办中等专业学校。梅州市有14所公办中职学校：梅州城西职业技术学校、梅州市卫生职业技术学校、梅州农业学校、五华县职业技术学校、丰顺县职业技术学校、平远县职业技术学校、梅州市特殊教
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