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  你有基本功吗？你是想做大厨了还是一般的啊，是想在普通酒店上班了，还是去星级酒店了，去小酒店上班就去拜个师傅，但是今后的发展空间有限，去星级酒店做大厨了你就去专业的学院，从基本的学起，刀工，翻锅，雕工，烹饪加工原理等等，首先把这些基础知识学好，后面的高级技巧就容易学懂，长沙新东方烹饪学院专修湘菜、粤菜、川菜、我当初选修的是湘菜，如果你想学的话不妨去他们那里看下哦，我的回答就到此，希望能给你带来帮助