烹饪与营养配餐-长春市商贸旅游技术学校
培养目标:：培养具有一定营养配餐知识又有烹饪操作技能的中等专业技术人才。可考取营养配餐师、营养师技术等级证书。
主要课程:：烹饪原料知识、饮食营养与卫生、成本核算、烹调技术、营养配餐等。
就业方向:：各大宾馆酒店、大专院校食堂、幼儿园、医院。
专业名称:烹饪与管理-长春市商贸旅游技术学校
二、学制：3年
三、培养目标：为星级宾馆、酒店培养具有中级烹饪技术的应用型和管理型人才。可考取中式烹调师、西式烹调师技术等级证书。
四、培养要求：本专业学生主要学习烹饪相关的理论知识和实践操作技能，受到一流专业的培训和训练，具备独立操作的知识和技能。
五、主要课程：烹调技术、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、成本核算、中式热菜制作、营养卫生、食品雕刻、冷菜拼摆等。
六、主要教学环节;
1、认知理论
技能培养:2、
3、校内实习
4、校外实习
七、就业方向：星级宾馆酒店、涉外饭店、大专院校食堂、食品加工企业。
专业:餐饮管理与服务 (烹饪方向)-西安商贸旅游学院
层次：高技能大专 学制： 3年 招生对象：应、往届高中毕业生或同等学历者（职高、中专、技校）
培养目标:：本专业培养适应现代社会餐饮业、旅游业发展需要，德智体美劳全面发展，具有良好思想道德素养，系统掌握烹饪专业理论知识和操作技能，具有较强管理能力和创新能力，具备良好心理素质、职业道德和职业素养的烹饪高级管理人员，为酒店培养高级管理型人才。
专业教学模式:：烹饪系教学特色鲜明，以用人单位岗位需求为目标制定培养计划、构建课程体系，采用模拟教学法、演示教学法、案例教学法、任务驱动法组织教学，通过仿真、模拟实训教学，让“实训课”成为名副其实的企业实践。同时聘请各大酒店厨师长定期来校授课，实现教学与行业无缝对接。
主要课程:：中西餐烹调工艺学，中外饮食民俗，餐饮食品安全、管理学原理、烹饪原料学，烹饪营养学，计算机基础，大学语文，烹饪英语等
专业技能课与实习项目：中、西餐基本功训练，中、西式热菜制作，造型艺术与实训，中、西式面点制作，酒品与调酒知识和酒店综合实习等。
毕业与证书:：学习期满，成绩合格，取得西安财经学院大专毕业证、陕西省、西安市（技师）学院毕业证（学历等同大专）；技能考试合格，取得国家中、西式烹调师、面点师高级职业资格证书。
就业方向:：人民大会堂、京西宾馆、北戴河事务管理局、国家级会议中心、旅游学校等国字号单位及全国四星级以上酒店、大型餐饮企业从事中、西餐烹调、面点制作或酒店餐厅、餐饮企业的经营管理工作。
专业：烹饪（全国商科院校特色专业、省级名牌专业）
层次：中职学制：高中生2年；初中生3年
招生对象：应、往届初、高中学生
培养目标:：本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，培养具有良好思想道德素养和娴熟专业技能人才并具有中级烹饪技术水平和餐饮管理能力的人员。
专业教学模式:：烹饪系教学特色鲜明，以用人单位岗位需求为目标制定培养计划、构建课程体系，采用模拟教学法、演示教学法、案例教学法、任务驱动法组织教学，通过仿真、模拟实训教学，让“实训课”成为名副其实的企业实践。同时聘请各大酒店厨师长定期来校授课，实现教学与行业无缝对接。
主要课程:：烹调技术、面点技术、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪美术、餐饮业经营与管理、烹饪英语等。
专业技能课与实习项目：基本功（刀工、勺功）、地方名菜操作实训、冷菜制作、造型艺术与实训、西餐烹调与实训和酒店综合实习等。
毕业与证书:：学习期满，成绩合格，取得西安市中等职业教育毕业证；技能考试合格，取得国家中、西式烹调师、面点师中级职业资格证书。
毕业生可继续在校转入高技能大专层次，取得西安财经学院大专学历和陕西省、西安市技术（技师）学院毕业证（学历等同大专）。
就业方向:：人民大会堂、京西宾馆、北戴河事务管理局、国家级会议中心等国字号单位及全国四星级以上酒店、大型餐饮企业从事中、西餐烹调或赴德国、迪拜、新加坡、匈牙利、美国游轮、意大利游轮等海外项目实习就业。
专业：西餐烹调（全国商科院校特色专业、省级名牌专业） 层次：中职
学制:：高中生2年；初中生3年 招生对象：应、往届初、高中学生
培养目标:：本专业培养适应现代社会餐饮业发展需要，德智体美等全面发展，培养具有良好思想道德素养和娴熟专业技能人才并具有一定烹饪专业理论知识及中级烹饪技术水平和餐饮管理能力的人员。
专业教学模式:：烹饪系教学特色鲜明，以用人单位岗位需求为目标制定培养计划、构建课程体系，采用模拟教学法、演示教学法、案例教学法、任务驱动法组织教学，通过仿真、模拟实训教学，让“实训课”成为名副其实的企业实践。同时聘请各大酒店厨师长定期来校授课，实现教学与行业无缝对接。
主要课程:：西餐烹调技术、西餐原料知识、餐饮业经营与管理、饮食营养与卫生、烹饪英语等
专业技能课与实习项目：西餐基本功训练、西式菜肴制作、西式面点制作、造型艺术与实训、中餐实训和酒店综合实习等。
毕业与证书:：学习期满，成绩合格，取得西安市中等职业教育毕业证；技能考试合格，取得国家中、西式烹调师、面点师中级职业资格证书。 同时毕业生可继续在校转入高技能大专层次，取得西安财经学院大专学历和陕西省、西安市技术（技师）学院毕业证（学历等同大专）。
就业方向:：人民大会堂、京西宾馆、北戴河事务管理局、国家级会议中心等国字号单位及全国四星级以上酒店、大型餐饮企业从事西餐烹调或赴德国、迪拜、新加坡、匈牙利、美国游轮、意大利游轮等海外项目实习就业。
专业：餐饮管理与服务 （食品方向） 层次：高技能大专
学制:： 3年
招生对象：应、往届高中毕业生或同等学历者（职高、中专、技校）
培养目标:：具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德及必备的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应现代社会餐饮业、旅游业的发展需要；具有团队合作意识；具有餐饮烘焙行业管理专业知识，而且能适应不同岗位的工作要求，并能解决一般性专业问题。
主要课程:：中国食品概论、食品原料学、食品工艺学、面点工艺学、食品设备与保养、食品化学、食品营养学、食品卫生学、食品卫生与安全、管理学原理、餐饮业法规、计算机基础、大学语文等课程。
专业技能课与实习项目：基本功训练、中式糕点制作、西式糕点制作、中式面点制作、面塑工艺、艺术蛋糕、酒品与调酒知识和酒店综合实习等。
毕业与证书:：学习期满，成绩合格，取得西安财经学院大专毕业证，陕西省、西安市（技师）学院毕业证（学历等同大专）；技能考试合格，取得国家中、西式烹调师、面点师高级职业资格证书。
就业方向:：人民大会堂、京西宾馆、北戴河事务管理局、国家级会议中心、旅游学校等国字号单位及全国四星级以上酒店和大型烘焙企业从事中、西点制作、面点制作或酒店餐厅、烘焙企业的经营管理工作。
专业：烘焙工艺（全国商科院校特色专业、名牌专业） 层次：中职（名企定向班）
学制:：高中生2年；初中生3年
招生对象：应、往届初、高中毕业生
培养目标:：具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质和良好的职业道德；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应现代社会餐饮烘焙业发展需要；具有团队合作的意识；了解并熟悉企业中中西式面点的生产工艺流程，遵守各项工艺规程，具有安全生产意识，具有一定食品专业理论知识及中级食品技术水平和企业管理能力。
主要课程:：食品工艺理论、食品营养与卫生、食品化学、食品微生物、食品卫生与安全、食品原料知识、食品工艺美术、食品英语等。
专业技能课与实习项目：基本功、中式糕点制作、西式糕点制作，中式面点技术、裱花技术、中西点实训和酒店综合实习等。
毕业与证书:：学习期满，成绩合格，取得西安市中等职业教育毕业证；技能考试合格，取得国家中、西式面点师中级职业资格证书。 毕业生可继续在校转入高技能大专层次，取得西安财经学院大专学历和陕西省、西安市技术（技师）学院毕业证（学历等同大专）。
就业方向:：面向旅游企业、五星级酒店和大型烘焙企业、从事中、西点、面点制作及自主创业与酒店餐厅、烘焙企业的经营管理工作。
烹饪工艺与营养专业(专科)-吉林工商学院
培养目标:：本专业培养适应现代餐饮企业一线技术工作和管理工作需要，掌握现代营养基础理论知识和烹饪理论知识，具有熟练的职业操作技能和大中型餐饮企业经营管理知识的高级应用型专门人才。
主要课程:：营养学、烹调工艺学、面点工艺学、营养菜点制作工艺、营养配餐、烹饪化学、烹饪卫生学、饮食企业管理、中医饮食保健学等。
就业方向:：主要面向高、中端社会餐饮业、职业中专、职业高中和职业技工学校，从事餐饮行业各项工作；大、中、小学校及企事业单位营养配餐工作；社区营养咨询工作；大中型餐饮企业中层管理工作；职业中专、职业高中和职业技工学校的相关专业教学工作，就业率达到90%以上。
中西餐烹饪专业-西安旅游职业中等专业学校
男生身高160cm以上，女生身高150cm以上；辨色及嗅觉能力强、无影响工作的身体残疾，无传染性疾病。
中西餐烹饪专业-西安旅游职业中专
男生身高160cm以上，女生身高150cm以上；辨色及嗅觉能力强、无影响工作的身体残疾，无传染性疾病。
烹饪专业简介-西安旅游职业中专
西安旅游职业中专是西安市教育局直属的一所公办学校，是省、市级重点职业学校,也是西安旅游职业教育集团理事长单位。
学校烹饪专业是西安市教育局重点扶持的专业，有先进齐全的教学设备，并开始兴建烹饪专业实训大楼，届时在西安地区烹饪专业教学设备中将首屈一指，教学质量一流，就业会更具优势。该专业开办二十多年来，已为旅游服务行业输送了上千名合格毕业生。优秀毕业生中有留校任教的，有成为培训师的，有的已成为省内外高级宾馆饭店的烹饪技师等。
学校烹饪专业学制三年:，两年在校学习，一年带薪顶岗实习。学校与西安及外地多家星级宾馆饭店（如深圳面点王等）大型企业建立了长期的合作关系，学生实习就业已全部落实。
烹饪与营养配餐-长春商贸旅游技校
培养目标:：培养具有一定营养配餐知识又有烹饪操作技能的中等专业技术人才。可考取营养配餐师、营养师技术等级证书。
主要课程:：烹饪原料知识、饮食营养与卫生、成本核算、烹调技术、营养配餐等。
就业方向:：各大宾馆酒店、大专院校食堂、幼儿园、医院。
烹饪与营养教育专业(本科)-吉林工商学院
培养目标:：本专业培养具备扎实的理论知识，具有烹饪专业教学能力、餐饮企业管理能力，熟练掌握烹饪操作技艺、食品营养分析和营养配餐方法，能在烹饪营养领域内从事烹饪营养教育相关工作和餐饮企业技术开发与管理工作的高素质应用型人才。学生通过考核可以获得高级烹饪师、公共营养师、调酒师、茶艺师、职业经理人等职业资格证书。
主要课程:：营养学、食品安全与卫生检测、烹饪化学、烹饪原料学、烹饪工艺学、营养餐设计与制作、中医食疗学、餐饮管理、教育学等。
就业方向:：主要面向现代化大中型酒店和大型餐饮集团、公共饮食企事业单位，同时也面向高等职业技术学院、中等职业学校担任相关专业的教学科研工作、技术管理与产品开发工作，亦可担任营养咨询中心和健身中心的公共营养师工作，优秀人才推荐攻读硕士学位。
烹饪与营养教育专业(本科)-吉林工商学院
培养目标:：本专业培养具备扎实的理论知识，具有烹饪专业教学能力、餐饮企业管理能力，熟练掌握烹饪操作技艺、食品营养分析和营养配餐方法，能在烹饪营养领域内从事烹饪营养教育相关工作和餐饮企业技术开发与管理工作的高素质应用型人才。学生通过考核可以获得高级烹饪师、公共营养师、调酒师、茶艺师、职业经理人等职业资格证书。
主要课程:：营养学、微生物学、烹饪化学、烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、营养餐设计与制作、中国现代名菜、吉林传统风味面点、中医食疗学、餐饮管理、教育学等。
就业方向:：主要面向现代化大中型酒店和大型餐饮集团、公共饮食企事业单位，从事技术管理与产品开发工作，同时也面向高等职业技术学院、中等职业学校从事相关专业的教学科研工作，亦可面向社会营养咨询中心和健身中心，从事配膳营养师工作。优秀人才推荐攻读硕士学位。
高中生学制3年(形象设计、烹饪、烘焙工艺类专业2年)。-西安商贸旅游学院
以上专业学费均为1400元/学期。
2、高技能大专：
高中/中专起点，学制3年，旅游管理、茶文化与艺术及会计电算化专业每学期学费2550元；
餐饮管理与服务专业每学期学费2750元。
3、高级工：
初中起点，学制5年。前两年每学期学费1400元，后三年每学期学费1800元。
五、证书获取
学院内设国家技能鉴定机构“西安商贸旅游职业技能鉴定所“，实行双证教育。学习成绩合格，颁发教育部门验印的大、中专毕业证和人社部门验印的技术学院毕业证。同时，在校就读的学生经考核，可分别取得15项国家通用的专业对口的高、中级职业资格证书。
六、享受国家助学政策
农村户籍与农村县镇非农户籍学生及城市家庭经济困难学生均可享受免学费政策，符合条件的学生还可同时申请享受国家助学金（内容详见本校相关政策解读）。
七、来校路线
学院地址：西安市南关正街99号（大南门外省人大向南50米），乘车提示：地铁2号线永宁门站下车，公交乘12、14、36、215、323、600、23、222、800、616路公交车到南稍门或南门站下车即可。
报考者可登陆学院网址：www.***咨询或在线报名。
西安旅游职业中等专业学校专业设置-中餐烹饪与营养膳食-西安旅游职业中等专业学校
培养目标:1.
本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
专业课程:2. 冷拼与食品雕刻、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点技术、综合实习。
西安旅游职业中等专业学校西餐烹饪专业-西安旅游职业中等专业学校
培养目标:1.
本专业坚持立德树人，面向中高档餐饮企业、高星级饭店西餐厅、咖啡厅等，培养从事西式烹调、西式面点等工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
专业课程:2. 西餐文化与礼仪、西餐原料知识、西餐食品营养与安全、西餐专业英语、西餐烹饪基础、西餐冷菜制作、西餐热菜制作、西餐面点基础、西餐烘焙技术、西餐甜点制作。
