沈阳市民族职业学校西式烹饪专业专业名称及代码

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  沈阳市民族职业学校西式烹饪专业修业年限

  1楼

  三修业年限三年答案来源于沈阳市民族职业学校西式烹饪专业

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  沈阳市民族职业学校西式烹饪专业知识要求

  2楼

  2知识要求西餐烹饪专业学生的培养要把知识结构的重心放在基础知识基本原理上基础课的定位要真正体现其基础性要使基础知识与专业知识相融合内化为学生的能力既强调专业性技术性又重视基础性注意人文教育与科学教育的渗透与迁移要在科学教育中渗透人文思想促进人文教育与科学教育的自然融合1具有良好的科学文化修养对我国的政治经济法律哲学历史文化艺术等人文社科方面的基础知识有基本的了解2具有餐饮业饮食卫生法律法规知识和安全生产知识3具有较好的英语基础掌握本专业英语知识具有一定的语言表达能力4懂得计算机基础知识5具备扎实的西式烹饪基础西餐原料学营养与卫生烹饪化学咖啡与酒水制作西餐

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  沈阳市民族职业学校西式烹饪专业素质要求

  3楼

  1素质要求1具有良好的思想政治素质优良的道德品质健全的人格和坚定的理想信念2具有良好的职业道德能自觉遵守行业法规规范和企业规章制度3具备一定的文化素养和良好的科学精神并具有良好的身体素质和积极的心理品质4具有良好的人际交往能力和团队协作能力并向优秀员工方向发展的意识5具有追求卓越的创造精神精益求精的品质精神和用户至上的服务精神6具有终身学习的意识和学习的能力能主动适应未来社会发展趋势7具有安全生产环境保护知识产权保护和质量规范意识答案来源于沈阳市民族职业学校西式烹饪专业

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  沈阳市民族职业学校西式烹饪专业职业面向

  4楼

  四职业面向所属专业大类代码所属专业类代码对应行业代码主要职业类别代码主要岗位类别或技术领域职业技能等级证书举例餐饮类5402西式烹饪工艺540204住宿和餐饮业住宿和餐饮服务人员403西餐冷房热厨制作饼房包房西点烘焙生产制作西餐烹调中级工西式面点中级工答案来源于沈阳市民族职业学校西式烹饪专业

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  中专学校

  沈阳市民族职业学校西式烹饪专业能力要求

  5楼

  3能力要求1掌握西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法具有对食品原辅料进行加工烹制成具有西式风味菜肴的能力2了解西餐文化流派及发展历史与趋势掌握现代西餐烹饪制作工艺并能理论联系实际循序渐进的提升能力3具有熟悉烹饪原料的种类熟悉常用烹饪原料的产地上市季节及品质特点掌握烹饪原料在烹饪应用中的基础知识能对常用烹饪原料进行质量鉴定并掌握其保藏方法的能力4能正确使用各种刀法加工方法加工各种原料懂得基本的营养搭配5熟练制作各类基础汤汁调制各种冷汁能正确运用西餐烹调技法制作各种西餐热菜汤菜冷菜菜肴6具有能够利用厨房里常见的工具及食物为菜肴增加一份盘头装饰并能学会自主创

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  我要读技校

  沈阳市民族职业学校西式烹饪专业具有安全生产

  6楼

  7具有安全生产环境保护知识产权保护和质量规范意识2知识要求西餐烹饪专业学生的培养要把知识结构的重心放在基础知识基本原理上基础课的定位要真正体现其基础性要使基础知识与专业知识相融合内化为学生的能力既强调专业性技术性又重视基础性注意人文教育与科学教育的渗透与迁移要在科学教育中渗透人文思想促进人文教育与科学教育的自然融合1具有良好的科学文化修养对我国的政治经济法律哲学历史文化艺术等人文社科方面的基础知识有基本的了解2具有餐饮业饮食卫生法律法规知识和安全生产知识3具有较好的英语基础掌握本专业英语知识具有一定的语言表达能力4懂得计算机基础知识5具备扎实的西式烹饪基

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  中专学校

  沈阳市民族职业学校西式烹饪专业入学要求

  7楼

  二入学要求初中毕业生或具有同等学力者答案来源于沈阳市民族职业学校西式烹饪专业

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  沈阳市民族职业学校西式烹饪专业培养目标

  8楼

  五培养目标培养规格与培养模式一培养目标本专业坚持立德树人培养适应行业发展的具备扎实的专业理论知识和娴熟的专业技能具有良好职业精神和协调创新能力能够胜任星级酒店西餐厅咖啡厅和高中档西式餐饮企业生产建设服务等工作德智体美劳全面发展的高素质劳动者具有工匠精神的技能型人才二培养规格本专业毕业生应具备以下职业素质专业知识和技能1素质要求1具有良好的思想政治素质优良的道德品质健全的人格和坚定的理想信念2具有良好的职业道德能自觉遵守行业法规规范和企业规章制度3具备一定的文化素养和良好的科学精神并具有良好的身体素质和积极的心理品质4具有良好的人际交往能力和团队协作能力并

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  沈阳市民族职业学校西式烹饪专业全面了解现代餐饮经营管理的基本知识

  9楼

  7全面了解现代餐饮经营管理的基本知识掌握饮食成本核算知识3能力要求1掌握西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法具有对食品原辅料进行加工烹制成具有西式风味菜肴的能力2了解西餐文化流派及发展历史与趋势掌握现代西餐烹饪制作工艺并能理论联系实际循序渐进的提升能力3具有熟悉烹饪原料的种类熟悉常用烹饪原料的产地上市季节及品质特点掌握烹饪原料在烹饪应用中的基础知识能对常用烹饪原料进行质量鉴定并掌握其保藏方法的能力4能正确使用各种刀法加工方法加工各种原料懂得基本的营养搭配5熟练制作各类基础汤汁调制各种冷汁能正确运用西餐烹调技法制作各种西餐热菜汤菜冷菜菜肴6具有能够利用厨

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  沈阳市民族职业学校西式烹饪专业专业名称及代码

  10楼

  一专业名称及代码一专业名称西餐烹饪二专业代码740202答案来源于沈阳市民族职业学校西式烹饪专业