陕西旅游烹饪职业学院电子商务专业-陕西旅游烹饪职业学院
校级重点建设专业
校级特色专业:
专业特色:：本专业立足西安市港务区、高新区，面向全国电子商务行业，培养熟悉电子商务基本知识，具备线上贸易能力，适应网络客服、呼叫中心、视觉营销等电子商务相关岗位群，3-5年后可胜任电商运营及推广岗位的高素质技术技能型专业人士。
职业定位:：主要适应电子商务职业岗位群。包括：网店运营助理络客户服务、网店推广、网店流程化管理等网店运营相关内容编辑、文案写作、广告策划、视觉设计、新媒体营销相关岗位；前端设计、网页制作、微网站建设与维护SEO/SEM专员等前端技术相关岗位。
烹调工艺与营养[中餐烹饪与营养膳食]-陕西职业技术学院
326001
西安海棠职业学院:（与靖边县职教中心联办）40名
榆林40
陕西旅游烹饪职业学院旅游管理专业-陕西旅游烹饪职业学院
省级重点专业
校级重点建设专业
校级特色专业:
专业特色:：本专业为校级重点建设专业和特色专业。旅游专业现拥有导游专业实训室3个，培养具有良好职业素养和创新精神，适应现代旅游业发展需求，具备扎实的旅游管理理论和导游职业技能的高技能应用型导游专业人才和旅游景区、旅游会展企业所需的高技能、实用性经营管理人才。
职业定位:：面向国际、国内旅行社、旅游景区、主题公园、旅游会展公司等部门从事行政管理、导游、外联、计调、市场营销、会展策划等工作。
酒店管理与烹饪专业:- 石泉县职业教育中心
培养方向:：学习系统的现代餐饮服务管理理论，从事现代酒店业管理和服务操作的能力，了解和熟悉酒店业的经营管理模式和经验，掌握计算机信息管理及在旅游宾馆、饭店管理中的应用，能胜任酒店业管理工作的中级应用型服务及管理人才。主要专业课程：烹饪原料知识、中餐基本功、中式菜肴制作、食品雕刻与拼盘、酒店经营与管理、酒店礼仪、酒店财务管理务、客房服务与管理、饭店营销、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、康乐服务与管理、食品营养与卫生、礼节与礼仪。
陕西旅游烹饪职业学院国际邮轮乘务专业-陕西旅游烹饪职业学院
校级重点建设专业
校级特色专业:
专业特色:：本专业面向邮轮及相关行业，主要培养拥有邮轮及相关行业服务管理岗位群所要求的知识，具备良好的外语、团队协作、语言表达、岗位核心操作等能力，取得国际邮轮乘务管理及相关岗位所需的相应资格和证书，能够胜任服务、督、管理岗位的高素质技术技能型专门人才。
职业定位:：就业岗位集中在国际豪华邮轮餐饮、酒吧、客舱、前台服务中心、SPA、免税店销售等一线服务与管理岗位。此外，还有国际品牌连锁酒店、国内高星级酒店、国内大型旅行社邮轮部境外企业等相关行业服务与管理岗位。
名菜烹饪技术-渭南普田学院
讲述地方名菜各大菜系经典名菜的烹调技法，使学生了解并掌握一定的数量的名菜烹制方法和创新菜的发放。
烹饪工艺一年制:-陕西旅游烹饪职业学院
开设课程:：烹调技术、原料知识、加工技术、面点技术、营养卫生、现代餐饮经营管理基础、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训
培养目标:：从事中式及西式烹调、面点操作技能人才。学习期满，成绩合格，颁发结业证书、初级烹调师资格证书。
招生对象：烹饪爱好者
烹饪原料加工技术-渭南普田学院
讲授刀工和刀法技巧，鲜活原料的初步加工、涨发、拆卸、分档、配置；勺工的意义及其作要领，进行大量的刀勺基本功训练。
5、冷待制作与食品雕刻
讲授中餐冷菜的制作技术，冷盘的品质要领和工艺。雕刻的艺术构思及其技艺等，并进行大量的实作训练。
西餐烹饪、烹调师班-陕西省旅游学校
定向五星级酒店西餐厨房。
烹饪艺术-渭南普田学院
讲授有关菜肴、面点的成型配色、拼盘、食雕方面的美术基础知识，进行图案、色彩、造型技能的训练。
3 、烹饪原料知识
讲授烹饪原料的种类、产地、上市季节、品质、化学成分、营养价值、用途等属性及检验和保存方法。
三年制西餐烹饪中技班-西安桃李旅游烹饪学院
招生对象：
应往届初高中毕业生:
学费：
3800元/学期
学习内容：
语文、英语、计算机、德育、西餐烹饪基础、西餐冷菜制作、西餐热菜制作、西餐文化与礼仪、西餐原料知识、西餐食品营养与安全、西餐专业英语、西餐厅运行与管理等12门课程，教学菜品300道。
毕业待遇:：
考试成绩合格者，发给国家承认的省技工学校毕业证书及全国通用的等级厨师证书或等级面点师证书，统一推荐安置工作。
开学时间：
2月23 3月1号
中餐烹饪与营养膳食-陕西职业技术学院
001017
陕西省商业学校380名
招初中毕业生:340名
西安5铜川5宝鸡10
咸阳5渭南5汉中280
安康10商洛5延安5
榆林5杨凌5
其中春季招生100名
汉中100
招高中毕业生:40名
汉中40
烹饪工艺与营养(四年制高技工)专业:-陕西旅游烹饪职业学院
开设课程:：语文、数学、哲学基础、法律知识、邓论及三个代表、计算机基础、法律基础与思想道德修养、餐饮食品安全、现代厨政管理、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业流程管理、原料加工技术、烹调技术、烹饪原料知识、营养卫生、面点技术、经济政治、礼貌礼仪、中国名菜、饭店管理与概论、饭店服务英语、现代餐饮经营管理基础、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训
培养目标:：从事高星级酒店中式烹调、中式面点操作高技能人才。毕业取得陕西省劳动厅验印的高技工大专证书、计算机等级证书、高级烹调师、面点师、营养配餐员、职业经理人资格证书。
招生对象：招收初中毕业生
烹饪工艺中专：开设课程：语文、数学、加工技术、烹调技术、原料知识、法律知识、哲学基础、面点技术、经济政治、营养卫生、现代厨具及设备、现代餐饮经营管理基础、计算机基础、烹饪英语、中国饮食文化、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训
培养目标:：从事高星级酒店中式及西式烹调、面点操作高技能人才。毕业取得中专学历证书、中级烹调师资格证书。
招生对象：招收初中毕业生
烹饪工艺（中技）专业：开设课程：烹调技术、原料知识、加工技术、营养卫生、面点工艺、设备器具、礼貌礼仪、计算机基础、现代餐饮经营管理基础、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训
培养目标:：从事高星级酒店中式及西式烹调、面点操作高技能人才。毕业取得中技学历证书、中级烹调师资格证书。
招生对象：招收初中毕业生
烹饪工艺与营养(中餐方向)专业:-陕西旅游烹饪职业学院
开设课程:：邓论及三个代表、计算机应用基础教程、大学语文、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业流程管理、餐饮食品安全、现代厨政管理、高职英语、厨房英语、餐厅英语、面点工艺学、烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪设备与器具、烹饪化学、中国名菜、中国饮食文化、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训
培养目标:：从事高星级酒店中式烹调、中式面点操作及营养配餐高技能人才。毕业取得大专学历证书、计算机等级证书、高级烹调师、面点师、营养配餐员、职业经理人资格证书。
招生对象：高考成绩上线生、应往届高中毕业生、三校生
陕西旅游烹饪职业学院食品加工技术专业-陕西旅游烹饪职业学院
校级重点建设专业
校级特色专业:
专业特色:：本专业培养具备营养学基础知识，掌握食品检测技术专业知识、技能，具备分析解决食品检测工作技术问题能力，可胜任食品采样、样品预处理、食品检验检测、数据分析、检验报告处理与技术支持、食品品质管理与控制等岗位，全面发展，具有良好职业素质、创新精神、创业能力的高素质劳动者和高技能人才。
职业定位:：主要面向第三方检测公司的食品采样、样品预处理、食品检验检测、数据分析、检验报告处理与技术支持，食品生产企业的产品质量管理与控制，餐饮企业的食品营养与卫生控制等岗位工作。
陕西三和职业中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业-陕西三和职业中等专业学校
培养目标:：本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人オ
主干课程:：主要开设；烹饪基础知识、中西面点制作技艺、烹饪原料与加工技术、烹调技术与实例、烹任营养与食疗、烹饪美术与设计、食品雕刻盘饰等课程。
陕西旅游烹饪职业学院餐饮管理与服务专业-陕西旅游烹饪职业学院
开设课程:：管理学基础、旅游概论、旅游市场营销学、饭店管理概论、餐饮消费心理学、餐饮英语、餐饮礼仪、餐饮服务管理、餐饮管理与实务餐饮业法规、餐饮市场营销、食品卫生与安全、酒水知识与酒吧经营管理、中国饮食文化、食品营养学
培养目标:：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮企业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用型专门人才。毕业取得大专学历证书、高级厨师证、公共营养师证、职业经理人资格证书，安置工作。
招生对象：高考成绩上线生、应往届高中毕业生、三校生家政服务与管理专业：
开设课程:：马克思主义哲学、毛泽东思想概论、邓小平理论、思想品德、现代家政学、家庭教育学、社会学、心理学、人际关系、管理学原理、计算机应用与网络基础、实用英语、大学语文、应用写作、自然科学基础、实用化学、食品营养、环境卫生、健康护理、烹饪概论等。
培养目标:：本专业培养德才兼备、具有广泛的社会学、心理学、管理学、教育学、卫生护理、营养健康等方面知识，掌握从事家政管理工作的基本素质与技能，有良好的职业道德和服务意识，具有家政产业的设计、开发、管理和组织培训能力，综合素质较高的现代家政高级专门人才。
招生对象：高考成绩上线生、应往届高中毕业生、三校生
陕西省机械高级技工学校烹饪专业(中式烹调)-陕西省机械高级技工学校
培养目标:1.：能胜任烹饪原料初加工、切配、菜肴开发与制作、宴席制作、中西式面点制作等工作任务，具备与人交流和合作、信息处理、自我学习、利用多种技术手段解决问题的能力和创新能力，同时具备一定的管理和协调能力，以及安全生产、技师、成本、团队合作岗位意识。取得中式烹调师高级职业资格证书。
课程设置:2.：本专业设置了德育、语文、数学、英语、计算机应用基础、饮食业基础知识、饮食营养与卫生、烹饪化学、烹饪美学、厨房管理知识、现代厨具及设备、餐饮业经营与管理、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪基本功训练、烹调技术、冷拼与食品雕刻、面点技术、川菜制作、西餐烹调基础、地方名菜操作实训、宴席设计与菜品开发等课程。
就业方向:3.：在餐饮企业的中餐厨房，从事烹饪原料初加工、切配、菜点制作及厨房管理等相关工作。
陕西旅游烹饪职业学院烹调工艺与营养专业-陕西旅游烹饪职业学院
省级重点专业
陕西省早设置烹饪专业的高校
全国专业教学资源库建设项目
专业特色:：本专业开设与1994年，至今已有20多年办学历史，是全国专业教学资源库建设项目，我院是陕西省早设置烹饪专业的高校之一，是中国烹饪职业教育领域至中国烹饪界享有崇高的声望。培养具有系统的烹饪理论知识和较强的综合烹饪操作能力，又具有食品营养知识和餐饮管理能力的生产、管理、服务第一线的高素质、高技能应用型人才。本专业拥有全国烹饪教学实训示范性实训基地，本专业师生先后服务过北京奥运会、上海世博会、G20杭州峰会等国内重大活动，得到组织单位及各级主管部门的高级赞誉。
职业定位:：本专业以烹饪工艺为核心，营养与食品安全为基础，以餐饮管理、传统饮食文化传承为辅助，以“精工艺、懂营养、会管理”为人才培养目标。主要面向国内外高星级酒店及知名餐饮企业的中餐烹饪操作和厨房管理、宴会策划岗位；或从事企事业单位、中职学校及培训机构的营养配餐、膳食指导及烹饪教学工作。
中式烹饪- 石泉县职业教育中心
培养目标:：学习系统的现代餐饮服务管理理论，掌握餐饮服务技能、技术；学习现代化餐饮经营管理基础知识，掌握餐饮和质量管理的基本方法、程序。主要课程：烹饪原料知识、中餐基本功、烹饪营养与食品卫生、中式菜肴制作（理论和实践）、中式面点制作技术（理论和实践）、食品雕刻与拼盘。专业证书：中式烹饪师证、西式烹调师证、中西式面点师证。
责任编辑：lxq
专业名称:烹饪专业-渭南新时代职业培训学校
2.招生对象：凡年满16周岁以上应往届初、高中毕业生，思想品德良好，身体健康，热爱
职教事业的城乡有志青年均可报名
3.学 制：一年、二年
二、培养目标：
本专业全面贯彻党的“继承、发扬、开拓、创新”发展中国烹饪事业的方针，重视理论课教学，突出实习操作教学，注重发展学生的动手能力，提高学生政治、思想文化和技术素质。按照职业中学管理目标要求培养出一支弘扬我国烹饪事业新生力量。培养出德、智、体、美、劳全面发展的中级烹饪技术型人才。
三、教学内容：
烹饪原料学、 烹调技术、原料加工技术、烹饪工艺、面点技术、烘焙技术、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、10种刀法，20种花刀、10余种颠勺及装盘技术、中国饮食文化概论、酒店管理、中国名点、西点工艺等
四、就业方向：
面向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位，酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位
烹饪工艺与营养45人-勉县职业教育中心
8148西安医学高等专科学校30人
榆林职业技术学院:814980人
二、单招艺术类（高职）
宝鸡职业技术学院:813310人
烹饪工艺与营养(西餐方向)专业:-陕西旅游烹饪职业学院
开设课程:：邓论及三个代表、计算机应用基础教程、大学语文、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业流程管理、餐饮食品安全、现代厨政管理、高职英语、厨房英语、餐厅英语、烹饪营养学、西餐烹饪实务、烹饪原料学、西餐概论、烹饪化学、西点制作技术、西点技能实训、西餐技能演示、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训
培养目标:：从事高星级酒店西餐烹调、西式面点操作的高技能人才。毕业取得大专学历证书、计算机等级证书、高级西式烹调师、西式面点师、营养配餐员、职业经理人资格证书。
招生对象：高考成绩上线生、应往届高中毕业生、三校生
陕西旅游烹饪职业学院酒店管理专业-陕西旅游烹饪职业学院
专业特色:：本专业为省级特色专业，是教育部餐饮管理与服务类专业教学指导委员会委员、旅游管理类专业教学指导委员会委员、中国旅游协会教育分会理事、中国烹饪协会教育指导委员会员、培养具备扎实的专业技能和较强的管理素质，有较好的酒店英语基础，良好的沟通表达和团队协作能力，胜任高星级酒店的一线服务与基层管理等岗位工作，并具有创新能力和可持续发展能力的高素质技能型专门人才。
职业定位:：主要从事高端酒店及品牌集团酒店的前厅、餐饮、客房、人才资源部、营销部等岗位的专业工作，成为酒店基层、中层管理人员。
