国家重点公办南安市工业学校南安市工业学校是一所集中专学历教育五年一贯制专科教育学专科教育短期培训为一体的综合性学校属侨建公办性质由于办学成绩显著被评为福建省重点中职学校和泉州市文明学校国家重点
【国家重点】【公办】泉州市高级技工学校招生专业（一）技校学历：学制三年（招收应、往届初中毕业生）1、数控加工：（专业代码：01）主要课程设置：机械制图、机械基础、公差配合与技术测量、机械制造工艺、金属材料与热处理、金属工
【公办】泉州师范学院【民办】泉州东南厨师学校招生专业（一）厨师类别厨师初中高级班厨师全科班厨师全能班厨师半年就业班一年制大中专学历班一年制大中专课程班1+2快捷移民大专班川湘菜全科班川湘菜全能班川湘菜半年就业班潮州菜班厨师雕刻班烧腊卤水班家庭厨艺班公共营养师班出国厨师班西式烹饪全科班西式烹饪全能班西式烹饪半年就业班日式料理班韩式料理班时尚法国大餐班传统俄国菜系班（二）面点类别中式面点初级班中式面点中级班中式面点高级班中式面点全科班面点半年就业班北方面点小食班年宵粽子月饼西式面点初级班西式面点中级班西式面点高级班西式面点全科班西式面点半年就业班西式面点全能
【国家重点】【民办】惠安开成职业中专学校招生专业学校代码专业代码专业名称专业培养目标招生名额学制学费标准/学历提升建筑装饰培养能担任建筑装饰工程的施工技术与施工管理工作，也能从事一般建筑装饰工程设计工作的中等技术人员。5
【国家重点】【公办】泉州医学高等专科学校泉州医学高等专科学校座落在著名的侨乡、历史文化名城、中国佳魅力城市——泉州。她的前身是惠世高级护校，1934年5月由英国教会驻泉代表贾丽德主持创办；1952年12月与晋江医士学校
国家重点公办泉州市高级技工学校州市高级技工学校创办于1979年是市人力资源和社会保障局直属全额拨款事业单位泉州市唯一公办国家级重点高级技工学校学校位于泉州市区环境优美东临国家级闽台缘博物馆南近西湖公园
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【省重点】【公办】晋江市职业中专学校招生专业序号专业代码招生专业招生名额学制备注151300机电技术应用50三年制253600工业机器人技术应用100三年制新设专业390200数字媒体技术应用《数字影音后期制作方向）50
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省重点公办黎明职业大学国家重点民办石狮鹏山工贸学校石狮鹏山工贸学校位于南洋路南段服装城对面系由原鹏山师范学校改制后的石狮鹏山工业学校与原石狮华侨职业中专学校于2000年合并而成按地属中专建制
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