学费 | 3500 | 学习形式 | 0 |
专业代码 | 011 |
一、专业基本信息
1.专业名称:西餐烹饪
2.专业代码:130800
3.招生对象:初中毕业生、初中同等学历学生
4.学 制:三年制
5.教育类型:中专职业教育
6.学历层次:中专
二、人才培养目标与规格
培养具有掌握西餐烹饪的基本操作技术技能知识,具备较强的动手能力并能胜任中餐烹饪与营养膳食行业西式烹饪、西式面点、甜品制作等各岗位高素质劳动者基层工作专业技能型人才。能在星级旅游酒店、社会餐饮相关行业中就业,培养具有综合职业能力,在生产、管理、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才。
三、主要课程
西餐概论、主要客源国饮食习俗、西式烹饪工艺、西式面点工艺、司厨入门、烹饪英语口语、原料学、食品营养与卫生、甜品工艺、食品装饰与美化、综合实训、顶岗实习、毕业教育等必修课,面塑基础、演讲与口才、中国风味小吃、食品雕刻、酱笔画等选修课。
四、就业方向
本专业学生毕业后可到大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业,从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训,以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作;也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教学管理工作;英语较好的学生可推荐到国外餐饮旅游企业工作。
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