中式面点-威海市环翠技工学校
培养目标培养从事国内外星级酒店、大型餐饮企业的面点师及餐厅管理工作方面的人才。就业方向威海卫大厦、铂丽斯酒店、东山宾馆、金海湾大酒店、合庆山庄、华联大酒店、净雅集团等酒店，学生在此就业不但环境幽雅、薪水高，而且还能学到更高超的面点技术，亦可独立开店。主要课程面点技术、各种糕点加工技术、原料加工技术、食品营养与卫生、面点制作工艺、成本核算、冷拼、雕刻技术等。
烹饪(中西式面点方向)-山东省城市服务技术学院
主要培养从事国内外星级酒店、大型餐饮企业的中高级面点师及餐厅管理工作人员。毕业可获得中（西）式面点师职业资格证书。
主要专业课:：面点制作技术、烹调技术、烹饪原料学、拉面技术、西点工艺学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、面包制作技术、面点制作技术、西点装饰技术、西菜制作技术、雕刻技术、服务技术、各类糕点制作、餐饮企业管理、食品营养与卫生、成本核算等。
中餐烹饪与营养膳食(中西式面点)-烟台机械工程高级技工学校(烟台机械工程学校)
培养目标:：培养具有餐饮管理、各种面点制作的面点师。
专业课程:：原料知识、成本核算、加工技术、食品营养与卫生、营养配餐、面点概论、面点加工工艺、中式面点技艺、面点技术。
中西面点工艺专业-青岛酒店管理职业技术学院
（一）职业技能测试（50分）
主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。
春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括面点基础知识、山东地方风味糕点知识、揉面手法、下剂手法、压皮步骤等专业应知应会知识。
职业技能测试的考核形式为面试。夏季考生从职业技能测试题库中抽取试题进行作答；春季高考考生除抽取职业技能测试题外，还需在基本职业技能测试题库中抽取一道试题进行现场作答。作答结束后，由现场评委进行赋分，测试结束。
（二）综合素质测试（50分）
主要测试内容包括语言表达、逻辑思维；应变能力及处事能力；心理素质；身体健康状况及精神状态；礼仪礼貌。考生从面试题库中抽取试题进行作答，作答结束后，由现场评委进行赋分，测试结束。
中西面点工艺-山东旅游职业学院
学生毕业后主要在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事中西面点生产技术及管理工作，非常适应于自主创业，也可到中、高等职业院校从事中西面点相关课程的教学。
【计算机网络中心】
中式面点:-山东蓝海职业学校
理论学习：主要学习《中式面点制作技艺》、《西式面点制作技艺》、《饮食营养卫生》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》以及基础文化课程。
技能学习：学习面点制作基本技能，掌握各类糕点、酥类、干点类、蛋糕类等中式面点，汉堡、披萨等西式点心共约80个品种的制作技艺，可参与第二课堂学习拉面、趣味面点等其它选修课技能。
培养目标:：使学生掌握中点制作、西点制作技术以及掌握高星级酒店经营品种的制作。
中餐烹饪(面点)- 东营市技术学院
主干课程:【】餐饮基础知识、烹饪美学、烹饪营养与卫生学、烹饪原料知识、厨房管理知识、中餐烹饪技术、原料加工技术、烹饪概论、面点制作技术、酒店面点品种设计等。
就业去向:【】毕业生可在各大酒店、宾馆从事面点加工、制作等工作。室内作业，劳动强度不大，待遇随年龄增长而增加，月薪在2500-6000元之间。
2012年山东旅游职业学院中西面点工艺-山东旅游职业学院
专业特色:【】中西面点烘焙专业具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，深受消费者的喜爱，特别适宜有志于餐饮业的女生同学，社会需求量大，学生就业率高。【核心课程】大学英语、计算机基础、烹饪营养卫生学、西点工艺学、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、糕饼装饰工艺、巧克力生产工艺、中式面点工艺、专业外语、烘焙经营与管理、烹饪美学、餐饮管理等。【培养目标】学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得中、高级西式面点师等国家职业资格证书。能够成为在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事西点生产技术及管理工作，也可到中、高等职业院校从事西点相关课程的教学的专业人才。 面点实训课
面点专业介绍-济南市技师学院
学制与培养目标:：初中四年制、高中两年制。主要是培养具备较强餐饮企业经营与管理理论知识，掌握餐饮企业管理技术、合理膳食营养、面点加工与风味小吃制作等专业技术，具有较强综合职业能力和创新能力，能在旅游涉外酒店、星级宾馆、高档酒搂从事以中、西面点的制作和管理工作。
主要课程:：食品化学、面点原料知识、面点工艺、西式糕点、饮食消费心理学、饮食美学、营养与食疗、成本核算、风味小吃、食品安全及卫生。
教学模式:：采用“一体化”、“模块化”及“多媒体”教学。重视学生动手能力的培养，定期到校外实习基地参观学习，达到了学校培养与企业需求零距离对接。
就业方向:：面点与管理专业毕业生适宜于在旅游涉外饭店、中高档餐厅从事中式面点制作、西式糕点制作和餐饮管理工作。
中式面点-威海市高级技工学校
培养目标培养从事国内外星级酒店、大型餐饮企业的面点师及餐厅管理工作方面的人才。招生对象及学制招收应届初中毕业生；学制四年。就业方向可到威海九龙晟大酒店、威海铂丽斯国际酒店、东山宾馆、威海自由东方大酒店、威海卫大酒店等酒店；也可从事酒店管理方面的工作。主要课程相关基础文化课程；专业课程：面点技术、各种糕点加工技术、原料加工技术、食品营养与卫生、烹饪美学、成本核算、面点制作工艺等专业课。
中式面点师-威海市环翠技工学校
培养目标:：培养从事国内外星级酒店、大型餐饮企业的面点师及餐厅管理工作方面的人才。
就业方向:：威海卫大厦、白天鹅宾馆、东山宾馆、金海湾大酒店、合庆山庄、华联大酒店、净雅集团等酒店，学生在此就业不但环境优雅、薪水高，而且还能学到更高超的面点技术，亦可独立开店。
主要课程:：面点技术、各种糕点加工技术、原料加工技术、食品营养与卫生、面点制作工艺、成本核算、冷拼、雕刻技术等。
《面点制作工艺学》、《西点制作工艺学》-山东省菏泽市技术学院
实践：中式面点制作、快餐制作、第三阶段热菜系统传授风味特色菜品制作全套技术、西式面点制作
理论：《筵席知识》、《饮食成本核算》、《烹饪英语》、《西餐知识》、《调酒知识》
实践：卤凉菜、烧烤技术、西餐技术、宴席制作、特色菜、名师名菜、八大菜系经典名菜制作技术、模拟厨房训练、毕业就业指导
安置就业对认真完成各门功课、顺利通过技能考核并获得相应职业资格证书的学员：
中西式面点-山东城乡建设职工中等专业学校
主要培养从事国内外星级酒店、大型中（西）餐饮企业的中、高级中西式面点师及餐厅管理工作人员。毕业后可获得中（西）式中、高级面点师职业资格证书。
主要专业课程:：西餐工艺学、烹饪营养卫生、面包制作技术、西式面点制作技术、西点装饰技术、西菜制作技术、中式面点制作技术、调酒、咖啡制作等。机电工程系
机电一体化（山东省名牌百强专业）
主要培养从事汽车制造:、船舶制造、机械、电子等行业的机械和电气设备装配、质量检验、维修保养及改造的中、高级技术应用人才。毕业后可获得国家承认的毕业证和中、高级维修电工职业资格证书。
主要专业课程:：机械制图、机械基础、CAD绘图、钳工工艺与技能训练、机械制造工艺基础、金属切削机床、电工基础、电子技术基础、电机与变压器、电力拖动、数控机床、维修电工生产实习、单片机原理与维修、变频技术、PLC、高级维修电工生产实习等。
中式面点师- 东营市技术学院
（2010年修订）
职业等级:1.
本职业共设五个等级:，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
2.申报条件
——初级(具备以下条件之一者)
(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
在本职业连续见习工作:（2）2年以上。
本职业学徒期满:（3）。
——中级(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（3）取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业毕业证书。
——高级(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（3）取得高级技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业毕业证书。
（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
——技师(具备下列条件之一者)
(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（3）高级技工学校毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。
——高级技师(具备下列条件之一者)
(1)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
烹饪(中式烹调、中式面点方向)- 东营市技术学院
主干课程: []餐饮基础知识、烹调概论、烹饪营养与卫生学、中式烹调技术、厨房管理知识、烹饪原料学、烹饪美学、原料加工技术、刀工与刀法、面点技术、酒店面点品种设计、厨房成本核算等。
就业去向: []毕业生可在各大酒店、宾馆从事厨师及厨房经营管理、面点加工、制作等工作，月薪在3000—8000元之间。
面点制作-烟台信息工程学校
（1）专业优势
u学习项目多，赏心悦目、味道独特、花样繁多的中西式面点不仅受到时尚一族的追捧，也走进了普通百姓家庭。面点专业的学生在校期间可以学习酥皮点心、花式点心等60多个中式面点品种以及面包、蛋糕等40多个西式面点品种，能极大的满足社会需要。
u学校建有面点实训室和工作室，有四名资深高级面点技师任教，每年为星级宾馆输送大批优秀的面点专业人才。
u面点专业学生在烟台市、省、国家烹饪大赛中，连年夺得烟台市第一名，山东省一等奖，全国二等奖。
（2）学习内容
主要学习文化基础知识:，学习食品雕刻、花色配菜制作、中西式面点制作、常用面点制作等专业知识和技能。考取中级中式面点师的职业资格证书。
(3)发展方向
一是高考：中专三年后，参加春季高考，升入济南大学、山东旅游职业学院、青岛酒管等本专科高校继续深造。
二是就业:：中专在校两年后若想就业，学校安排到北京解放军四总部的宾馆、山东省人大常委会办公厅、青岛快通国际酒店、烟台皇冠假日、烟台金海湾、莱州新世纪大酒店等星级宾馆实习、就业。
咨询老师：尹老师 固话：0535―2808736 手机：
中餐烹饪与营养膳食(面点)- 东营市技术学院
主干课程: []餐饮基础知识、烹饪美学、烹饪营养与卫生学、烹饪原料知识、中式烹调技术、原料加工技术、烹调概论、面点制作技术、酒店面点品种设计等。
就业去向: []毕业生可在各大酒店、宾馆从事面点加工、制作等工作。室内作业，劳动强度不大，待遇随年龄增长而增加，月薪在2500—6000元之间。
中西面点工艺:学制2年-临沂市技术学院
招生对象：应往届初中毕业生
培养对象:：通过系统的专业理论学习和技能训练，培养具有现代烹饪知识，能够从事中西餐饮制作，具有中西面点制作的知识和技能，能从事中西面点制作、食品加工、酒店管理的中级应用型技能人才。毕业时颁发中级职业资格证书和学院（中级部）毕业证书。
主要课程:：中式面点技术、西式面点技术、西餐烹调基础、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、饮食营养卫生、餐饮业经营管理、厨房管理知识、烹调技术、烹饪美学、饮食业基础知识、宴席设计与菜点开发、饭店服务礼仪等。
就业去向:：省内外星级酒店、大中型餐饮及食品加工企业。
中西面点工艺专业-青岛酒店管理学院
职业技能考核:（1）（100分）
主要测试考生专业背景知识的掌握情况及是否具备专业培养潜力。具体考核内容包括考生对餐饮行业发展现状及趋势的认知与了解；考生对从事餐饮行业的职业态度、兴趣和目标定位；职业认同感；考生能够从事餐饮行业的职业发展潜力。
春季高考考生除测试上述内容外，增加基本职业技能测试，测试内容主要包括揉面手法、下剂手法、压皮步骤等专业应知应会知识。
采用现场测试的方法进行，夏季考生从职业技能测试题库中抽取一道试题进行作答；春季高考考生除抽取职业技能测试题外，还需在基本职业技能测试题库中抽取一道试题进行现场作答。作答结束后，由现场评委进行赋分，测试结束。
（2）面试（100分）
主要测试内容包括语言表达、逻辑思维；应变能力及处事能力；心理素质；身体健康状况及精神状态；礼仪礼貌。考生从面试题库中抽取一道试题进行作答；作答结束后，由现场评委进行赋分，测试结束。
面点工艺专业:-山东省济南商贸学校
本专业主要面向中外大型饭店、餐饮企业、烘焙企业，培养从事面点制作、烹饪和营养配膳等工作的中级专业技术人才。开设的主要专业课程有：中西面点制作工艺、烹饪原料知识、营养配餐与设计、裱花工艺、烹饪美学与营养、食品营养与卫生、风味名吃制作、市场营销、现代饭店餐饮管理等。
中西面点工艺-临沂市技术学院
培养目标:：培养具有现代烹饪知识，能够从事中西餐饮制作，具有中西面点制作的知识和技能，能从事中西面点制作、食品加工、酒店管理的中级应用型技能人才。毕业时颁发中级职业资格证书和学院（中级部）毕业证书。
主要课程:：中式面点技术、西式面点技术、西餐烹调基础、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、饮食营养卫生、餐饮业经营管理、厨房管理、烹调技术、烹饪美学、饮食业基础、宴席设计与菜点开发、饭店服务礼仪等。
中西式面点方向-临沂市齐鲁长城学校
中西式面点是我校的特色专业,专业老师有自己开店的经验,还有十多年的教学经验，本专业的学生多次参加职业竟能大赛，并屡创佳绩，2018年更是承办了河东区职业技能大赛，此专业赛区，便设在我们学校。
就业前景:：面糕点的产品是直接面向市场，随着人民生活由着温饱进入到小康，生活质量得以进一步提高，从近几年来看，面糕点行业得到较快的发展，不论是产品的种类、花色及口味，还是数量质量及包装以及生产工艺方面，都有了尤为显著的提高。且面糕点行业的利润大，工作两年，积累一定检验，可以自行创业，有前途，有发展。从目前市场来看各种品牌的蛋糕店一个接一个的开，如今的人普遍舍得花钱买蛋糕，平时买蛋糕作为下午茶、饭后甜点是极为正常的。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳曾在接受采访时说，中国烘焙行业近几年以20%以上的速度高速发展，但烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求近几年来也非常的可观。据权威调查研究机构数据显示：2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模，2013年烘焙食品行业达到1300亿元人民币的产业规模，增长速度可想而知。据权威机构调查，未来两年，中西面点烘焙师社会需求量达到200万人，未来的发展前途不可限量。
培养目标:：要求学员掌握中式、西式、面点及糕点的基本知识，培养能够熟练制作各类中西式面点的高级人才。
主干课程:：面点原料知识、面点制作工艺学、饮食营养与卫生、烹饪基础知识、糕点知识与工艺、面点知识与工艺、面点工艺美术等。
中西式面点- 枣庄市劳动技工学校
本专业是枣庄市中职、技工学校唯一的中餐烹饪与面点教育基地，既有学历教育，还肩负全市军队、武警与政府机构的烹饪培训职能。该专业是我校的强势专业，也是早实施工学一体化教学的专业。近几年来，招生人数迅速增加，社会认可度不断提高。本专业分为烹饪和面点两个专业方向，现有三个实训车间，配有烹饪技能操作台80台，烹饪技能实训台18台，面点技能实训台10台，面点实训工位40个，设备投资达200余万元。该专业团队实力突出，拥有取得枣庄市“技术能手”称号的教师一人，校级首席教师一人，高级技师两人；专业教师及所指导的学生在历年的省、市技能大赛中均取得了优异的成绩。
本专业培养适应现代社会需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技能的人员，即中级烹调师、面点师。
对于烹饪专业的学生，要求掌握基本菜品的操作技能，熟练刀功基础、火候、调味和常用的热菜烹调技法；了解传统名菜制作技艺，为继续提高职业技能和适应职业转换奠定必要的基础；在专业知识和专业能力方面，掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识，熟悉原材料选择、调配、加工处理的基础知识，具有熟练的中餐烹饪操作技能，并掌握西餐烹调基础知识和操作技术；具备烹饪生产成本的核算能力和厨房各种设备工具的使用与养护的能力。
对于面点专业的学生，要求熟悉面点制作的基本原理和基本操作程序，能运用不同的技术手法，进行中西式面点制作；在面团调制、制馅、成型、成熟和美化装饰等操作技能方面，达到中级面点师的操作技能。
中式面点制作-烟台信息工程学校
专业优势
◆外观赏心悦目、味道独特、花样繁多的中西式面点不仅受到时尚一族的追捧，也走进了普通百姓家庭。面点专业的学生在校期间可以学习酥皮点心、花式点心等60多个中式面点品种，以及面包、蛋糕等40多个西式面点品种，能极大的满足社会需要。
◆学校建有面点实训室和工作室，有四名资深高级面点师任教，每年为星级宾馆输送大批优秀的面点专业人才。
◆面点专业学生在市、省、全国烹饪大赛中，连年夺得烟台市第一名、山东省一等奖、全国二等奖的好成绩。
发展方向
就业:：可到北京解放军四总部的宾馆、天津集贤佰悦海鲜酒楼有限公司、济南天外山庄餐饮有限公司、济南鑫帝酒楼、青岛快通国际酒店、烟台新时代大厦、东营蓝海酒店集团、莱州新世纪大酒店等星级宾馆订单。
青岛酒店管理职业技术学院中西面点工艺专业-青岛酒店管理职业技术学院
培养目标:：本专业培养适应现代餐饮业要求全面发展的高等技术应用性专门人才，学生应既具有现代烹饪理论知识，又能够从事中西餐饮的具体制作，在酒店，宾馆，中西餐厅中担任中式面点和西式面点制作与管理工作。
主要课程:：烹饪原料学、烹饪营养学、食品卫生安全、烹饪工艺美术、烹调技术、中点工艺学、切配技术、西点工艺学、地方风味特色、西餐概论、专业英语。
就业去向:：适合宾馆、酒店基础管理岗位，胜任酒店基础操作岗位（面点师），大中型企事业后勤服务、管理岗位及具备管理餐厅、酒楼的能力。
西式面点师- 东营市技术学院
（2010年修订）
职业等级:1.
本职业共设五个等级:，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
2.申报条件
一—初级(具备以下条件之一者)
(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
在本职业连续见习工作:（2）2年以上。
本职业学徒期满:（3）。
——中级(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
连续从事本职业工作:（3）7年以上。
（4）取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。
——高级(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。
（3）取得高级技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。
（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
——技师(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业(专业)毕业生和大专以上本专业或相关专业的毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
——高级技师(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
中西面点专业-青岛酒店管理职业技术学院
培养目标:1.
本专业培养既具有现代烹饪理论知识，又能够从事中西面点品种的制作，在酒店，宾馆，中西餐厅中担任中式面点技术和西式面点技术工作的高级应用型技术与管理人才。
2.基本知识要求
（1）掌握中西餐烹饪理论及面点制作；
（2）熟练掌握230个中西点心的制作方法及40个中西菜品的制作方法；
（3）具备餐饮管理基本理论知识、熟悉中西餐厅管理、厨房管理具体环节，包括如何进行宴会设计、制定菜单等技能；
（4）掌握烹饪原材料营养卫生分析、合理配餐技能；
（5）掌握计算机操作，取得全国计算机等级考试二级证书，并能够运用计算机从事餐饮业的有关工作；
（6）英语的听说读写达到国家公共英语三级水平并取得证书，掌握本专业常用的英语词汇，能够阅读相关专业的英文材料，能运用自如地向客人介绍菜品的原料、烹调方法，为客人服务；
（7）毕业时要通过考核取得高级面点师的职业资格证书；
（8）毕业时要通过考核取得中级烹调师的职业资格证书。
应取得的证书:3.
普通话等级证书二级乙等:（1）；
（2）高职高专英语统考合格证；
（3）高级面点师的职业资格证书；
（4）中级烹调师的职业资格证书。
就业方向:4.
毕业生可从事大中型酒店:、宾馆的中式面点技术与管理、西式面点技术与管理工作，西餐厅中西面点技术工作，大中型酒楼经营管理工作，配餐公司的营养与配餐工作，也可从事大中专、职高和技校相关专业的教学和培训工作。
主干课程:5.
专业英语、烹调原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、饮食文化概论、西餐概论、餐饮服务、烹饪工艺美术、筵席设计、冷菜食品雕刻、中点工艺学、烹调技术、西点工艺学、成本核算、西餐工艺、切配技术
职业资格证:农产品食品检验员、西式面点师-威海海洋职业学院
咨询电话：0631-7697569 咨询QQ群：
中餐烹饪(面点)专业:-山东省济南商贸学校
本专业主要面向中外大型饭店、餐饮企业、烘焙企业，培养从事面点制作、烹饪和营养配膳等工作的中级专业技术人才。开设的主要专业课程有：中西面点制作工艺、烹饪原料知识、营养配餐与设计、裱花工艺、烹饪美学与营养、食品营养与卫生、风味名吃制作、市场营销、现代饭店餐饮管理等。
