| 学校名称 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 学费 | 学制 | 层次 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 华中农业大学 | 食品科学与工程类（食品科学与工程（国家卓越工程师计划）、食品质量与安全、食品营养与健康） | 食品科学与工程类 | 本科批 | 5850 | 四年 | 本科 |
| 武汉轻工大学 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程（营养与大健康方向） | 食品科学与工程类 | 本科批 | 5200 | 四年 | 本科 |
| 武汉商学院 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 湖北工业大学 | 食品科学与工程 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4500 | 四年 | 本科 |
| 武汉轻工大学 | 食品科学与工程（中外合作办学）（未来食品方向；中外合作办学项目） | 食品科学与工程类 | 本科批 | 25000 | 四年 | 本科 |
| 荆楚理工学院 | 食品科学与工程 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 黄冈师范学院 | 食品科学与工程 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 江汉大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 湖北民族大学 | 食品科学与工程 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 湖北师范大学 | 食品科学与工程 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 湖北经济学院法商学院 | 烹饪与营养教育 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 16000 | 四年 | 本科 |
| 湖北中医药大学 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 荆楚理工学院 | 食品科学与工程（面向荆门招生） | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 湖北工程学院 | 食品科学与工程 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 湖北经济学院 | 烹饪与营养教育（楚菜） | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 武汉设计工程学院 | 食品质量与安全 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 21000 | 四年 | 本科 |
| 湖北文理学院 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全） | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 武汉商学院 | 食品科学与工程 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 湖北经济学院法商学院 | 烹饪与营养教育 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 16000 | 四年 | 本科 |
| 武汉商学院 | 烹饪与营养教育 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 长江大学 | 食品科学与工程类（食品科学与工程（含国家卓越工程师培养计划）、食品质量与安全（营养及检测技术）；办学地点荆州校区） | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4500 | 四年 | 本科 |
| 湖北文理学院 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全） | 食品科学与工程类 | 本科批 | 4000 | 四年 | 本科 |
| 武汉设计工程学院 | 食品科学与工程 | 食品科学与工程类 | 本科批 | 21000 | 四年 | 本科 |
本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的，严守法律法规，有高尚的职业道德和强烈的社会责任感，基础扎实、知识面宽，能在食品的加工、流通、卫生监督、食品质量监督管理部门，从事食品的生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作并具有创新精神的应用型高级技术人才，同时为研究生的培养输送合格的食品科学研究、工程设计的专门人才。
培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。
培养要求：
1．具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和 丰富的人文科学素养；
2．具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识；
3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；
4．掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程 专业的发展现状和趋势；
5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能 力，能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；
6．具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；
7．具有信息获取和职业发展学习能力；
8．了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；
9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；
10.具有应对危机与突发事件的初步能力；
11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
主干学科：食品科学与工程。
核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；食品各种危害因素及其检测和 控制的基本概念、基本原理、基本技术；各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与 设备、食品工厂设计与环境保护。
核心课程示例：
示例一（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（60学时）、食品微生物学（70学时）、食品 营养学（60学时）、食品安全学（食品安全与卫生学）（40学时）、食品工程原理（70学时）、食品化 学（60学时）、食品分析（60学时）、食品工艺学（70学时）、食品机械与设备（40学时）、食品工厂 设计与环境保护（食品工厂设计）（30学时）。
示例二（括号内为含实验学时数，按每16学时折合1学分）：食品生物化学(基础生物化学 A)（72学时）、食品微生物学（56学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生） （56学时）、食品工程原理（56学时）、食品化学（56学时）、食品分析（24学时）、食品工艺学(80 学时)、食品机械与设备（56学时）、食品工厂设计与环境保护（食品工厂设计基础）（32学时）。
示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学与分子生物学）（104学时）、食 品微生物学（96学时）、食品营养学（营养与食品卫生学）（32学时）、食品安全学（32学时）、食品 工程原理（食品技术原理）（32学时）、食品化学（32学时）、食品分析、食品工艺学（64学时）、食 品机械与设备（48学时）、食品工厂设计与环境保护。
主要实践性教学环节：食品科学与工程专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工 艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。
主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验、食品机械与设备实验。
修业年限：四年。
授予学位：工学学士或农学学士。
宜昌地区没有民办本科院校开设食品科学与工程专业。2022年湖北民办本科(除宜昌地区外)开设食品科学与工程专业有武汉设计工程学院。2022年全国各地民办本科面向湖北开设食品科学与工程专业有福州大学至诚学院。1、湖北(除宜昌外)民办本科食品科学
宜昌地区没有大学院校开设船舶与海洋工程装备类专业。2022年湖北(除宜昌外)开设船舶与海洋工程装备类专业有武汉航海职业技术学院、武汉交通职业学院、武汉船舶职业技术学院。1、湖北(除宜昌外)船舶与海洋工程装备类招生计划(2022)学校名称专业
2022年宜昌地区有三峡大学科技学院开设水利工程与管理类专业。2022年湖北(除宜昌外)开设水利工程与管理类专业有长江工程职业技术学院、湖北水利水电职业技术学院。1、宜昌本地院校水利工程与管理类招生计划(2022)学校名称专业名称类型批次学
宜昌地区没有大学院校开设热能与发电工程类专业。2022年湖北(除宜昌外)开设热能与发电工程类专业有武汉电力职业技术学院。1、湖北(除宜昌外)热能与发电工程类招生计划(2022)学校名称专业名称类型批次学费学制层次武汉电力职业技术学院热工自动
2022年宜昌地区有三峡大学科技学院、三峡大学开设物流管理与工程类专业。2022年湖北(除宜昌外)开设物流管理与工程类专业有武汉理工大学、江汉大学、武汉纺织大学、湖北汽车工业学院、武汉轻工大学、湖北中医药大学、黄冈师范学院、湖北经济学院、湖
宜昌地区没有大学院校开设安全科学与工程类专业。2022年湖北(除宜昌外)开设安全科学与工程类专业有武汉工程大学、武汉科技大学、湖北理工学院。1、湖北(除宜昌外)安全科学与工程类招生计划(2022)学校名称专业名称类型批次学费学制层次武汉工程
宜昌地区没有大学院校开设环境科学与工程类专业。2022年湖北(除宜昌外)开设环境科学与工程类专业有中国地质大学（武汉）、华中科技大学、武汉理工大学、中南财经政法大学、华中农业大学、中南民族大学、湖北大学、长江大学、江汉大学、武汉纺织大学、湖
2022年宜昌地区有三峡大学科技学院、三峡大学开设管理科学与工程类专业。2022年湖北(除宜昌外)开设管理科学与工程类专业有武汉大学、中国地质大学（武汉）、华中科技大学、武汉理工大学、中南财经政法大学、华中农业大学、华中师范大学、中南民族大
宜昌地区没有公办本科院校开设食品科学与工程类专业。2022年湖北公办本科(除宜昌地区外)开设食品科学与工程类专业有华中农业大学、长江大学、武汉轻工大学、湖北文理学院。2022年全国各地公办本科面向湖北开设食品科学与工程类专业有中国海洋大学、
宜昌地区没有大学院校开设食品科学与工程类专业。2022年湖北(除宜昌外)开设食品科学与工程类专业有华中农业大学、长江大学、江汉大学、湖北工业大学、武汉轻工大学、湖北中医药大学、湖北师范大学、黄冈师范学院、湖北工程学院、湖北经济学院、湖北民族
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