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苏州公办专科西式烹饪工艺有哪些大学

技校网更新时间：2022-07-31 06:54:21 解决时间：2022-07-30 18:16

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苏州地区没有公办专科院校开设西式烹饪工艺专业。2021年江苏公办专科(除苏州地区外)开设西式烹饪工艺专业有江苏食品药品职业技术学院、无锡商业职业技术学院、江苏旅游职业学院。

1、江苏(除苏州外)公办专科西式烹饪工艺招生计划(2021)

学校名称	校址	专业名称	类型	批次	学费	学制	层次
无锡商业职业技术学院	无锡市	西式烹饪工艺	餐饮类	专科批	4700	三年	专科（高职）
无锡商业职业技术学院	无锡市	西式烹饪工艺	餐饮类	专科批	4700	三年	专科（高职）
江苏旅游职业学院	扬州市	西式烹饪工艺	餐饮类	专科批	4700	三年	专科（高职）
江苏食品药品职业技术学院	淮安市	西式烹饪工艺	餐饮类	专科批	4700	三年	专科（高职）
江苏旅游职业学院	扬州市	西式烹饪工艺	餐饮类	专科批	4700	三年	专科（高职）
江苏食品药品职业技术学院	淮安市	西式烹饪工艺	餐饮类	专科批	4700	三年	专科（高职）

餐饮类西式烹饪工艺

江苏旅游职业学院

层次专科（高职）

学制三年

本专业是学院特色专业，着重培养具有良好的职业道德和行为规范，拥有较强创新能力的适应高端餐饮企业西餐岗位要求的高素质、高技能专门人才。学生在校将取得西式烹调师资格证书、中式烹调师资格证书、营养配餐员资格证书。

（1）主要课程：西餐工艺学、烹饪工艺学、食品卫生学、烹饪原料学、烹饪营养学、厨房生产与管理、日韩料理、成本核算、营养配餐与制作、艺术拼盘和调酒等。

（2）就业方向：毕业后主要在大中型宾馆、饭店从事西餐服务与管理，也可以在中、高等职业院校从事教学工作。

餐饮类西式烹饪工艺

无锡商业职业技术学院

层次专科（高职）

学制三年

西式烹饪工艺专业，设置于2006年，与烹饪工艺与营养专业共建共享师资和实习实训基地，后者是国家骨干专业、江苏省品牌专业、首批江苏省特色专业、江苏省示范高职院校重点建设专业、全国餐饮职业教育示范专业。全国职业院校技能大赛烹饪赛项7次问鼎团体金奖。联手王品、小尾羊、蓝蛙等大型餐饮连锁集团，引入现代学徒制及订单班模式育人，实现技能学习校企无缝对接，人才的持续动态培养和高质量就业。动态遴选长三角星级酒店和规模化连锁企业作为实习基地，保证实习就业和学生权益。累计培养高技能、餐饮管理复合人才约3000人，被行业誉为无锡烹饪餐饮行业“名厨”摇篮。西式烹饪工艺专业设置之后，学校重视专业建设，加强硬件投入和师资培养，办学成果日益丰富，是46届世界技能大赛和第一届中华人民共和国职业能力大赛江苏选拔赛无锡市集训基地，专业教师参与江苏选拔赛评委工作。专业师生曾先后获得上海合作组织国家技能邀请赛西餐项目一等奖2项，二等奖一项；FHC中国国际烹饪艺术大赛银奖、铜奖多项。
主要课程
西餐工艺；西式宴会设计；西点工艺；中式烹调工艺；餐饮企业运行管理；跟岗实习；顶岗实习；毕业设计（论文）；烹饪英语；甜品制作；糖艺制作；创新西餐；西餐服务；饮调管理与制作；日韩与南亚料理制作；职业健康与安全；烹饪学导论；西方饮食文化；烹饪营养与配餐；餐饮食品安全；
就业岗位
国（境）内外知名品牌酒店、星级酒店、中高端社会餐饮企业、集体供餐单位，中西餐生产及管理人员，如厨师、领班、主管、厨师长、行政总厨、餐饮部经理；营养师、营养配餐员等。

餐饮类西式烹饪工艺

江苏食品药品职业技术学院

层次专科（高职）

学制三年

［培养目标］

本专业主要培养拥护党的基本路线，具有正确的社会主义核心价值观、职业道德和敬业精神，全面发展，系统掌握现代西餐烹饪理论知识和技术技能，具有现代西餐烹饪理念及西式烹饪实际工作的综合能力，面向国内外大中型酒店或餐饮企业从事西餐专业技术、营养配餐和管理工作的德、智、体、美等全面发展的高素质技术技能人才。

［主要课程］

主干课程：烹调工艺基础、西餐工艺基础、烹饪营养学、西点工艺学、西餐基础菜肴制作、欧美菜肴制作、日韩料理、东南亚菜肴制作、西式快餐制作、餐饮管理等。

实训项目：西餐基本技能、西餐综合训练、欧美菜肴、高级西点等专项技能训练。毕业时可获得中级西式烹调师、中级西式面点师等职业资格证书。

［可获取的证书］

西式烹调师（中级）、中级西式面点师（中级）、高级营养师。

［就业面向及职业发展］

五星级酒店的西餐厨房、西点房主管；高档西餐厅、咖啡厅、高级会所的西餐厨房主管；西餐或西饼房自营；国外正规西餐厅等企业相关部门，择业面广，选择机遇多。

学生初次就业年薪就达3-5万元，成为中层管理人员后可达10万元左右。

［专业特色及优势］

师资力量雄厚，双师、烹饪大师、企业兼职教师共同授课；办学模式多元化，提供学生海外学习和就业机会；就业前景好，与上海博古斯西餐厅、上海新元素西餐厅等20余家国内外品牌酒店合作办学，学生可实现无障碍、高质量实习与就业；学历提升渠道畅通，与南京师范大学合作办学，本科学历与学位获取率高。

中专 2022-07-30 18:16

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