乌鲁木齐市职业中等专业学校
| 学费 | 2200元/学年（按规定享受国家“三免一补”政策） | 地址 | 乌鲁木齐市天山区中湾街1号 |
| 学习形式 | 全日制 |
（一）培养目标
本专业培养中餐烹饪操作人员、营养搭配人员和餐饮管理人员烹饪工艺与营养专业培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。烹饪工艺与营养专业要求学生掌握烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
（二）主干课程
烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础等。
课程内容：中式烹调和营养膳食的内容，包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。
本专业毕业生主要就职于各、星级酒店大厨、营养师、厨师、糕点师、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
| 专业名称 | 详细介绍 |
|---|---|
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校火电厂集控运行专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校航空服务专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校汽车运用与维修专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校计算机应用专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校计算机平面设计专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校美发与形象设计专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校会计电算化专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校商务俄语专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校高星级饭店运营与管理专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校旅游服务与管理专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校西餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 乌鲁木齐市职业中等专业学校数字影像技术专业 | 详细介绍 |
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