轻工大的专业排名及2022分数线

食品科学与工程(中外合作办学)(啤酒酿造及饮料工艺)

培养目标：本专业培养具有生物工程与技术、啤酒酿造与工艺的基本理论、基本知识和基本技能，能在食品、卫生等部门企事业单位从事科研教学、应用研究、生产开发及营销管理工作的应用型高级专门人才。

培养要求：本专业学生主要学习现代啤酒酿造与饮料工艺方面的基本理论和基础知识，接受现代生物科学与工程基础研究和工程应用方面的科学思维与科学实验训练。毕业生应具备较好的科学素质和一定的教学、研究、产品开发与应用方面的基本能力。同时要掌握工程技术学、生物学、化学等方面的基本理论和基本知识;掌握化学工程、生物化学、发酵工程、基因工程、细胞工程、酶工程等方面的基本知识与基本实验技能，以及啤酒酿造技术与饮料工艺的基本原理和基本方法;具备在啤酒酿造与饮料工艺领域从事设计、生产、管理和新产品开发的基本能力;了解国家啤酒酿造技术产业政策、知识产权等有关政策与法规;了解啤酒酿造技术与饮料工艺的的理论前沿、应用前景和产业的发展动态;熟练掌握德语的听、说、读、写等基本技能，具有较强的德语应用能力;掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法;具有一定的实验设计、实验研究、实验结果的整理分析能力;具有撰写论文、参与学术交流的能力。

主干学科：工程技术学、生物学、化学

主要课程：普通生物学、有机化学、生物化学、微生物学、啤酒工艺学、无酒精饮料工艺学、啤酒原料、理化检验、灌装技术

包装工程

培养目标：本专业培养能从事包装工程技术设计、开发、试验和研究，基础知识宽泛、素质高、具有创新意识、实践能力和创业精神的复合型高级工程技术人才，学生毕业授予工学学士学位。

培养要求：本专业主要学习保护产品、方便流通、促进销售的包装基础理论、包装材料、包装容器结构、包装测试、包装机械设计及自动控制等基本知识，具有合理选择包装材料和包装设备、试验开发新装备、新工艺、分析解决包装工程技术问题的能力;具有一定的适应相邻专业业务工作的基本能力和熟练的外语、计算机能力。

主干学科：包装工程、机械工程。

主要课程：大学物理、机械制图、理论力学、材料力学、CAD/CAM、机械原理、机械设计、包装材料学、包装容器结构设计、包装工艺学、包装机械、自动控制原理、包装测试技术等。

就业方向：毕业生可从事相关企事业单位的包装生产技术管理、产品包装及设备的设计开发，也适于在相关领域从事市场营销与技术管理等方面的工作。

本专业培养动物营养、饲料工程方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在与动物科学、饲料工程等相关领域和部门从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的应用型高级专门人才。

本专业培养具备化学工程与化学工艺方面的知识，具有高度社会责任感和道德文化修养，具有科学态度、创新精神、创新意识和创新、创业能力，具有较强动手实践能力，知识能力素质协调发展，能在化工、炼油、冶金、能源、材料、轻工、医药、食品、环保和军工等部门从事工程设计、技术开发、工厂操作与管理、科学研究等方面工作的工程技术人才。

培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。

培养要求：

1．具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和 丰富的人文科学素养；

2．具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识；

3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

4．掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程 专业的发展现状和趋势；

5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能 力，能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；

6．具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；

7．具有信息获取和职业发展学习能力；

8．了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；

9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；

10.具有应对危机与突发事件的初步能力；

11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

主干学科：食品科学与工程。

核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；食品各种危害因素及其检测和 控制的基本概念、基本原理、基本技术；各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与 设备、食品工厂设计与环境保护。

核心课程示例：

示例一（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（60学时）、食品微生物学（70学时）、食品 营养学（60学时）、食品安全学（食品安全与卫生学）（40学时）、食品工程原理（70学时）、食品化 学（60学时）、食品分析（60学时）、食品工艺学（70学时）、食品机械与设备（40学时）、食品工厂 设计与环境保护（食品工厂设计）（30学时）。

示例二（括号内为含实验学时数，按每16学时折合1学分）：食品生物化学(基础生物化学 A)（72学时）、食品微生物学（56学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生） （56学时）、食品工程原理（56学时）、食品化学（56学时）、食品分析（24学时）、食品工艺学(80 学时)、食品机械与设备（56学时）、食品工厂设计与环境保护（食品工厂设计基础）（32学时）。

示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学与分子生物学）（104学时）、食 品微生物学（96学时）、食品营养学（营养与食品卫生学）（32学时）、食品安全学（32学时）、食品 工程原理（食品技术原理）（32学时）、食品化学（32学时）、食品分析、食品工艺学（64学时）、食 品机械与设备（48学时）、食品工厂设计与环境保护。

主要实践性教学环节：食品科学与工程专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工 艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。

主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验、食品机械与设备实验。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士或农学学士。