四川省巴中市职业中学
| 地址 | 巴中市巴州区将军大道338号 |
西餐烹饪专业介绍
培养目标
本专业培养中级烹饪人员。
就业前景
本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业，从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐）等工作。
技能培养
1.掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；
2. 掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；
3. 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；
4. 具有烹饪生产成本核算的能力；
5. 具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
课程设置
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练，宴席设计及成本核算训练，餐饮部岗位实习。
| 专业名称 | 详细介绍 |
|---|---|
| 四川省巴中市职业中学航空服务专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学汽车运用与维修专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学西餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学中餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学美发与形象设计专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学机械加工技术专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学计算机应用专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学电子技术应用专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学会计事务专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学旅游服务与管理专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学建筑工程施工专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学音乐表演专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学运动训练专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学机电技术应用专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学新能源汽车运用与维修专业 | 详细介绍 |
| 四川省巴中市职业中学计算机网络技术专业 | 详细介绍 |
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