陕西旅游烹饪职业学院
烹饪工艺与营养专业是学院的主专业，自建院以来，随着学校规模的不断扩大，随着餐饮市场的不断发展，随着职业教育的不断深化，烹饪工艺与营养专业得到了长足的发展。目前该专业是省示范专业，陕西省高等职业院校专业综合改革试点项目。
烹饪工艺与营养专业分中餐、西餐、国际，三个专业方向
我院烹饪工艺与营养专业有三年制专科和五年制高职两个招收层次，三年制专科招收参加全国统一高考的全日制应、往届高中毕业生，以及参加对口招生考试的同专业的中等专业学校、技工学校、职业中专应届毕业生；五年制高职招收中考成绩上线生。
烹饪工艺与营养业主要面向西北乃至于全国，服务现代酒店餐饮业，培养拥护党的基本路线，，适应社会和经济发展需要，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，适应厨房第一线需要，具有良好的职业道德和敬业精神，具备菜品制作、菜品创新、厨房管理等实践能力和就业能力，主要从事中西餐烹饪主厨、营养分析与营养配餐、厨师长、餐饮业管理工作的，德、智、体、美全面发展的高素质劳动者和高端技能技术人才。
烹饪工艺与营养专业开设毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系、体育、形体、应用文写作、高职高专实用英语、计算机基础等文化基础课。开设的专业课有中国名菜、餐饮企业成本核算与控制、面点工艺学、餐饮食品安全、烹调工艺学、烹饪原料学、餐饮企业流程管理、烹饪设备与器具、中国饮食文化、现代厨政管理、厨房英语、饭店服务英语、烹饪营养学、烹饪化学、西餐工艺、餐饮市场营销等专业理论课和热菜技能实训、面点及技风味小吃技能实训、冷菜技能实训、冷拼与食雕技能实训、西餐专业技能实训、西点专业技能实训烹饪基本功实训等专业技能课。在校期间参加专业技术等级考试，合格后可取的中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、公共营养师、营养配餐员等中、高级职业资格证书以及中级高新计算机证书。
烹饪工艺与营养专业拥有先进的实验实训设备，校内建有多功能练功房、初加工室、翻锅室、示范演示室、中餐实训室、面点实训室、西点实训室、西餐实训室等，为常规教学和对外技术培训提供了有力保障。校外有上百家实习基地，为学生实习就业提供了有利的保障。
烹饪工艺与营养专业师资力量雄厚，专业教师均为双师型。其中国烹饪大师10人，中国烹饪名师2人。出版各类教材多部。在行业中有较高的声誉。
烹饪工艺与营养专业的毕业生桃李满天下，毕业生中有的走上了企业管理岗位，有的走上了开办饭店的创业之路。有的选择服务当地经济建设，成为骨干力量。多名学生在国外就业，还有部分继续深造，成为新一代的烹饪技术人才。
总之，烹饪工艺与营养专业是历史悠久，有着深远影响力的朝阳专业。
（一）Q:分类考试和高考学生进校后一样吗？
A:高职院校分类考试招生录取的新生，其招生性质、在校培养、毕业文凭等与参加高考统考录取的新生完全相同。
（二）Q:就读西安职业技术学院未来可以专升本吗？
A:我院各个专业的学生都可以在毕业当年通过参加陕西省普通高等学校专升本考试，进入二本以上院校继续深造。学院积极响应教育部实行专科-本科贯通培养的要求，把专升本作为突破口，大力鼓励支持学生进入本科学校深造，获取更高学历学位，实现更大人生目标。近年来，我院学生专升本人数逐年增加，2021年共有441名学生被本科院校录取。
（三）Q:考生报考专业有限制吗？
A:普高生、三校生都可以通过分类考试招生报考我院。三校生报考专业没有限制，所有专业都可以选择。普高生按照高考报名的科类选择报考专业。
（四）Q:对经济困难学生有什么资助政策？
A:学院实行“奖学金、金、生源地贷款、应征入伍服义务兵役国家资助及院内特困补助、学费减免、勤工”等多项资助政策。在新生报到时，开通“绿色通道”，保证学生顺利入学。
（五）Q:去年分类考试招生录取分数线？
A:我校组织的招生考试，是按计划录取，由于每年报考人数的不确定性，往年的分数线仅供参考。我院2022年分类考试（单招）招生计划3000人，计划充足，欢迎大家报考！
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