(1)中专专业
| 序号 | 专业名称 | 学制 | 招生 计划 | 说 明 |
| 1 | 计算机应用 (含3D打印方向) | 三年 | 80 | 国家示范校重点建设专业. |
| 2 | 计算机网络技术 | 三年 | 50 | 国家级示范实训基地. |
| 3 | 计算机动漫 与游戏制作 | 三年 | 50 | 国家级示范实训基地. |
| 4 | 数字媒体技术应用 | 三年 | 国家级示范实训基地. | |
| 5 | 旅游服务与管理 | 三年 | 50 | 国家示范校重点建设专业。 |
| 6 | 中餐烹饪与营养膳食 (含中西面点) | 三年 | 50 | 与福厦永等五星级大酒店联办专业. |
| 7 | 会计电算化 | 三年 | 50 | 三明市骨干专业. |
| 8 | 电子商务 (跨境电子商务方向) | 三年 | 50 | 与福厦永等科技公司联办专业. |
| 9 | 汽车制造与检修 | 三年 | 50 | 与中国重汽等公司联办专业. |
| 10 | 数控技术应用(智能工 业机器人方向) | 三年 | 50 | 三明市骨干专业、三明市紧缺人才培 养基地. |
| 11 | 电子技术应用 《智能家居方向） | 三年 | 50 | 国家示范校重点建设专业。 |
| 12 | 幼儿保育 | 三年 | 100 | 三明市骨干专业。 |
| 13 | 畜牧兽医 | 三年 | 50 | 国家示范校重点建设专业。 |
| 14 | 宠物养护与经营 | 三年 | 50 | 与福建农职院等高职对接专业。 |
| 15 | 美术设计与制作 | 三年 | 50 | 与永安林业（集团）股份有限公司联 办。 |
| 16 | 护理 | 三年 | 80 | 原永安卫校，三医高专办学点- |
| 17 | 建筑工程施工 | 三年 | 50 | 三明市骨干专业、三明市示范实训基 地- |
| 18 | 铁道运输管理（动车、 地铁秉务员方向） | 三年 | 50 | 与福建高动人力资源管理有限公司联 办- |
| 19 | 工艺美术 | 三年 | 新增绿 牌就业 专业 | 与福建省秉德源实业有限公司联办- |
| 20 | 休闲体育服务与管理 社会体育方向） | 三年 | 新增绿 牌就业 专业 | 与福廪永等大型健身公司联办专业. |
(2)五年制大专专业(3+2联办)
| 序号 | 专业名称 | 学制 | 招生 计划 | 说明 |
| 市政工程技术(540601) | 五年制 (3+2) | 50 | 与福建水利电力职业技术学院联办。 | |
| 畜牧兽医（510301) | 五年制 (3+2) | 50 | 与福建农业职业技术学院联办。 | |
| 数控技术(D00105) | 五年制 (3+2) | 40 | 与三明医学科技职业学院联办。 | |
| 酒店管理（DO0121) | 五年制 (3+2) | 40 | 与三明医学科技职业学院联办。 | |
| 5 | 学前教育（DO0133) | 五年制 (3+2) | 50 | 三明医学科技职业学院自办专业教学 点。 |
| 6 | 早期教育(DO0128) | 五年制 (3+2) | 50 | 三明医学科技职业学院自办专业教学 点。 |
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