陕西旅游职业中等专业学校
| 学费 | 9300 | 学习形式 | 全日制 |
| 专业代码 | 740202 |
西餐烹饪专业介绍
培养目标
本专业培养中级烹饪人员。
就业前景
本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业，从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐）等工作。
技能培养
1.掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；
2. 掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；
3. 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；
4. 具有烹饪生产成本核算的能力；
5. 具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
课程设置
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练，宴席设计及成本核算训练，餐饮部岗位实习。
| 专业名称 | 详细介绍 |
|---|---|
| 陕西旅游职业中等专业学校旅游服务与管理专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校高星级饭店运营与管理专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校中餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校西餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校会计事务专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校食品加工工艺专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校城市轨道交通运营服务专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校航空服务专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校动漫与游戏制作专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校邮轮乘务专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校茶艺与茶营销专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校界面设计与制作专业 | 详细介绍 |
| 陕西旅游职业中等专业学校数字媒体技术应用专业 | 详细介绍 |
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