烹饪专业介绍-济南市技师学院
学制与培养目标:：初中四年制、高中两年制。主要是培养具备较强餐饮企业经营与管理理论知识，掌握餐饮企业管理技术、合理膳食营养、菜品加工与烹调制作等专业技术，具有较强综合职业能力，并具有一定创新能力，能在旅游涉外酒店、星级宾馆、高档酒搂从事中西菜品制作的高级技术管理人才。
主要课程:：烹饪原料学、烹饪加工工艺、烹调工艺、饮食消费心理学、烹饪美学、烹饪营养与食疗、成本核算、食品安全及政策法规、餐饮企业管理。
教学模式:：采用“一体化”、“模块化”及“多媒体”教学。重视学生动手能力的培养，定期到校外实习基地参观学习，达到了学校培养与企业需求零距离对接。
就业方向:：烹饪管理专业毕业生适宜于在旅游涉外饭店、中高档餐厅从事中式菜点制作、西式菜点制作和餐饮管理工作。
烹饪工艺与营养-山东旅游职业学院
学生毕业后主要在五星级宾馆、饭店和社会餐饮店从事专业技术和管理工作，也可在中、高职院校从事专业管理和教学工作。
烹饪与酒店管理:学制2年-临沂市技术学院
招生对象：应往届高中、职业高中、职业中专和技校毕业生
培养目标:：通过系统的专业理论学习和技能训练，培养具有餐饮经营与管理，具有高级厨师的基本理论知识和专业技能，能从事餐饮经营管理和高级厨政管理的高级应用型技能人才和职业学校实习指导教师。毕业时颁发高级职业资格证书和学院（高级部）毕业证书。
主要课程:：餐饮业经营与管理、厨房知识、原料加工技术、宴席设计与菜点开发、中餐烹调工艺、西餐烹调工艺、烹饪原料及初加工、中西面点技术、鲁菜制作工艺、营养与食疗、饭店服务礼仪、冷拼制作与食品雕刻、高级中式烹调技能训练等。
就业去向:：省内外星级酒店、大中型餐饮企业、职业学校。
中餐烹饪方向-临沂市齐鲁长城学校
中餐烹饪是我校的大型特色专业,师资力量雄厚,专业老师有着20多年的高级酒店从业经验,十多年的教学经验，国家级烹调技师,多次担任市、区职业技能大赛评委，连续多年带领学生参加市、区职业技能大赛、并承办职业技能大赛，代表临沂市参加省职业技能大赛并取得优异的成绩，获得一等奖5次，二等奖4次，三等奖2次，老师本人多次荣获市、区优秀教师、优秀指导老师称号，并且在18年学校再一次承办河东区职业技能大赛，获得佳绩。2019年学校开设船舶营养师班，毕业生毕业后可直接到青岛、威海等沿海地区从事船舶营养师工作，负责船员饮食上的营养搭配，我校更专注培养学生向幼儿营养餐，老年人营养餐方面发展。
就业前景:：随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业不断发展，学习厨师的人越来越多。
1、厨师缺口大薪资高
在各大城市，均不同程度地出现了“厨师荒”现象，而未来五年，我国厨师缺口数量将不断递增。随着企业越来越难招到厨师，厨师的薪资待遇将会年年上涨，位居社会十大高薪职业前列，成为名副其实的黄金职业。
2、简单易学好成才就业有保障
学烹饪，不是你去找工作，而是工作在找你！学习花费时间少，就业成才快，易学、易懂、起点为零，从基础开始，只要动手去做，课程都能学会。
3、提升空间大
作为人们的重要需求，它不是新兴产业，不会被淘汰，只需要将菜品举一反三，不会存在产品的更新换代。
发展好，提升空间大！厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是厨师一直努力的目标。
培养目标:：要求学员掌握现代烹调、营养、餐饮管理的基本知识，能从事中餐烹调操作和管理，具备扎实烹饪基本功和娴熟的烹饪技能。做到熟练掌握烹调技术、制作，会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
主干课程:：烹饪概论、烹饪基本功训练、冷菜与食品雕刻、中式烹饪技艺、现代厨房管理、食品营养与卫生、面糕点制作技术、食品成本核算等课程实训教学。
中餐烹饪与营养膳食(烹饪)- 东营市技术学院
主干课程: []餐饮基础知识、烹调概论、烹饪营养与卫生学、厨房管理知识、烹饪原料学、烹饪美学、原料加工技术、刀工与刀法、面点技术、厨房成本核算等。
就业去向: []毕业可在各大酒店、宾馆从事厨师及厨房经营管理等工作，月薪在3000—8000元之间。
烹饪专业-山东省菏泽市技术学院
就业方向:：可从事中高档餐馆业的烹饪技术、营养配餐与餐饮管理等工作。
中餐烹饪与营养膳食(中西式面点)-烟台机械工程高级技工学校(烟台机械工程学校)
专业课程:：原料知识、成本核算、加工技术、食品营养与卫生、营养配餐、面点概论、面点加工工艺、中式面点技艺、面点技术。
14、商品经营（淘宝方向）
专业课程:：电子商务基础与实践、商品拍摄与图片处理、网络营销、网店美工课程、物流与配送、电子商务结算与支付、网络技术应用、商务沟通与礼仪、Photoshop、Dreamweaver。
中餐烹饪与营养膳食-山东单县职业中专
烹调五味供甘者 掇拾群芳补太和
培养目标:：
本专业培养德:、智、体、美等方面全面发展，具有中式烹调基础理论与中式烹饪技艺、菜品制作，掌握刀工、勺工、冷拼、雕刻、中餐各种常用烹调方法及一定的厨房管理知识。适应生产、建设、管理、服务第一线需要的烹饪高素质技能型专门人才。
主修课程:：
烹饪概论、烹饪基本技能、烹饪原料与初步加工、食品营养与卫生、中餐烹调技术、中式面点等。
发展方向：
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。就业前景：
随着社会物质文明的进步，快节奏的生活随之到来，社会分工更加明细，以家庭烧煮为主的餐饮方式，逐渐被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式取代。这样，厨师的劳动将替千百万人解决生活上的后顾之忧。由此我们可以看出，未来厨师无论是就业前景还是社会地位都必将是一片光明。据我国餐饮文化网统计的资料显示，中国烹饪行业当前急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，每年人才缺口100万，这一数字标志了厨师职业作为永远的朝阳产业，是现在和将来就业的热门职业之一。
中餐烹饪与营养膳食(中式烹调)-烟台机械工程高级技工学校(烟台机械工程学校)
培养目标:：培养具有餐饮管理、烹调技术的厨师。
专业课程:：原料知识、成本核算、加工技术、烹调技术、食品营养与卫生、营养配餐、中式面点技艺。
烹饪(高级)-泰安技师学院
培养目标:：培养掌握烹调技术基础知识，熟练掌握中式烹调及面点制作技能的高级技能人才。
主要课程:：饮食文化、食品营养卫生、烹饪原料知识、原料加工技术、烹饪技术、烹饪化学、面点制作技术、饮食成本计算、服务技术等。
就业方向:
面向宾馆、餐饮、财贸、计算机等行业，从事一线的生产、服务、管理等工作。特别是烹饪、饭店(酒店)服务专业毕业生专业技能一流，社会需求量大，毕业生就业率达100%，学生工资福利待遇逐年提高。
烹饪与酒店管理-临沂市技术学院
培养目标:：具有餐饮经营与管理能力，具有高级厨师的基本理论知识和专业技能的高级应用型技能人才。
主要课程:：酒店管理理论、餐饮业经营与管理、厨房知识、原料加工技术、宴席设计与菜点开发、中餐烹调工艺、西餐烹调工艺、烹饪原料及初加工、中西面点技术、鲁菜制作工艺、营养与食疗、饭店服务礼仪、烹饪美学、冷拼制作与食品雕刻、高级中式烹调技能训练等。
烹饪工艺与营养-山东海事职业学院
培养具有良好的人文素养:、深厚的现代烹饪、营养理论知识、较高烹饪技能的专门人才。从事国际豪华邮轮，大中型酒店、宾馆、餐厅的烹调技术与管理工作，大中型酒楼经营管理工作，配餐公司的营养配餐技术与管理工作，公共营养师工作。
烹饪与餐饮管理-临沂市技术学院
培养具有烹饪知识和操作技能，能从事餐饮生产、管理的中级烹饪应用型技能人才。
烹饪与营养-莱芜技师学院
培养目标:◆
主要培养掌握现代烹饪:、营养、餐饮管理的基本知识和服务技能，具有餐饮企业、旅游酒店经营管理的高素质技能型专业人才。
主要专业课程:◆
烹饪工艺学、烹饪化学、烹饪原料知识、烹饪美学、
烹调技术、现代厨房管理、食品卫生学、餐饮业经营与管理、食品雕刻、中国八大菜系制作工艺、面点工艺、食品营养学等。
中餐烹饪(面点)- 东营市技术学院
主干课程:【】餐饮基础知识、烹饪美学、烹饪营养与卫生学、烹饪原料知识、厨房管理知识、中餐烹饪技术、原料加工技术、烹饪概论、面点制作技术、酒店面点品种设计等。
就业去向:【】毕业生可在各大酒店、宾馆从事面点加工、制作等工作。室内作业，劳动强度不大，待遇随年龄增长而增加，月薪在2500-6000元之间。
烹饪厨师专业-山东省菏泽市技术学院
职业规划根据当前餐饮业对人才的需求，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理论知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的制作技法及各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才
学 期两年制（含酒店实习）全学习
学习内容理论学习内容1、《烹饪概论》2、《烹饪原料学》3、《烹饪工艺学》
4、《烹饪原料加工工艺》5、《烹饪营养与卫生》6、《烹饪工艺美学》
7、《烹饪英语》8、《饮食成本核算》9、《职业道德》
10、《面点制作工艺》11、《快餐知识》12、《西餐知识》
13、《西式面点知识》14、《餐饮业法律基础知识》15、《餐饮管理与实务》
中餐烹饪 (招生40人)-蓬莱市职业中等专业学校（烟台临港工业学校）
该专业具有27年办学经验，教学设施先进。专业教师中有中国烹饪名师1人，省烹饪名师1人，国家考评员5人，连续五年有学生在山东省烹饪技能大赛中获奖。毕业生工资高、待遇好，供不应求。
烹饪工艺与营养专业-青岛酒店管理职业技术学院
培养目标:1.
本专业培养既具有现代烹饪理论知识，又能够从事烹调的具体制作，在酒店，宾馆，餐厅等单位担任一线技术与管理工作的高级应用型人才。
2.基本知识要求
（1）掌握中西餐烹饪理论及基本技术，熟练掌握230个中西菜肴的加工切配及烹调方法；熟练掌握40个中西点心的制作方法。
（2）具备厨房管理基本理论知识、熟悉厨房管理具体环节，具备厨房设计和维护的知识。
（3）掌握烹饪原材料营养卫生分析、合理配餐技能。
（4）掌握计算机操作，取得全国计算机等级考试二级证书，并能够运用计算机从事餐饮业烹饪管理工作。
（5）英语的听说读写达到国家公共英语三级水平并取得证书，掌握本专业常用的英语词汇，能运用自如地向客人介绍菜品的原料、烹调方法，为客人服务。
（6）毕业时要通过考核取得高级烹调师的职业资格证书。
（7）毕业时要通过考核取得中级面点师的职业资格证书。
应取得的证书:3.
普通话等级证书二级乙等:（1）；
（2）高职高专英语统考合格证；
（3）高级烹调师的职业资格证书；
（4）中级面点师的职业资格证书。
就业方向:4.
毕业生可从事大中型酒店:、宾馆、餐厅的烹调技术与管理工作，大中型酒楼经营管理工作，配餐公司的营养与配餐技术与管理工作，也可从事大中专、职高和技校相关专业的烹饪教育和培训工作。
主干课程:5.
烹调技术、烹调原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐工艺、西餐概论、筵席设计、冷菜食品雕刻、切配技术、专业英语、面点工艺学、成本核算、饮食文化概论
烹饪专业-山东省城市服务技术学院
年龄16~23周岁；身高男166~178cm；女155~170cm，身体健康，无明显疤痕，反映灵活。
山东旅游职业学院烹饪工艺与营养(厨政管理)-山东旅游职业学院
专业特色:【】
随着星级酒店和社会餐饮业的迅猛发展，需要大批有较高的文化水平、掌握较高的操作技能、懂经营会管理的厨政管理人员。学生毕业后可到星级酒店、宾馆、饭店、社会酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作；也可到各中、高职院校和培训机构从事专业教学与管理工作。
核心课程:【】
烹饪工艺学、饮食文化概论、厨政管理、烹饪营养卫生学、食品雕刻与冷菜制作、宴会设计、面点工艺及制作技术、烹饪美学、营养配餐、饭店营销、财务管理、人力资源管理等。
培养目标:【】
本专业着重培养适应社会发展和经济建设需要，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，具备独立分析解决问题的能力和创新能力，具有一定外语水平、良好职业素质和较高烹饪技术，能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮业管理的高素质实用型人才以及中、高职院校教育、餐饮业培训人才。
中餐烹饪与营养膳食-德州四方职业中等专业学校
品牌专业+全程实战教学+定向培养+出国就业
就业方向:：北京、天津、上海、苏州、济南、青岛、德州及韩国、新加坡、日本、荷兰等地区、国家的中高级酒店
职业方向:：中餐烹调师、西餐烹调师、中式面点师、西点烘焙师、餐厅部门主管、主厨等
烹饪工艺与营养(厨政管理)-山东旅游职业学院
专业特色:【】
培养有较高的文化水平:、掌握较高的操作技能、掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，具备独立分析解决问题的能力和创新能力，具有一定外语水平、良好职业素质，懂经营会管理的厨政管理人员。
核心课程:【】
烹饪工艺学、饮食文化概论、厨政管理、烹饪营养卫生学、食品雕刻与冷菜制作、宴会设计、面点工艺及制作技术、烹饪美学、营养配餐、饭店营销、财务管理、人力资源管理等。
培养方向:【】
学生毕业后能从事烹饪操作、菜肴新品种开发、膳食营养配餐、星级酒店的厨政管理和餐饮业管理等工作。
西餐烹饪专业-山东省济南商贸学校
本专业主要面向大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业，培养具备扎实的专业技能和较强的综合实践能力，从事西点生产及管理工作的中级烹饪专业人才。开设的主要专业课程有：英语口语、计算机基础、饭店管理概论、西方饮食文化概论、烹饪营养卫生学、西餐工艺学、食品雕刻、面点烘焙、餐饮管理、烹饪美学等。
烹饪(中式烹调、中式面点方向)- 东营市技术学院
主干课程: []餐饮基础知识、烹调概论、烹饪营养与卫生学、中式烹调技术、厨房管理知识、烹饪原料学、烹饪美学、原料加工技术、刀工与刀法、面点技术、酒店面点品种设计、厨房成本核算等。
就业去向: []毕业生可在各大酒店、宾馆从事厨师及厨房经营管理、面点加工、制作等工作，月薪在3000—8000元之间。
烹饪(中式烹调方向) 咨询电话:0631-5701768 -威海职业学院
培养目标:：培养具有较高职业素养、熟练掌握中式烹调技能，具有一定的餐饮企业管理知识，能从事高星级饭店及餐饮企业生产及经营管理的高技能应用型人才。
主干课程:：食品营养与卫生、烹饪原料知识、中式烹调、现代厨房管理、面点制作、宴会设计、综合实习等。
就业方向:：大型餐饮企业和高星级饭店员工和管理者；餐厅、饭店、酒吧自营者。
2011年山东旅游职业学院烹饪工艺与营养-山东旅游职业学院
专业特色:【】烹饪工艺与营养专业是我系成立早的专业之一，师资力量雄厚，拥有我国目前烹饪理论方面的研究权威，数名教师获得过国内外烹饪大赛金牌、金奖等荣誉称号。注重培养学生德、智、体、美、劳方面的全面发展，能系统地掌握食品营养卫生、厨房运行管理、中餐烹饪工艺等方面的基本理论知识，具有较强的实践操作技能和较高的职业道德素养。【核心课程】中国烹饪概论、烹饪原料学、食品营养与卫生、烹饪美学、中国烹饪工艺、面点工艺学、餐饮成本核算、冷菜制作与食品雕刻、厨房管理、保健与饮食、中西饮食文化、宴会设计、交际英语、英语口语、计算机基础等。【培养目标】在全面发展的基础上有所专长，适合国内外餐饮服务业的相关部门，能够成为从事技术指导、生产管理的中高级专业人才。
烹饪工艺与营养-烟台信息工程学校
专业优势
◆餐饮业是永远的朝阳产业，厨师这一职业就业率高，稳定性强，待遇优厚，需求量大，仅山东省每年就需要20万人。
◆圆你大学梦想，更容易考取本科，本科录取率达到80%以上。
◆它是合理膳食为人类打造健康身体的伟大事业。
发展方向
通过“三?二连读”、春季高考、高校单独招生升入相关大学。
烟台信息工程学校中餐烹饪与营养膳食专业-烟台信息工程学校
2017年招生简章
中餐烹饪与营养膳食专业是国家级示范校重点建设专业，山东省品牌专业，烟台市示范专业。该专业培养餐饮业技术人才，并为高等院校输送优秀毕业生。学生可考取中式烹调师、中式面点师等技能证书。
一、专业优势 师资力量雄厚:中餐烹饪与营养膳食专业拥有一支由高级烹调大师，高级技师组成的专业技师队伍。实训实施齐全:拥有热烹、面点、刀工、雕刻等10个高标准实训室，可满足400名学生同时实训。教学成绩突出:在近五年中职生技能大赛中，烹饪专业学生获三项全国二等奖，四项全国三等奖，两项全省第一名，四项全省一等奖，六项全省二等奖，十四项烟台市第一名，十九项烟台一等奖，列烟台市第一名。
二、发展方向 1.三二连读:学生在烟信学习三年，成绩合格直接升入威海职业学院学习两年，取得大专学历，实现高端就业。2.春季高考:通过知识+技能的考试形式，考取济南大学、青岛酒店管理职业学院、威海职业学院、山东商业职业学院等继续深造，取得本专科学历。3.高校单独招生:第六学期的4月份，学生到各高校参加各高校自主命题的考试，考取山东旅游学院、青岛酒店管理职业学院、威海职业学院、山东商业职业学院等院校，取得大专学历。4.高薪就业:学生第五学期到企业跟岗实习，第六学期进行顶岗实习。中餐烹饪专业优选国内知名酒店―莱州新世纪酒店集团、莱州宾馆、烟台万达文化酒店、烟台皇冠假日酒店、青岛崂山蓝海大饭店、 青岛快通美爵酒店等企业合作办学，学生入学即可成为这些企业冠名班的学生，企业为冠名班学生提供工装，每班提供一定的奖学金，双方共同培养，优质就业，毕业生优质就业率高达99%以上。
三、2017年招收计划 2017年计划招生140人，其中烹饪工艺与营养三二连读及升学班2个，共70人；中餐烹调就业班1个，共40人；中式面点制作班1个，共30人。
报考条件：初中应届毕业生，烹饪工艺与营养三二连读及升学班中考成绩在280分以上。女生身高在1.55米以上；男生身高在1.60米以上。身体健康，智力正常；色觉、嗅觉正常；口齿清楚，听力正常；无精神病史，无传染疾病，无残疾，无纹身。
学烹饪，到烟信，上大学，高薪水，不失业！
联系方式：尹老师 0535-2808736
烹饪(中西餐工艺)-山东省城市服务技术学院
主要培养从事国内外星级酒店、大型中西餐饮企业的中、高级烹调师及餐厅管理工作人员，毕业后可获得中西式烹调师资格证书。
主要专业课:：西餐原料学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、西餐设备与用具、西餐烹调工艺学、西餐制作技术、面点制作、面点快餐制作、调酒等。
烹饪工艺与营养专业:-山东省济南商贸学校
本专业是我校特色骨干专业，主要面向饭店餐饮业、机关、学校团体膳食供应部门等企事业单位，培养适合社会和市场需要的，从事烹饪工艺、营养配餐及餐饮管理等岗位工作的中级专业技术人才。开设的主要专业课有：烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算等。
中餐烹饪与营养膳食专业-临沂市商业学校
省级品牌专业。建有中餐面点、中餐烹调和雕刻、糖艺、冷拼实训室。该专业主要开设《烹饪营养与卫生》、《中式热菜制作》、《中式面点技艺》、《冷拼与雕刻》等专业核心课程。学校与临沂市工商联餐饮协会正式签订合作协议，解决了学生就业的后顾之忧。
烹饪专业-烟台天虹技校商业职业中专
专业级别学制人数学费:/年烹饪专业初中中级三年40人免学费
课程设置:：烹饪基础、烹饪学原理、烹饪工艺学、烹饪原料加工工艺、烹饪营养与卫生、宴席知识、饮食成本核算、计算机应用、就业指导及部分文化课、实习。
就业方向::华夏会馆、蓝天大清酒店等
就业方向:：华夏药业、威高集团、迪少药业等
中餐烹饪与营养膳食专业-烟台信息工程学校
中餐烹饪与营养膳食专业是国家重点支持建设专业，山东省教学改革示范专业，主要培养一二级厨师、面点师、冷拼、雕刻师、营养配餐及管理人员。学校建有5600平方米的餐旅实训中心，内有热烹、面点、刀工、雕刻等各类实训室、工作室，可满足400人同时操作。本专业主要分烹饪工艺与营养、中餐烹调和中式面点制作三个专业方向。
中餐烹饪专业:-山东省济南商贸学校
本专业是我校特色骨干专业，主要面向饭店餐饮业、机关、学校团体膳食供应部门等企事业单位，培养适合社会和市场需要的，从事烹饪工艺、营养配餐及餐饮管理等岗位工作的中级专业技术人才。开设的主要专业课有：烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算等。
中餐烹饪与营养膳食(面点)- 东营市技术学院
主干课程: []餐饮基础知识、烹饪美学、烹饪营养与卫生学、烹饪原料知识、中式烹调技术、原料加工技术、烹调概论、面点制作技术、酒店面点品种设计等。
就业去向: []毕业生可在各大酒店、宾馆从事面点加工、制作等工作。室内作业，劳动强度不大，待遇随年龄增长而增加，月薪在2500—6000元之间。
烹饪专业-山东省济宁卫生学校
培养目标:【】
培养掌握烹饪专业必备的基础理论和专业技能，具备原料选择与鉴别、菜品制作与研发、宴席设计与制作、预防食品安全事故、营养配餐及制作能力，适应中式烹饪、餐饮管理等岗位群的高素质中级技能型专门人才。
就业方向:【】
主要面向星级酒店和中高档酒楼等一线岗位和管理岗位，从事常用中式烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作工作。
烹饪与餐饮管理:学制2年-临沂市技术学院
招生对象：应往届初中毕业生。
培养目标:：通过系统的专业理论学习和技能训练，培养具有烹饪知识和操作技能，能从事餐饮生产、管理的烹饪应用型技能人才。毕业时颁发中级职业资格证书和学院（中级部）毕业证书。
主要课程:：餐饮业基础知识、餐饮经营与管理、烹调技术、原料加工技术、烹饪原料知识、餐饮营养与卫生、面点技术、冷拼与食品雕刻、西餐烹调基础、宴席设计与菜点开发、烹饪美学、厨房管理知识、教学菜―鲁菜、饭店服务礼仪等。
就业去向:：各类宾馆、饭店，快餐业、企事业餐饮招待等。
烹饪(中西式面点方向)-山东省城市服务技术学院
主要培养从事国内外星级酒店、大型餐饮企业的中高级面点师及餐厅管理工作人员。毕业可获得中（西）式面点师职业资格证书。
主要专业课:：面点制作技术、烹调技术、烹饪原料学、拉面技术、西点工艺学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、面包制作技术、面点制作技术、西点装饰技术、西菜制作技术、雕刻技术、服务技术、各类糕点制作、餐饮企业管理、食品营养与卫生、成本核算等。
中餐烹饪(面点)专业:-山东省济南商贸学校
本专业主要面向中外大型饭店、餐饮企业、烘焙企业，培养从事面点制作、烹饪和营养配膳等工作的中级专业技术人才。开设的主要专业课程有：中西面点制作工艺、烹饪原料知识、营养配餐与设计、裱花工艺、烹饪美学与营养、食品营养与卫生、风味名吃制作、市场营销、现代饭店餐饮管理等。
烹饪(中式烹调)预备技师班-德州四方职业中等专业学校
就业方向:：
【技术走向】中餐烹调师、西餐烹调师、中式面点师、西点烘焙师
【管理走向】餐厅部门主管、主厨等
【高技、中职学历教育专业】
烹饪工艺与营养专业-威海职业学院
培养目标:：培养具有一定的餐饮企业管理知识、较高的烹饪技艺及营养配餐能力的高端技能型人才。本专业学生在全国高校烹饪技能大赛和北京奥运会餐饮服务中表现突出，得到社会各界的高度评价。
主干课程:：食品营养与卫生、中式烹调、面点制作、西餐制作、烹饪原料知识、饮食保健等。
就业方向:：大型餐饮企业和高星级饭店员工和管理者；餐厅、饭店、酒吧自营者；营养配餐。
“烹饪(中式烹调)”为烟台百纳餐饮有限公司冠名培养30人。-烟台机械工程高级技工学校(烟台机械工程学校)
6、“酒店服务与旅游”①招金欣源大酒店有限公司冠名培养20人。
②金都绿洲生态园冠名培训20人。
③烟台百纳餐饮有限公司冠名培养20人。
烹饪工艺与营养- 山东枣庄经济学校
培养目标:：培养具有一定的餐饮企业管理知识、较高的烹饪技艺及营养配餐能力的高技能专门人才。本专业威海职业学院学生在全国高等学校烹饪技能大赛和2008北京奥运会餐饮服务中表现突出，得到社会各界的高度评价。
主干课程:：食品营养与卫生、中式烹调、面点制作、西餐制作、烹饪原料知识、餐饮企业管理实务、饮食文化、饮食保健学、综合实习等。
“烹饪(中式烹调)”为烟台百纳餐饮有限公司冠名培养30人。-招远市高级职校
6、“酒店服务与旅游”①招金欣源大酒店有限公司冠名培养20人。
②金都绿洲生态园冠名培训20人。
③烟台百纳餐饮有限公司冠名培养20人。
专业名称:烹饪(中式烹调)-青岛技师学院
培养目标:：本专业培养面向餐饮类行业、企业就业，适应烹调职业及相关工种和岗位群工作，胜任中式烹调工作任务，具备中式烹调师职业素养，达到中式烹调高级工职业资格要求的高技能人才。
专业核心课程:：中式烹调主要有：烹饪原料加工技术、冷盘设计与制作、烹调工艺与制作、宴席设计与制作、营养与卫生等。
职业能力培养描述:：烹饪教研室积极开展专业教学改革，改变了以往教师示范、学生模仿的教学模式，强化了以学生为主体，以项目为载体，模拟酒店厨房的各个岗位来进行专业一体化教学，不仅贴近岗位需求，紧跟行业发展，而且还培养了学生的协作能力、创新能力和学习兴趣。历年来，我院烹饪专业学生参加中式烹调师中高级职业资格鉴定，通过率均在90%以上。
就业方向:： 中式烹调专业主要为各大酒店、配餐公司、宾馆等，从事菜品的制作。
实训室建设:：目前烹饪专业有烹调基本功实训室、烹调实训室、花拼实训室等，各实训室设备设施先进齐全，可满足我院烹饪（中式烹调）专业教学及职业技能鉴定的培训与考核使用，可满足120人同时进行专业实习教学。
烹饪-莱芜市高级技工学校
培养目标::
本专业主要培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识和服务技能，具有餐饮企业、旅游酒店经营管理能力，能从事烹饪操作、营养配餐，以及餐饮企业管理的高素质技能型专业人才。
主要专业课程::
烹饪工艺学、烹饪化学、烹饪概论、烹饪工艺美术、现代厨房管理、食品卫生学、餐饮企业会计基础、食品雕刻、中国八大菜系制作工艺、面点工艺、食品营养学等。
报名方法及开学时间:
考生本人持户口簿（身份证），初、高中毕业证书原件，一寸免冠彩色照片四张和报名考务费20元，到校招生就业处报名，经面试合格办理报名手续。理论考试按山东省人力资源和社会保障厅安排执行。
开学时间：具体事宜详见录取通知书。
学校地址：莱芜市高新技术开发区凤凰北路（体育公园对过）
联系电话：0634―8806805（招生就业处）8808012（校办公室）
邮箱：lwzhaoban@***
网址：http://www.***
青岛酒店管理职业技术学院烹饪工艺与营养专业-青岛酒店管理职业技术学院
培养目标:：本专业培养适应现代餐饮业要求的高等技术应用性专门人才，学生应既具有现代烹饪理论知识，又能够从事烹调的具体操作，能在酒店、宾馆、餐厅等单位担任一线技术与管理工作。
主干课程:：烹调技术、烹饪原料学、烹饪营养学、专业英语、筵席设计、《冷菜食品雕刻、切配技术、面点工艺学、食品卫生安全、饮食文化概论等。
就业去向:：大中型宾馆、酒店基层管理岗位，酒店技术操作岗位（烹调师、面点师），大中型企事业后勤服务、管理工作岗位及个体餐饮经营者。
山东旅游职业学院烹饪工艺与营养(公共营养)-山东旅游职业学院
专业特色:【】
重视本专业学生的校内、校外实习，使学生的专业和学术经验得到有效提高。在教学中不定期地为学生提供行业精英做客演讲的项目，聘请国内名师教授课程，指导、评论专业实践技巧。我们还与国内外企业建立学生实习基地，企业给学生提供了深厚的企业文化与实用知识的环境，使学生的技能在企业经营中通过效益展现出来。我们也会组织学生通过参加厨艺比赛、学术展览等获取实践经验，以丰富学生个人资历。
随着大众饮食生活质量的提高，人们不仅注重吃的好，更加讲究饮食营养。我系公共营养专业就是培养学生从食品营养入手，如何制作美味又营养的食品，防止病从口入，普及营养知识，增强国民身体的健康。
核心课程:【】
大学英语、计算机基础、烹饪营养卫生学、营养配餐、公共营养学与特殊人群营养、饮食养生、烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪化学、面点工艺、西餐烹调知识、食疗概论、药膳学、专业外语等。
培养目标:【】
学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得中、高级烹调师、营养配餐员和公共营养师等国家职业资格证书。能够成为在各种类型的餐饮、食品企业、大中专学校、医院、幼儿园、机关食堂等从事烹饪和营养配膳的生产技术与管理工作的中高级专业人才。同时也可到中、高等职业院校从事教学工作。
烹饪专业-山东省菏泽市技术学院－菏泽市高级技工学校
就业方向:：可从事中高档餐馆业的烹饪技术、营养配餐与餐饮管理等工作。
“烹饪(中式烹调)”为烟台百纳餐饮有限公司冠名培养30人。-招远市高级职业学校
6、“酒店服务与旅游”①招金欣源大酒店有限公司冠名培养20人。
②金都绿洲生态园冠名培训20人。
③烟台百纳餐饮有限公司冠名培养20人。
烹饪专业-烟台天虹技校
专业级别学制人数学费:/年烹饪专业初中中级三年40人免学费
课程设置:：烹饪基础、烹饪学原理、烹饪工艺学、烹饪原料加工工艺、烹饪营养与卫生、宴席知识、饮食成本核算、计算机应用、就业指导及部分文化课、实习。
就业方向::华夏会馆、蓝天大清酒店等
就业方向:：华夏药业、威高集团、迪少药业等
烹饪与酒店管理-潍坊技师学院（潍坊市高级技工学校）
培养目标:：主要培养中西式烹调、面点制作、酒店经理人、营养师等方面的中高级技能型人才。
主要课程:：烹调技术、烹饪原料加工技术、烹饪原料知识、饮食营养卫生、饮食业成本核算、烹饪美学、中国饮食文化、面点制作技术、饭店礼仪、餐厅服务、客房服务、酒店管理等。
烹饪工艺与营养(公共营养)-山东旅游职业学院
专业特色:【】
培养学生从食品营养入手:，如何制作美味又营养的食品，防止病从口入，普及营养知识，引导健康饮食。
核心课程:【】
烹饪营养卫生学、营养配餐、公共营养学与特殊人群营养、饮食养生、烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪化学、面点工艺、西餐烹调知识、食疗概论、药膳学、专业外语等。
培养方向:【】
学生毕业后主要在各种类型的餐饮和食品企业、航空配餐、大中专院校、医院、幼儿园、机关食堂等从事烹饪和营养配膳的生产技术与管理工作。也可到中、高等职业院校从事教学工作。
中餐烹饪专业-临沂市商业学校
本专业培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识、较扎实的专业技能和综合实践能力，能从事烹饪中餐、中式雕刻、中式面点的中级烹饪专业人才。该专业建有烹饪实训车间，可以满足学生的校内实训项目。主要开设课程：《烹饪概论》、《烹饪原料知识》、《原料加工技术》、《烹调营养与卫生》、《烹调技术》、《西餐菜肴知识》、《冷菜制作技术》。通过培训和考核，获得行业职业技能鉴定中心颁发可取得中式烹调师（面点师）初、中级职业资格证书等。毕业生可参加高职考试取得大专学历，向旅游、酒店管理方面发展。
学校和临沂市多家星级酒店签订合作协议，学生可在酒店的餐厅、餐饮、中西餐烹调、面点制作等岗位实习和就业，也可以在学校教师指导下自主创业。
特色专业:★ ：
烹饪专业-济宁卫校
培养目标:【】
培养掌握烹饪专业必备的基础理论和专业技能，具备原料选择与鉴别、菜品制作与研发、宴席设计与制作、预防食品安全事故、营养配餐及制作能力，适应中式烹饪、餐饮管理等岗位群的高素质中级技能型专门人才。
就业方向:【】
主要面向星级酒店和中高档酒楼等一线岗位和管理岗位，从事常用中式烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作工作。
烹饪技术:学制3年-临沂市技术学院
招生对象：应往届高中、职业高中、职业中专和技校毕业生。
培养目标:：通过系统的专业理论学习和技能训练，培养具有餐饮经营与管理，具有技师理论知识和专业技能，能从事餐饮经营管理和高级厨政管理的应用型技能人才和职业学校的一体化教师。毕业时颁发技师职业资格证书和学院（技师部）毕业证书。
主要课程::烹饪英语、饭店服务礼仪、餐饮业经营与管理、烹饪厨房知识、烹饪技师基础知识、烘焙工基础知识、宴席设计与菜点开发、中餐烹调工艺、西餐烹调工艺、原料加工技术、烹饪原料及初加工、中西面点技术、鲁菜制作工艺、营养与食疗、冷拼制作与食品雕刻、中式烹调师（技师）技能、烘焙工（技师）培训教程等。
就业去向:：省内外星级酒店、涉外宾馆、大中型餐饮企业、职业院校。
中餐烹饪专业-临沂市第一职业中专
本专业培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识、较扎实的专业技能和综合实践能力，能从事烹饪中餐、中式雕刻、中式面点的中级烹饪专业人才。该专业建有烹饪实训车间，可以满足学生的校内实训项目。主要开设课程：《烹饪概论》、《烹饪原料知识》、《原料加工技术》、《烹调营养与卫生》、《烹调技术》、《西餐菜肴知识》、《冷菜制作技术》。通过培训和考核，获得行业职业技能鉴定中心颁发可取得中式烹调师（面点师）初、中级职业资格证书等。毕业生可参加高职考试取得大专学历，向旅游、酒店管理方面发展。
学校和临沂市多家星级酒店签订合作协议，学生可在酒店的餐厅、餐饮、中西餐烹调、面点制作等岗位实习和就业，也可以在学校教师指导下自主创业。
特色专业:★ ：
