烹饪(中式烹调方向、高级职业资格大专班)-宁波技师学院
培养德:、智、体、美、劳全面发展的具有扎实的本专业理论知识,又具有前沿的烹饪理论知识及较好的文化理论知识,并取得高级职业资格及大专的复合技能型人才。
主干课程::
中国饮食文化、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪营养学、面点工艺学、冷菜制作和食品雕刻、中国名菜、现代餐饮管理、西餐技艺、烹饪美学、专业实习等。
烹饪(中级工班)-宁波技师学院
培养德:、智、体、美、劳全面发展的具有扎实的本专业理论,又掌握中级中式烹调操作技能的技能型人才。
主干课程::
饮食业基础知识、烹饪原料知识、饮食成本核算、饮食营养卫生、烹饪美学、食品雕刻、烹饪原料知识、烹饪技术、厨房设备与工具等。
宁海县高级职业技术中心学校烹饪与餐饮管理专业-宁海县高级职业技术中心学校
本专业开设大学预备班。
烹饪专业是国家重点扶持发展的专业,遵循“原基础、励创新、多方向”的理念,采用菜单教学与模块教学相结合的方法,培养具有现代化烹饪基本理论和操作技能、掌握营养基础理论知识和餐饮管理知识的初、中级应用型人才。通过实践培养良好的职业道德,树立严格的劳动纪律观念和高度的工作责任感。同时为高等院校输送优秀毕业生。
就业方向::中西餐厅、饭店厨师、餐饮技术员、中小型餐饮业经营管理人员。
烹饪(中西烹饪酒店管理)六年制-宁波技师学院
培养具有本专业扎实理论基础和操作技能,在熟练掌握各类中式菜点设计与制作的基础上,专攻烹调原料鉴别保管与加工、食品雕刻、中式热菜工艺与技能、中西式面点制作、宴请策划和酒店管理等方面的高技能人才。
在校期间可以参与学校食堂和休闲吧产教结合,着重培养学生社会实践、创业创新和自我管理能力;毕业时可取得中式烹调师技师职业资格证书、技师学院技师班毕业证书和大专毕业证书。毕业后主要面向涉外饭店、中高档餐厅、星级饭店,从事中西式菜肴制作、中西式面点制作和餐饮管理等工作。
烹饪三年制-宁波技师学院
本专业培养具有熟悉常用烹调原料加工、常见中式菜肴制作、烹调原料加工技术、食品雕刻和中式面点制作,具有积极人生态度、良好职业道德和可持续发展的烹饪技能人才。
在校期间可以参与学校食堂和休闲吧产教结合,着重培养学生社会实践、创业创新和自我管理能力;毕业时可取得中式烹调师中级工职业资格证书和技师学院中级工班毕业证书。毕业后主要面向涉外饭店、中高档餐厅、星级饭店,从事中西式菜肴制作、中西式面点制作和餐饮管理等工作。
中餐烹饪-奉化市技工学校
培养方向::1.升学:“2+3”模式,2年后可通过选拔进入高职院校(浙江商业技师学院)就读大专。
就业:2.:可推荐到宁波各大星级酒店校企合作单位。
主干课程::中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、凉菜制作与拼盘等。
就业方向::毕业生主要在宁波地区星级宾馆和大型餐饮连锁企业从事烹饪营养技术或经营管理工作;中高档餐饮业的烹饪技术岗位和餐饮服务管理岗位工作。
商贸类――世界贸易的桥梁
中式烹饪-浙江商业技师学院
培养目标与学制:■:
培养具有中式烹调技师职业资格,具备烹饪专业制作与厨房管理能力的高素质技能型人才。
学制::
六年(初中起点)
职业资格::
西式烹饪-浙江商业技师学院
培养目标与学制::
培养具有西式烹调高级工:、西式点心中级工职业资格,具备西餐(点)制作及西餐(点)餐饮管理能力,并能够在国际、国内重大赛事取得优异成绩的高素质技能型人才。
学制::
五年(初中起点)
职业资格::