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五四一高级技工学校烹饪(中式烹调)专业|学费|学制|报名|录取分数线

技校网 更新时间:2023-03-10 20:27:50 解决时间:2023-03-10 11:47

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烹饪(中式烹调)
五四一高级技工学校
学费
学制 3
专业代码57
0501-4中级
烹饪专业是我校创办历史较长的专业之一,被誉为“厨师的摇蓝”。该专业十分重视学生的技能训练,在2009年的广东省中职技能比赛中,获中餐热菜三等奖三人;获中餐面点三等奖 一人,在2010年的肇庆市中职技能比赛中,获得中餐冷拼一等奖、三等奖各一名;食品雕刻二等奖一人;中餐热菜三等奖一名;中餐面点三等奖一人;在2012年的肇庆市中职技能比赛中,获得中餐冷拼一等奖、二等奖各一名;食品雕刻二等奖一人;中餐热菜三等奖一名;中餐面点二等奖一人。
     培养目标:
     培养德、智、体全面发展,具有本专业领域的文化水平和素质、良好的职业道德和创新精神,掌握本专业岗位所需的基础知识和专业技能,具有中式烹调师中级操作技能和相关工种操作技能的复合型人才。
     培养具体要求:
     1、文化知识要求
     提高学生的文化水平,使学生掌握学习专业理论和技能所需要的文化知识,具有一定的文化素养。
     2、专业理论要求 
     培养学生掌握烹饪原料的鉴别与选择、鲜活原料的初加工、干制原料的涨发工艺、加工工艺、保护及优化加工工艺、风味调配工艺、组配工艺、烹饪原料的熟处理、熟处理的基本技法、原料的营养与卫生等基础知识。
     3、操作技能要求
     在教学过程中,以八大菜系的特点为根据,结合粤菜特点和行业发展的现状,有针对性地进行教学。培养学生本专业的理论知识,熟悉烹调技术的系统内容,掌握专业技术和操作要领,为全面、熟练掌握烹调综合技能、进行烹饪创新打下扎实的基础。
     4、 毕业要求:所有课程通过考核后,取得中专学历毕业证书。取得中式烹调师中级证书、中级面点师证书。
    课程设置:
    烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点制作、风味菜制作、刀工训练、冷拼与雕刻、饮食营养与卫生、厨房管理、生产实习等。
    就业方向与前景
    我校将对本校的烹饪专业毕业生推荐到广州、东莞、中山或佛山等大城市的大中型饭店和其它餐饮企业从事烹饪技术、厨房管理工作,推荐工作直到学生满意为止,就业率达百分百,甚至有学生通过技术移民到外国去从事烹饪专业工作。学生毕业时除获得中专毕业证书外,经考核合格,还可获得中级中式烹调师、中式面点等国家职业资格证书。
注明:专业介绍来源于广东省肇庆市工程技术学校烹饪
五四一高级技工学校
山西省五四一高级技工学校于1977年经国家部委批准创办,是一所以机械加工专业为主的国家级重点技工学校,隶属于中国中信集团中信机电制造公司(五四一总厂),行业管理归山西省人力资源和社会保障厅。除了技工教育学历生教育外,还利用政府相关部门批准的资质及富裕的师资和设备资源,积极面向社会开展各类短期培训,为当地的经济发展做出了积极贡献。五四一高级技工学校于1977年经国家部委批准创办,是一所以机械加工专业为主的国家级重点技工学校,隶属于中国中信集团中信机电制造公司(五四一总厂),行业管理归山西省人力资源和社会保障厅。学校位于山西闻喜东镇,占地面积30.1万平方米(466亩),总建筑面积10.6万平方米
专业名称详细介绍
五四一高级技工学校数控加工(数控车工)专业详细介绍
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  中专 2023-03-10 11:47

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