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韶关公办专科烹饪工艺与营养有哪些大学

技校网更新时间：2022-07-31 07:35:28 解决时间：2022-07-30 19:33

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韶关地区没有公办专科院校开设烹饪工艺与营养专业。2022年广东公办专科(除韶关地区外)开设烹饪工艺与营养专业有广东省外语艺术职业学院、广东文艺职业学院、广东南华工商职业学院、顺德职业技术学院、河源职业技术学院、广东环境保护工程职业学院、惠州城市职业学院、湛江幼儿师范专科学校、广东茂名农林科技职业学院。2022年全国各地公办专科面向广东开设烹饪工艺与营养专业有河北旅游职业学院、天津市职业大学、江西工程职业学院、常州工业职业技术学院、海南软件职业技术学院。

1、广东(除韶关外)公办专科烹饪工艺与营养招生计划(2022)

学校名称	校址	专业名称	类型	批次	学费	学制	层次
广东环境保护工程职业学院	佛山市	烹饪工艺与营养（因用人单位可能对身体素质有要求，请转氨酶异常考生慎重报考）（佛山校区）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
河源职业技术学院	河源市	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
广东南华工商职业学院	广州市	烹饪工艺与营养（清远校区）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
广东环境保护工程职业学院	佛山市	烹饪工艺与营养（因用人单位可能对身体素质有要求，请转氨酶异常考生慎重报考）（佛山校区）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
广东文艺职业学院	广州市	烹饪工艺与营养（白云校区）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
顺德职业技术学院	佛山市	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
广东省外语艺术职业学院	广州市	烹饪工艺与营养（花都校区）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
广东茂名农林科技职业学院	茂名市	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	6410	三年	专科（高职）
湛江幼儿师范专科学校	湛江市	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
湛江幼儿师范专科学校	湛江市	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
顺德职业技术学院	佛山市	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
河源职业技术学院	河源市	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
广东省外语艺术职业学院	广州市	烹饪工艺与营养（花都校区）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
广东文艺职业学院	广州市	烹饪工艺与营养（白云校区）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
广东南华工商职业学院	广州市	烹饪工艺与营养（清远校区）	餐饮类	专科批	5250	三年	专科（高职）
惠州城市职业学院	惠州市	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	6410	三年	专科（高职）
广东茂名农林科技职业学院	茂名市	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	6410	三年	专科（高职）

2、面向广东公办专科烹饪工艺与营养招生计划(2022)

学校名称	专业名称	类型	批次	学费	学制	层次
天津市职业大学	烹饪工艺与营养	餐饮类	专科批	5500	三年	专科（高职）
常州工业职业技术学院	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	4700	三年	专科（高职）
天津市职业大学	烹饪工艺与营养	餐饮类	专科批	5500	三年	专科（高职）
江西工程职业学院	烹饪工艺与营养	餐饮类	专科批	5000	三年	专科（高职）
河北旅游职业学院	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	5000	三年	专科（高职）
江西工程职业学院	烹饪工艺与营养	餐饮类	专科批	5000	三年	专科（高职）
海南软件职业技术学院	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	5700	三年	专科（高职）
河北旅游职业学院	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	5000	三年	专科（高职）
海南软件职业技术学院	烹饪工艺与营养（校本部）	餐饮类	专科批	5700	三年	专科（高职）

餐饮类烹饪工艺与营养

湛江幼儿师范专科学校

层次专科（高职）

学制三年

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级）中式面点师（初级、中级）西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级）营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

餐饮类烹饪工艺与营养

广东南华工商职业学院

层次专科（高职）

学制三年

专业概况：烹饪工艺与营养专业成立于2008年，至今已招收学生近500人。学院投资近四十万元，在黄埔校区建有一个面积250平方米的综合实训室，能同时容纳40名学生进行实操训练，可供中餐烹饪、西餐烹饪、面点制作、冷拼造型等课程的技能练习。

专业特色：本专业是目前广州市内唯一大专层次的学校，学习课程综合性、技能性较强，与省内各地餐饮企业建立了校企合作关系，毕业生在厨房加工、餐饮服务、食品生产、营养咨询等领域广泛就业，积累工作经验后创业者也不乏其人。

主干课程：烹饪工艺理论、厨房运作与管理、烹饪原料、烹饪营养、烹饪美学、中餐烹饪、西餐烹饪、面点制作、餐饮服务与管理、宴会组织与设计、饮食文化。

教研活动：烹饪专业现有校内专任教师6人、校外兼职教师3人、校外聘任教学指导专家（行业资深专家）2人。通过各种教研活动，他们制定了与职业工作紧密结合的人才培养方案，为学生在校学习和进入社会工作夯实了基础。

校内外实训基地：校内配有烹饪综合实训室，另建有校外实训基地包括广州流花宾馆、广州侨鑫集团、珠海长隆横琴湾酒店、惠州零下五度食品有限公司等，实习生可在澳门新葡京酒店、澳门银河酒店、广州假日文化酒店、广州侨鑫潮皇食府、广州丹顿行政公寓、广州飞来爱生物科技有限公司、佛山洲际酒店、东莞富盈雅高美爵酒店、深圳南联食品有限公司等企业工作。

技能比赛：2012年、2014年参加全国职业院校技能大赛高职组广东选拔赛烹饪项目，分别获得中餐热菜三等奖、宴席设计与制作三等奖、团体赛三等奖成绩。

顶岗实习：按照人才培养方案，学生三年内将到企业进行为期不超过八个月的顶岗实习，实习岗位包括餐饮服务、厨房菜肴制作、中西式点心制作等。通过顶岗实习，同学们将在校理论学习与企业实际工作相结合，实现知识迁移、技能巩固、熟练操作等教学目标。

优秀毕业生：惠州零下五度食品有限公司——08级林世钦，项目部主管；澳门威尼斯人酒店——09级许荣佳，砧板主管；湛江师范大学专插本——10级黄智洋，毕业后进入广州市西堤西餐厅工作；澳门新葡京酒店——11级吴怡淑，8餐厅（米其林三星）打荷领班；珠海横琴湾酒店——12级谭慧儿，餐厅店长。

双证考试：在校学生考取中式烹调师、中式面点师、公共营养师等其中之一项证书。中式烹调师和面点师的通过率在近三年都保持100%。

就业前景：学生能够胜任餐饮企业的厨师、厨师长、行政总厨助理及营养配餐员等职业岗位角色，还能够担任企业营养顾问、食品加工企业技术员等职务。另外，毕业后可以自主创业，开办面包蛋糕店或餐饮店。

餐饮类烹饪工艺与营养

广东文艺职业学院

层次专科（高职）

学制三年

基本修业年限三年

培养目标

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级）中式面点师（初级、中级）西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级）营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

中专 2022-07-30 19:33

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