三亚市中专高星级饭店运营与管理学校（三亚市有哪些中专有高星级饭店运营与管理专业）

• 高星级饭店运营与管理

  
  

      酒店业是当今世界发展迅猛的行业之一， 目前，全国各地高星级酒店如雨后春笋般迅速发展 ，薪酬甚高的国外酒店集团也在不断 涌入中国，这为旅游专业学生提供了更好的就业条件和广阔的发展空间。

      培养目标：本专业培养具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力；掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、接待规范、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识；具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力；能用外语进行接待服务和业务沟通的高星级饭店运营和管理人员。毕业生能够在四星级以上酒店前厅、客房、 餐饮、 销售等部门从事基层管理工作或担任调酒师、茶艺师。

      教学安排：两年在校学习服务语言艺术、饭店公共关系、前厅接待与运转、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店英语、饭店插花艺术、调酒技术、菜点酒水知识等理论知识。一年在五星级酒店实习，培养实际工作能力。

      合作单位：合肥新站利港喜来登、无锡君来洲际饭店、 无锡灵山元一希尔顿逸林酒店、 合肥皇冠假日酒店、合肥世纪金源酒店、合肥天鹅湖大酒店合肥泓瑞金陵大酒店。

      深造渠道：可以通过“3+2”升入安徽工业经济职业技术学院，或通过对口升入安徽工商职业学院学习。

      成果荣誉：我校培养的学生先后在全国旅游行业技能大赛中获得 全国 “中式铺床二等奖”、 “鸡尾酒调制二等奖”、 “中餐摆台二等奖”、“西餐摆台三等奖”、 “工装展示第三名”、 “饭店服务技能大赛团体第五名”等诸多奖项。
   

• 旅游服务与管理(导游)

  
  

      据统计，2012年全省接待入境游客331.46万人次，旅游外汇收入15.63亿美元；接待国内游客2.92亿人次，国内旅游收入2519.08亿元；旅游总收入2617.79亿元，同比增长38.55 %。截至2012年底，安徽省旅行社已达到1124家，旅行社的急剧增加，导游人才的需求也随之加大。

     培养目标：本专业培养具有良好的语言表达与沟通能力，掌握基本服务程序与规范，准确处理带团过程中各类问题的较高素质的导游员。毕业生能够在旅行社、旅游公司、旅游景点、景区从事导游、计调等工作。

     教学安排：两年半在校学习礼貌礼节、旅游心理学、服务语言艺术、安徽导游基础知识、全国导游基础知识、旅游政策与法规、导游业务、旅游文学常识、走遍安徽等理论课程。半年在相关单位实习，培养实际工作能力。

     合作单位：安徽省中国青年旅行社、安徽省中国旅行社、安徽万达环球国际旅行社、宝中旅游集团安徽省分公司、旅游百事通集团安徽省分公司等单位

     深造渠道：可以通过 “3+2”升入安徽工业经济职业技术学院，或通过对口升入安徽工商职业学院学习。

     成果荣誉：2012年，我校学生导游资格考试通过率75%，稳居全省同类院校前列；我校培养的学生先后获得“全国导游大赛一、二等奖”， 全省中职院校导游大赛“一等奖” ，“合肥市十佳导游员”等诸多荣誉。
   

• 航空服务

  
  

      2012年我国机场吞吐量各项指标保持平稳增长势头，全年完成旅客吞吐量 67977.2万人次，比上年增长9.5 %。其中， 国内航线完成62378.8万人次， 比上年增长9.2 % （其中内地至香港、澳门和台湾地区航线为2271.8万人次，比上年增长 13.4 %）；  国际航线完成5598.4万人次，比上年增长13.4 % 。未来十年中国航空运输平均增长速度将继续保持在10 %左右。与此同时， 中国民航客机的数量也将大幅增长。根据专家推断：到 2020年将达到3000架左右，中国民航产业发展潜力巨大。

     培养目标：让学生了解航空业发展的基本情况，掌握相关知识，具备一定的语言表达能力和英语的听、说、阅读能力； 具备较强的适应能力和应变能力； 具备全面扎实的从事航空地勤服务的理论和实践基础或能够继续在高职院校深造的技术应用型复合人才。毕业生能够在航空公司从事机票销售、机场安检、 机场酒店迎宾接待工作。

     教学安排：两年在校学习民航概论、民航英语、民航常识、航空客运实务、 普通话、形体训练、礼仪常识、计算机应用、中国地理、世界地理等 理论知识。一年在相关单位实习，培养实际工作能力。

     深造渠道：对口升入安徽工商职业学院、淮北职业技术学院等高校学习。

     合作单位：航空公司、票务公司、携程网等。
   

• 旅游市场营销

  
  

      随着我国经济的迅速发展，人们的生活水平有了很大提高，越来越多的人开始关注和重视自己的生活质量，度假、休闲等旅游需求急剧增加，出入境、国内旅游市场发展如火如荼。旅游相关单位以品牌化为导向，以标准化为手段， 将市场营销贯穿于旅游业发展的全过程，加快市场营销高端人才的培养已势在必行。

      培养目标：本专业主要培养德、智、体全面发展，具有良好职业道德，在旅游企事业单位能从事市场开发、渠道建设、营销策划、市场调研、业务洽谈和商品促销等工作,具有职业生涯发展基础,或能够继续在高职院校深造的高素质、高技能的应用型、创业型专业人才。毕业生能够在旅游景区、高星级酒店、旅游公司等企事业单位，从事策划、外联、现场服务、客户后续服务等工作。

      教学安排：两年在校学习营销心理学、形体训练、销售语言与服务礼仪、会展营销实务、营销案例与实训、旅游市场营销学、公共关系理论与技巧等理论课程。一年在相关单位实习，培养 实际工作能力。

      深造渠道：对口升入安徽工商职业学院学习。

      合作单位：省内外各旅游企事业单位。
   

• 旅游电子商务

  
  

      我国的旅游业已步入发展的黄金时段， 电子商务和网络产业也趋于成熟，报告显示，截至 2012年12月底，我国网民规模达到  5.64亿，全年共计新增网民5090万人。互联网普及率为42.1 % ，较 2011年底提升3.8 % 。已经超过了30 % 的世界平均普及率 ，网上消费市场商机无限。也将为旅游电子商务专业毕业生带来大量的就业机会。

     培养目标：培养德、智、体、美全面发展，系统掌握电子商务专业必备的基础理论和专业知识，具备创新精神和较强实践能力 或能够继续在高职院校深造的应用型复合人才。毕业生能够在旅游企事业单位和电子商务企业，从事企业品牌宣传、品牌打造 ；电子商务平台搭建，企业形象宣传，网络客户服务等。

     教学安排：两年在校学习旅游电子商务、公共关系理论与技巧、服务语言艺术、形体训练、 办公自动化、网络营销与策划、商务礼仪、现代文员实务技巧 等理论知识。一年在相关单位实习，培养实际工作能力。

     深造渠道：对口升入安徽工商职业学院学习。

     合作单位：携程网。
   

一、专业基本信息

1.专业名称：高星级饭店运营与管理

2.专业代码：130100

3.招生对象：初中毕业生、初中同等学历学生

4.学    制：三年制

5.教育类型：中专职业教育

6.学历层次：中专

二、人才培养目标与规格

培养掌握酒店服务的基本操作、技术技能知识，具备较强的动手实践能力并能胜任国际品牌酒店的餐饮、客房、前厅、康乐、商务中心等部门的岗位，具有基本的科学素养、文化知识、专业知识、健康的身体和心理素养。

三、主要课程

专业技能课程包括茶艺、旅游礼仪与职业素养、职业英语口语、咖啡制作、中餐服务、西餐服务、客房服务、前厅服务、康乐服务、综合实训、顶岗实习、毕业教育等必修课，演讲与口才、海南民族舞蹈、形体训练、插花艺术、西点制作及手工剪纸艺术等选修课。

四、就业方向

本专业毕业生面向星级酒店从事管理与服务等工作。

高星级饭店运营与管理

一、培养目标

面向高星级酒店、宾馆、主题饭店等企业，培养全面掌握酒店服务与管理知识的高素质劳动者和中等技术技能型人才。

二、培养规格

（一）职业面向：

本专业毕业生主要以就业为首要目的，面向现代高星级酒店、主题饭店、大型会议中心等单位，丛事前厅、餐厅、客房、康乐等岗位的服务、运营与管理工作。“成都银河云端酒店定制班”学生直接进入酒店工作。

（二）职业能力

1、行业通用能力：（1）服务接待能力：掌握酒店服务的基本原则、程序和方法；具备饭店服务的技能和技巧；并具备一定的基层管理能力。（2）人机沟通能力：具备良好的语言和书面表达能力；具备良好的够用能力，能够数年运用普通话、英语对客服务，能够强档处理客我关系和日常酒人机关系等。（3）营销策划能力：具备酒店全员营销意识和酒店形象意识，能对酒店产品供应和顾客需求迅速反应，具备一定的策划和促销能力。

2、职业特定能力：（1）前厅服务：具备客房预订能力；具有提供总台接待的服务能力；具有提供前台礼宾服务的能力；具有客户关系维护的额能力；具有总机服务的能力；具有提供商务服务的能力；具有提供行政楼层服务的能力。（2）客房服务：具备客房服务的中级水平。能进行现代饭店客房服务工作；具备一定的客房部基层管理工作的能力；具备一定的酒店市场客房部运营和调研与分析的能力。（3）餐厅服务：具备中、西餐的零点服务、烟灰服务的能力；具备自助餐服务的能力；具备就把服务的能力；具备咖啡厅及大堂吧服务的能力；具备会议服务的能力，具备一定的餐务管理能力。

3、跨行业职业能力：（1）具有适应岗位变化的能力；（2）具有企业管理及生产现场管理的基础能力；（3）具有创新和川野的基础能力

三、学业年限   

学习年限：3年

学习方式：全日制

招生对象：应往届初中毕业生

办学层次：普通中等职业教育

四、毕业授予

1、四川省教育厅核发 的中等职业教育毕业证书；

2、考取职业资格证书名称：普通话水平测试等级证书。

五、课程类别

主干课程：前厅服务与管理、饭店前厅实训、客房服务与管理、饭店客房实训、餐饮服务与管理、饭店餐饮实训

1、政治理论课：职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生

2、文化基础课：语文、数学、英语、计算机应用基础、体育与健康、公共艺术、历史

3、专业课基础：饭店服务礼仪、饭店服务心理学、饭店管理概论、调酒及酒水知识、卓越服务、插花与茶道、客源国概况、食品营养与卫生、康乐服务、酒店英语及口语

4、专业主干课：前厅服务与管理、饭店前厅实训、客房服务与管理、饭店客房实训、餐饮服务与管理、饭店餐饮实训

六、接续专业

酒店管理、旅游管理、物业管理、工商企业管理、连锁经营管理、商务管理等