学校现开设专业有：电脑服装设计与制作、电脑鞋革设计与制作、电脑财会、建筑装璜装饰设计与施工、建筑施工技术、电子电器应用与维修、船舶修造、船舶驾驶、轮机管理、计算机应用、电脑美术设计、旅游商贸、幼教与文秘、箱包设计与营销、船舶工程技术五年专、艺术设计五年专等十六个专业。
| 专业代码 | 专业名称 | 专业类别 | 专业年限 | 学籍层次 |
| 数控技术应用 3年 中专 | ||||
| 会计 3年 中专 | ||||
| 计算机动漫与游戏制作 3年 中专 | ||||
| 电子技术应用3年 中专 | ||||
| 模具设计与制造 3年 中专 | ||||
| 机电技术应用 3年 中专 | ||||
| 专 业 | 学 制 | 招生计划 |
| 会计电算化 | 三 | 290 |
| 电子商务 | 三 | 120 |
| 计算机平面设计 | 三 | 120 |
| 金融事务 | 三 | 40 |
| 市场营销 | 三 | 50 |
| 物流服务与管理 | 三 | 50 |
| 艺术设计 | 三 | 100 |
（一）厨师类别
厨师初中高级班厨师全科班厨师全能班厨师半年就业班一年制大中专学历班一年制大中专课程班1+2快捷移民大专班川湘菜全科班川湘菜全能班川湘菜半年就业班潮州菜班厨师雕刻班烧腊卤水班家庭厨艺班公共营养师班出国厨师班西式烹饪全科班西式烹饪全能班西式烹饪半年就业班日式料理班韩式料理班时尚法国大餐班传统俄国菜系班
（二）面点类别
中式面点初级班中式面点中级班中式面点高级班中式面点全科班面点半年就业班北方面点小食班
年宵粽子月饼西式面点初级班西式面点中级班西式面点高级班西式面点全科班西式面点半年就业班西式面点全能班创意艺术蛋糕班巧克力与糖饰班
（三）学历班
#一年中专学历班酒店管理中式烹饪大专学历班酒店管理西式烹饪大专学历班酒店管理中式面点大专学历班酒店管理西式面点大专学历班旅游管理大专学历班旅游服务大专学历班三年制中专统招班
（四）进修深造班
川湘菜强化班厨师雕刻深造班鲍燕翅研修班技师进修班
【省重点】【公办】晋江市职业中专学校 一、招生专业序号专业代码招生专业招生名额学制备注151300机电技术应用50三年制253600工业机器人技术应用100三年制新设专业390200数字媒体技术应用《数字影音后期制作方向）50三年制490300计算机平面设计100三年制泉州市级重点专业590400计算机动漫与游戏制作50三年制692000网络信息安全50三年制新设专业790500计算机网络技术50三年制省级重点专业计算机专业（国家级）示范实训基地90500计算机网络技术《智能家居方向）50三年制891300电子技术应用50三年制省级重点专业9120100
【公办】泉州师范学院
【国家重点】【公办】福建省泉州市农业学校招生专业(1)中专招生计划序号招生专业学制计划就业方向合作单位1商务英语三年50商务管理公司、外资企业、民营企业、外贸公司、涉外商场、宾馆、银行、保险公司、专业翻译机构、涉外旅游公司。2物流服务与管理三年50物流企业、港口、报关公司、海关、货运公司商贸企业。3园林技术(四林景观设计)三年100园林企业、园林规划部门、绿化公司、公园、物业管理企业以及环保、监控、农业植保等企事业单位。泉美生物科技有限公司农产品保鲜与加工(食品检测方向)三年50农林牧渔加工企业、食品监测企业、食品进出口公司，食品冷藏企业。福建海峡检测有
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【民办】泉州南洋职业技术学校招生专业手机维修、家用维修、电脑维修、空调制冷维修、单片机编程与开发等【国家重点】【公办】南安职业中专学校招生专业专业代码专业名称专业类别专业年限学籍层次数控技术应用3年中专会计3年中专计算机动漫与游戏制作3年中专电子技术应用3年中专模具设计与制造3年中专机电技术应用3年中专【国家重点】【公办】惠安职业中专学校招生专业学校现开设专业有：电脑服装设计与制作、电脑鞋革设计与制作、电脑财会、建筑装璜装饰设计与施工、建筑施工技术、电子电器应用与维修、船舶修造、船舶驾驶、轮机管理、计算机应用、电脑美术设计、旅游商贸、幼教与文秘、箱包设计
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【公办】南安财经学校招生专业专业学制招生计划会计电算化三年85金融事务三年85市场营销三年85国际商务三年85旅游服务与管理三年85计算机平面设计三年85建筑工程施工三年85工程造价三年85【国家重点】【公办】福建省泉州市农业学校招生专业(1)中专招生计划序号招生专业学制计划就业方向合作单位1商务英语三年50商务管理公司、外资企业、民营企业、外贸公司、涉外商场、宾馆、银行、保险公司、专业翻译机构、涉外旅游公司。2物流服务与管理三年50物流企业、港口、报关公司、海关、货运公司商贸企业。3园林技术(四林景观设计)三年100园林企业、园林规划部门、绿化公司、公
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