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一、专业名称（专业代码）

酒店服务与管理（1301001）---培养方向为海乘服务人才

二、招生对象及学制

1、招生对象：本专业招收初中毕业生或具有同等学历者

2、学    制：三年

3、招生人数：80-100人

三、专业培养目标

根据国际旅游业和酒店业发展及国内地方区域经济建设发展的需要，本专业培养具有良好的思想品德、健康的身心素质、扎实的专业理论知识、一定的人际交往能力和创新能力，具有掌握现代高星级酒店管理和服务的基本技能，具备国际与国内外游轮酒店管理与餐饮、客房等服务能力，具有较强的语言表达能力和与客户交流的亲和力以及通用英语口语会话能力，具备德、智、体、美、劳全面发展，能从事酒店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务及酒店营销服务等相应的基层管理工作，在生产、管理、技术和服务一线工作的初中级综合素质技能型发展人才。

四、职业岗位群

表1职业岗位群表

 

五、人才培养规格

本专业所培养的人才应具有以下素质、能力与知识：

（1）素质要求 ：

① 具有良好的思想政治素养；

② 具有良好的职业道德和职业操守素养；

③ 遵守行业法律法规，具有自觉学法、懂法、守法意识；

④ 具有良好现代酒店服务人员正确的就业观和心理素质；

⑤ 具有健康的体魄、良好的社会适应能力和吃苦耐劳精神；

⑥ 具有良好的职业态度和职业习惯；

⑦ 具有良好的人际交往能力和团队合作精神；

（2）能力要求：

① 具有较强的语言表达能力和思辨能力；

② 能用英语进行简单的交流；

③ 具有运用计算机进行业务操作的能力；

④ 具有一定的人际交往和社会协作能力；

⑤ 具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力；

⑥ 具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力；

⑦ 具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力；

⑧ 具有继续学习和适应职业变化的能力；

⑨ 具有吸收和应用新技术的能力；

⑩ 具有一定的创新和创业能力。

（3）知识要求：

① 掌握本专业所必需的文化基础知识；

② 打好扎实的英语口语基础；

③ 掌握酒店服务的职业道德和礼仪的基本知识；

④ 掌握人际交往与沟通的基本知识；

⑤ 掌握酒店前厅服务与管理知识；

⑥ 掌握酒店客房服务与管理知识；

⑦ 掌握酒店餐饮服务与管理知识。

六、毕业标准

1、所修课程（包括实践教学）的成绩全部合格。

2、获得初中级或以上相关专业职业资格证书。

3、参加英语应用能力考试并获得合格证书。

4、参加计算机能力考试并获得合格证书。

5、参加国家语言文字工作委员会的普通话等级考试获得二乙以上等级。

6、参加半年以上毕业顶岗实习并成绩合格。

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高星级饭店运营与管理

一、培养目标

面向高星级酒店、宾馆、主题饭店等企业，培养全面掌握酒店服务与管理知识的高素质劳动者和中等技术技能型人才。

二、培养规格

（一）职业面向：

本专业毕业生主要以就业为首要目的，面向现代高星级酒店、主题饭店、大型会议中心等单位，丛事前厅、餐厅、客房、康乐等岗位的服务、运营与管理工作。“成都银河云端酒店定制班”学生直接进入酒店工作。

（二）职业能力

1、行业通用能力：（1）服务接待能力：掌握酒店服务的基本原则、程序和方法；具备饭店服务的技能和技巧；并具备一定的基层管理能力。（2）人机沟通能力：具备良好的语言和书面表达能力；具备良好的够用能力，能够数年运用普通话、英语对客服务，能够强档处理客我关系和日常酒人机关系等。（3）营销策划能力：具备酒店全员营销意识和酒店形象意识，能对酒店产品供应和顾客需求迅速反应，具备一定的策划和促销能力。

2、职业特定能力：（1）前厅服务：具备客房预订能力；具有提供总台接待的服务能力；具有提供前台礼宾服务的能力；具有客户关系维护的额能力；具有总机服务的能力；具有提供商务服务的能力；具有提供行政楼层服务的能力。（2）客房服务：具备客房服务的中级水平。能进行现代饭店客房服务工作；具备一定的客房部基层管理工作的能力；具备一定的酒店市场客房部运营和调研与分析的能力。（3）餐厅服务：具备中、西餐的零点服务、烟灰服务的能力；具备自助餐服务的能力；具备就把服务的能力；具备咖啡厅及大堂吧服务的能力；具备会议服务的能力，具备一定的餐务管理能力。

3、跨行业职业能力：（1）具有适应岗位变化的能力；（2）具有企业管理及生产现场管理的基础能力；（3）具有创新和川野的基础能力

三、学业年限   

学习年限：3年

学习方式：全日制

招生对象：应往届初中毕业生

办学层次：普通中等职业教育

四、毕业授予

1、四川省教育厅核发 的中等职业教育毕业证书；

2、考取职业资格证书名称：普通话水平测试等级证书。

五、课程类别

主干课程：前厅服务与管理、饭店前厅实训、客房服务与管理、饭店客房实训、餐饮服务与管理、饭店餐饮实训

1、政治理论课：职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生

2、文化基础课：语文、数学、英语、计算机应用基础、体育与健康、公共艺术、历史

3、专业课基础：饭店服务礼仪、饭店服务心理学、饭店管理概论、调酒及酒水知识、卓越服务、插花与茶道、客源国概况、食品营养与卫生、康乐服务、酒店英语及口语

4、专业主干课：前厅服务与管理、饭店前厅实训、客房服务与管理、饭店客房实训、餐饮服务与管理、饭店餐饮实训

六、接续专业

酒店管理、旅游管理、物业管理、工商企业管理、连锁经营管理、商务管理等

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老年人服务与管理

    我国是世界上拥有老龄人口多的国家，也是老龄人口增长快的国家，人口年龄结构已进入老年型，老龄人口大幅度增长后对健康产生的巨大影响引发了人们在健康需求、老年医疗、护理观念上的转变，因此社会对老年护理专业人才的需求激增。尽快培养出专业能力强、具有良好职业道德的实用型老年护理人才已迫在眉睫。我校为适应形势需要，创办了老年人服务与管理专业，旨在为社会培养高素质、高层次的专业型老年人护理与管理人才。

     一、培养目标：掌握相关卫生保健、老年护理、急救护理、ICU护理基础知识及相应的知识技能。

   二、招生学制：三年。

   三、教学设施与机构：学校拥有省内一流的护理教学实验室，配有现代化的教学设备。例如护理实验中心，各种人体护理模型，急救综合训练模型等，并与多家大型养老服务机构签订了战略合作关系。

    四、主干学科和主要课程：基础解剖、生理学、药物基础、护理学基础、营养与膳食、常用老年护理技术、家庭用药护理、老年精神卫生。

    五、毕业生应具备的知识和技能：

     1、必须能够适应当前及未来社会和市场需求，全面发展。

     2、 要具备人文社会学、医学基础、护理基础、临床护理学和老年护理学基本理论知识，具有良好的职业道德和素养。 

     3、掌握基础护理和老年护理专业技能，能在医疗卫生保健和服务机构从老老年护理和健康保健工作。

    六、毕业生去向：

     1、老年人服务与管理专业与盛泉集团等养老机构联合办学，实行订单式培养，毕业即就业。

     2、参加各地市、县区卫生系统及乡镇卫生院公开招聘考试，就业于各级各类医疗卫生机构从事管理和临床护理工作。

     3、部分学生在老人院、疗养院、临终关怀医院从事管理和护理工作。

     4、组织辅导学生参加春季高考，升入高等医学院校继续深造。

     5、出国，到发达国家各级医院和养老院工作。

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1、专业介绍：本专业是国家级中央财政支持重点建设专业、黑龙江省骨干院校重点建设专业、黑龙江省高职高专旅游酒店专业指导委员会会长单位，建设有国内领先的商贸酒店实训基地，雄厚的双师型教学队伍与企业高管实行课程共育，有多名国家级大师和专业评委任课。与国内外高星级酒店集团等企事业单位合作,进行订单培养。
2、培养目标：本专业培养能够适应现代国际酒店业发展需要的，德、智、体、美全面发展的，掌握较全面的酒店管理专业知识和岗位技能的，具有优良的职业素质和较强的沟通协调创新能力，掌握现代酒店企业管理方法，能用外语处理酒店业务的高端技能型人才。

3．职业能力：餐饮管理能力，前厅与客房管理能力、酒店运转综合管理能力。通过专业理论学习、模拟训练和岗位实践，培养具有现代国际酒店管理知识和熟练的涉外服务能力，具有与涉外酒店各岗位相适应的职业素质和服务技能的高端技能型人才。
4、专业特色：校企共育：结合行业岗位要求培养人才；校企助贫：校企设立奖金资助贫困学生完成学业；产学同步：生产加工理论教学同步进行；岗证一体：持专业资格证书上岗工作；订单培养，校内学习企业实习就业一体化。
5、就业方向：五星级饭店及涉外酒店，国际酒店集团管理公司，国外著名企业集团，政府机关及外事部门接待等企事业单位，可申请去阿联酋迪拜豪华酒店就。主要从事酒店营销及管理与服务工作，制动化办公与岗位培训工作，外事服务与商务接待及导游工作，职业院校的教学与培训等工作。
6、就业率：98%
7、考取证书：
（1）资格证书：饭店职业经理人资格证书、酒店高级服务师、茶艺师、调酒师、高级公共营养师等职业资格证书。
（2）学历证书，除本院专科毕业证书以外，优秀学生可以报考统招专升本学历证书（第一学历）、本科学历证书等。
8、订单培养及订单企业名称：
万豪国际酒店管理集团（北京JW万豪酒店）、中国免税品（集团）有限责任公司（上海东航中免免税品有限公司、广州南航中免免税品有限公司、厦门东免免税品有限公司、海南海航中免免税品有限公司、南京禄口国际机场免税品有限公司）

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1、培养方向：

        本专业主要面向旅游公司、旅游服务机构、旅游景区、旅游网站设计推广等各类旅游企业，培养具有较好的人文素养、掌握旅游服务的相关技能，能从事接待客户、旅游计划与调度、导游服务、旅游网点包装宣传设计推广等岗位工作，具有基本职业素养和职业生涯发展能力的技能型人才。

2、就业领域：

        各大旅行社的导游、公共浏览场所服务员、展览讲解员；旅游公司的外联、业务、计调师；各大旅游公司网点设计师。

3、就业安置：

        就业安置状况：毕业合格100%安置就业。

4、主要课程：

        除开设公共必修课外，主要开设普通话训练、中国历史与文化、旅游概论、中国旅游地理、中国民族文化概论、旅游政策法规、职业道德、导游业务、模拟导游、导游基础知识、礼仪与形体训练、海报设计、网站设计与推广等主要专业课程。

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培养目标
本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，具有较高文化修养和审美能力的面向黔西南州兴义市等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神,具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美劳全面发展的高素质技能型专门人才。
核心课程
设置语文、数学、英语、计算机应用基础、体育与健康、公共艺术、旅游概论、旅游政策与法规、旅游服务心理学、旅游情景英语、旅游职业礼仪与交往、导游基础知识、导游业务、模拟导游、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒水知识与酒吧管理、茶艺等。职业范围导游员、旅行社计调员、旅行社外联员、景区讲解员、展览讲解员、酒店前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、茶艺师、调酒师等。
本专业招生条件:
除具备学校招生条件外，还需具备一定的语言沟通能力;男生身高158cm以上，女生身高150cm以上;身心健康、.五官端正、身体协调、无纹身、无明显疤痕、无重大疾病。

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      旅游服务与管理专业是在国家大力发展旅游产业的形势下应运而生，并伴随着旅游业的不断升温壮大和成熟起来。开办几年来，为社会、为各企事业单位培养了大批优秀的服务型人才，输送了数十名毕业生到高等院校继续学习深造。

 目前，在各宾馆酒店、风景名胜、房地产公司、通信系统等窗口行业，处处闪耀着我校旅游专业毕业生的靓丽身影，她们端庄秀美的形象、彬彬有礼的言语赢得了顾客的高度称赞。

 学校十分重视这一重点专业的建设，建立了设备齐全先进的各类模拟室，培养了一支专业技能出众、教学经验丰富的教师队伍。

 专业教学上，重视学生技能训练，实行一张文凭多张证书，培养的学生一专多能，综合素质高，在就业市场上成为抢手的”香饽饽”。

 旅游业是个阳光产业，旅游专业毕业生就业前景广阔。“心有多大、舞台就有多大“，选择旅游专业就是选择一个能充分施展自己才华的舞台。

 

 

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旅游服务与管理专业

 

★ 省级示范性特色专业

培养目标：本专业主要面向湖南省旅游行业，培养拥护党的基本路线，适应旅游服务与管理第一线需要，具有良好的职业道德和敬业精神，具备较强的独立工作能力、应变能力和创新能力，主要从事旅行社、酒店、景区等旅游企事业单位导游、计调、营销等服务和管理工作的，德、智、体等全面发展的高素质技术技能型人才。

培养方向：导游、领队、计调、景区讲解员、旅游销售、政府部门接待人员

主要课程：旅游概论、旅游地理、导游实务、导游基础、旅游政策法规、现场导游、地方导游基础、礼仪、旅游心理学、旅游计调实务、客源国概况、茶艺等。

学历提升通道：参加与学校衔接的高职学院单招考试，进入高等院校完成全日制专科学习或非全日制专科学习。

主要就业安置单位：红乔旅游投资有限公司、岳阳楼管理处、湖南亲和力旅行社、湖南华天国旅、湖南海外旅行社、岳阳宝中旅行社、岳阳南湖假日旅行社、岳阳湖湘文化旅行社等。

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旅游服务与管理专业 
[专业代码：130200]

一、招生对象与学制
本专业招收初中毕业生或具有同等学历者，学制3年。

  二、培养目标与业务范围
(一) 培养目标
本专业坚持立德树人，面向旅行社、旅游景区、文博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业，培养从事旅行社服务与其它旅游企业服务工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

(二) 职业范围

序号	对应职业（岗位）	职业资格证书举例	发证机构	专业（技能）方向
1	导游员	导游资格证书	国家导游局	旅行社导游；旅行社计调、外联
2	旅行社计调员	旅游计调师（助理师）	人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心
3	旅行社外联员	旅游咨询师（助理师）	人力资源和社会保障部
4	景区讲解员	景区讲解员（初级）	地方旅游行政主管部门
5	展览讲解员	展览讲解员（初级）	人力资源和社会保障部

三、人才规格
本专业培养的人才应具有以下职业素养、专业知识和技能。

（一）职业素养
1、具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。
2、具有主动、热情、甘于奉献的服务意识，诚实守信、爱岗敬业。
3、具有良好的旅游行业行为规范、礼仪素养和美学素养。
4、具有良好的人际沟通能力和团队协作精神。
5、具有安全生产的意识，节约资源、倡导绿色消费。
6、节约适应行业变化、自我提升的潜质和继续学习的能力。

（二）专业知识和技能
1、掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。
2、自我旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。
3、自我旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。
4、自我服务心理学知识，能与客人有效沟通并获得认可。
5、掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。
6、掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。
7、掌握现代办公设备技术，能使用岗位设备和业务软件。
8、取得导游、旅游咨询师、旅游计调师、景区讲解员、展览讲解员、计算机操作员等1或2种职业资格证书。

四、课程设置及教学要求
课程设置分职业素养、职业知识、职业技能（职业群基础、专门化）和任选课程四个模块。

（一）职业素养模块
1、德育
教学要求：中等职业学校德育课是学校德育工作的主导渠道，是各专业学生必修的基础课，是学校实施素质教育的重要内容。德育课的主要任务是有针对性地对学生进行马列主义、毛泽东思想和邓小平理论基本观点教育，辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点教育，经济与政治基础知识教育，法纪法制教育，文明礼仪、行为规范教育，职业道德、职业理想和创业教育，引导学生逐步树立正确的世界观、人生观和价值观，不断提高爱国主义、集体主义和社会主义思想觉悟，帮生树立正确的择业观、创业观，进行职业生涯设计，培养良好的思想政治素质和职业道德素养。

教材：第一学期   职业生涯规划（高教版）
第二学期   经济政治与社会（北师大版）
第三学期   职业道德与法律（高教版）
第四学期   哲学与人生（高教版）

2、体育与健康
教学要求：通过课内外教学活动，全面提高学生身体素质，发展学生身体基本活动能力，掌握必要的体育与卫生保健知识，了解现代科学锻炼和娱乐、休闲方法，增强学生自主锻炼、自我保健、自我评价、自我调控、社会适应及创新能力，为学生身心健康、个性与体育特长的发展及终身锻炼、继续学习、就业创业奠定基础。

教材：《体育与健康》高教版（南方版）

3、实用书法
教学要求：掌握基本的执笔, 用笔的方法； 能写一百个准确无误的汉字；基本掌握汉字正楷的结字规律；了解汉字书法的起源, 变化和基本的四种体式(正楷书, 篆书, 隶书及行草书)。

教材：《实用书法教程》（高教版）

（二）职业知识模块
4、语文
教学要求：在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅显文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形尚的审美情趣。

教材：《语文》高教版（基础模块+职业模块+拓展模块）

5、数学
教学要求：根据学生的学习基础和专业特点，进一步学习必需的代数、三角、几何、概率和统计等数学基础知识，为学生的自身发展和专业课学习打下基础。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算能力、基本计算工具使用能力、空间想象能力、数形结合能力、逻辑思维能力和简单实际应用能力，培养和发展学生的创新意识。

教材：《数学》高教版（基础模块+职业模块+拓展模块）

6、英语
教学要求：从激发培养学生学习英语兴趣入手，帮生树立自信心，养成良好的学习习惯，努力培养提高学生的自觉学习的能力，形成有效的学习策略，使学生在原有英语学习的基础上，巩固扩大基础知识，培养听、说、读、写的基本技能，注重结合不同专业工作的需要，对学生步入社会和进一步学习打好基础。

教材：《英语》高教版（公共教程+专业模块[旅游英语、酒店英语]）

7、计算机应用基础
教学要求：本课程主要内容包括计算机系统的基本概念、基础知识。通过学习，使学生初步掌握计算机应用知识和技术。掌握计算机主流操作系统的使用方法；理解计算机文字处理的基础知识，熟练掌握文字处理软件、电子表格软件的使用方法；了解网络的基本概念及使用方法。培养学生计算机技术应用能力、实践能力和创新能力。

教材：《计算机应用基础（Windows XP Office 2003)》 （高教版）

（三）职业技能模块
Ⅰ、职业群基础课程
8、中国旅游地理
本课程介绍了我国旅游资源的分布及成因，对每个景点作了适当 的描述并简述了其成因，突出旅游和地理相结合的特点，使学生熟悉旅游区内的旅游景点，并能设计游览路线。

教材：《中国旅游地理》（高教版）

9、旅游概论
本课程介绍旅游活动的历史考察，旅游者，旅游业的构成，旅游业的性质和特点，旅游业的社会、经济和文化影响，旅游资源及其开发，旅游业发展规划，旅游业市场营销，旅游业行业管理，旅游政策和旅游法规以及旅游业的可持续发展等。

教材：《旅游概论》（高教版）

10、服务礼仪
本课程主要讲述服务接待人员的基本礼仪、服务行业主要岗位的接待礼仪等服务、交往礼仪，使学生掌握服务礼仪的基本理论和实践技巧。

教材：《服务礼仪》（高教版）

11、导游基础知识
通过学习，使学生掌握旅游知识、历史文化知识、自然旅游资源和人文旅游资源及主要景观等知识。对地陪、全陪服务规程、带团技能以及带团中常见问题的处理和预防的学习，从而掌握作为一名导游人员必备的素质，业务知识与技能。

教材：《导游基础知识》 （高教版）

12、旅游政策与法规
通过学习，使学生掌握旅游政策法规常识和我国的基本制度，主要内容有：旅行社法规制度、导游人员与领队人员管理法规制度、饭店法规制度、旅游资源管理法律制度、消费者权益保护法律制度、旅游交通管理法律制度、出入境管理法律制度等内容。

教材：《旅游政策与法规》 (高教版)

13、音乐欣赏
教学要求：①音乐鉴赏模块：采取多种教学形式，引导学生积极参与音乐体验，鼓励学生主动探究并对所听音乐有独立的感受与见解，帮生建立起音乐与人生的密切关系，进而为终身学习音乐、享受音乐奠定基础；②歌唱模块：以合唱教学为主，辅以重唱及独唱演唱形式，促进学生人际间的情感沟通，培养集体主义精神、合作意识及合作能力。③演奏模块：演奏教学应在培养学生兴趣与爱好的基础上发展其音乐才能，使学生的表演潜能及创造潜能得以充分发挥。在教学中，逐步提高学生的演奏能力，培养学生健康的审美情趣及与他人协作的精神，并在演奏活动中享受到美的愉悦，得到情感的陶冶与升华。④创作模块：职业学校学生尝试音乐创作是激发想象力、培养创造力的有效途径，是发掘创造性思维潜能的过程和手段。创作模块的学习对培养具有实践能力的创新人才具有重要意义。在创作教学中，应以歌曲创作为重点。根据实际情况，适量增加音乐创作的专业知识及其他形式的创作实践。⑤音乐与舞蹈模块：音乐与舞蹈是亲密无间的姊妹艺术，其直观的艺术感染力，对丰富学生的艺术体验、形成健康的审美情趣、促进身心发展具有重要价值。在音乐与舞蹈课的教学中，舞蹈技能的学习固然是需要的，而音乐感知、体验及综合艺术素养，也不可忽视。因此，在教学过程中应注意音乐、舞蹈学习的有机结合。

教材：《音乐欣赏》（高教版）

 

14、普通话训练与测试教程
教学要求：正确读出普通话的声母、韵母、声调和400个基本音节，熟练掌握《现代汉语常用字表》中的2500个常用字和1000个次常用字的读音；能用比较标准的普通话流畅、有感情地朗读课文；做有准备的发言时，语句通顺流畅，词汇、语法很少有误，语音失分率在２０％以下；自由交谈时，普通话比较流畅。学生能了解本地人学习普通话的主要难点，基本上能够辨别方音、纠正误读。学生能在教学、集体活动和专业实践中使用普通话；毕业年级学生的普通话水平均应达到二级乙等以上，需有20％以上达到二级甲等以上。

教材：《普通话训练与测试教程》（高教版）

15、形体训练
通过学习一套优美的健身操或进行瑜珈之类的健美训练，以提高学生的身体素质，达到身体健康、仪态端庄、举止文雅的目的。

教材：《形体训练》 （高教版）

Ⅱ、专业化课程
16、客房服务与管理
本课程以客房服务基本技能为主，通过理论教学和大量实训操作，使学生能胜任饭店客房部各岗位工作，并熟悉客房的基本维护保养工作。

教材：《客房服务与管理》 （高教版）

17、餐饮服务与管理
使学生了解餐厅服务在当今社会中发挥的巨大作用，及现代化社会餐厅服务的主要任务、工作要求，掌握餐饮服务的基本技能和素质要求。

教材：《餐饮服务与管理》 （高教版）

18、模拟导游
本课程主要是针对导游基础及导游实务课程的实训练习，使学生掌握真正的上岗经验，使其毕业后能胜任相关的工作。（配合导游实务开课）

教材：《模拟导游》 （高教版）

Ⅲ选修课程
19、宴会菜单设计
要求学生从理论与实践的结合上，了解我国宴会发展的历史，我国宴会的特点及主要功能，宴会设计与管理的具体问题等。

20、前厅服务与管理
以前厅的服务程序与要求为基本内容，介绍了饭店前厅部员工须掌握的基本知识与服务原则，着重培养饭店高素质的员工。

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培养目标
本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，具有较高文化修养和审美能力的面向黔西南州兴义市等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神,具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美劳全面发展的高素质技能型专门人才。
核心课程
设置语文、数学、英语、计算机应用基础、体育与健康、公共艺术、旅游概论、旅游政策与法规、旅游服务心理学、旅游情景英语、旅游职业礼仪与交往、导游基础知识、导游业务、模拟导游、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒水知识与酒吧管理、茶艺等。职业范围导游员、旅行社计调员、旅行社外联员、景区讲解员、展览讲解员、酒店前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、茶艺师、调酒师等。
本专业招生条件:
除具备学校招生条件外，还需具备一定的语言沟通能力;男生身高158cm以上，女生身高150cm以上;身心健康、.五官端正、身体协调、无纹身、无明显疤痕、无重大疾病。

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旅游服务与管理专业

 

★ 省级示范性特色专业

培养目标：本专业主要面向湖南省旅游行业，培养拥护党的基本路线，适应旅游服务与管理第一线需要，具有良好的职业道德和敬业精神，具备较强的独立工作能力、应变能力和创新能力，主要从事旅行社、酒店、景区等旅游企事业单位导游、计调、营销等服务和管理工作的，德、智、体等全面发展的高素质技术技能型人才。

培养方向：导游、领队、计调、景区讲解员、旅游销售、政府部门接待人员

主要课程：旅游概论、旅游地理、导游实务、导游基础、旅游政策法规、现场导游、地方导游基础、礼仪、旅游心理学、旅游计调实务、客源国概况、茶艺等。

学历提升通道：参加与学校衔接的高职学院单招考试，进入高等院校完成全日制专科学习或非全日制专科学习。

主要就业安置单位：红乔旅游投资有限公司、岳阳楼管理处、湖南亲和力旅行社、湖南华天国旅、湖南海外旅行社、岳阳宝中旅行社、岳阳南湖假日旅行社、岳阳湖湘文化旅行社等。

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旅游服务与管理专业介绍

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专业名称：旅游服务与管理

培养目标：本专业面向旅行社、旅游景区、各类展览馆等旅游企、事业单位，打造符合社会需求，具有良好的职业道德、行为规范和文化素养，掌握专业理论知识和操作技能，具备良好的语言表达、沟通应变能力和信息素养，责任意识和服务意识强，能胜任导游（讲解员）、计调、营销、会奖、电子商务、出境旅游领队等基层岗位的高素质技术技能型人才，以及适应新形势、具备较强的综合职业能力的基层管理人才。

专业核心课程：旅游服务与管理专业核心课程主要有：导游实务、导游基础知识、旅游政策法规、旅游产品设计、旅行社实务与管理、旅行社外联营销、旅游电子商务等。

   职业能力培养描述：旅游服务与管理专业培养学生具有从事旅游业所必备的良好的职业道德和职业意识，具有良好的语言表达和人际沟通能力，协调与组织能力，并有良好的团队精神，能用外语处理旅行社和景区相关业务；熟练掌握旅行社导游、计调、外联、票务、出境等一线业务和景区项目策划、景区服务等一线业务操作技能，以及会展企业的招徕、策划、服务等技能，具备处理突发事件的能力。

   就业方向：学生毕业后主要在旅行社从事导游工作和管理工作；酒店、各类展览馆讲解员、旅游咨询公司、旅游网

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旅游服务与管理专业
    开设课程：旅游概论、旅游地理、旅游心理学、服务礼仪、口语训练、旅游营销、旅游英语、导游基础知识、导游服务技能、导游法规知识、旅行社实务、旅行社实训等。
    培养目标：本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，有一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事导游、旅游社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技术能人才。
    就业方向：本专业学生毕业后可在酒店管理、旅行社管理、旅游风景区管理、会展旅游管理、餐饮管理、休闲娱乐管理、旅游行政管理各类工作等。

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旅游服务与管理专业介绍

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培养目标
本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，具有较高文化修养和审美能力的面向黔西南州兴义市等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神,具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美劳全面发展的高素质技能型专门人才。
核心课程
设置语文、数学、英语、计算机应用基础、体育与健康、公共艺术、旅游概论、旅游政策与法规、旅游服务心理学、旅游情景英语、旅游职业礼仪与交往、导游基础知识、导游业务、模拟导游、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒水知识与酒吧管理、茶艺等。职业范围导游员、旅行社计调员、旅行社外联员、景区讲解员、展览讲解员、酒店前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、茶艺师、调酒师等。
本专业招生条件:
除具备学校招生条件外，还需具备一定的语言沟通能力;男生身高158cm以上，女生身高150cm以上;身心健康、.五官端正、身体协调、无纹身、无明显疤痕、无重大疾病。