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湛江公办专科西式烹饪工艺有哪些大学

技校网 更新时间：2022-07-31 00:11:12 解决时间：2022-07-30 19:36

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湛江地区没有公办专科院校开设西式烹饪工艺专业。2022年广东公办专科(除湛江地区外)开设西式烹饪工艺专业有广东省外语艺术职业学院、广东文艺职业学院。2022年全国各地公办专科面向广东开设西式烹饪工艺专业有黑龙江旅游职业技术学院、天津市职业大学、浙江商业职业技术学院。
1、广东(除湛江外)公办专科西式烹饪工艺招生计划(2022)
学校名称校址专业名称类型批次学费学制层次 选科要求
广东省外语艺术职业学院广州市西式烹饪工艺（花都校区）餐饮类专科批5250三年专科（高职）
广东文艺职业学院广州市西式烹饪工艺（白云校区）餐饮类专科批5250三年专科（高职）
广东省外语艺术职业学院广州市西式烹饪工艺（花都校区）餐饮类专科批5250三年专科（高职）
广东文艺职业学院广州市西式烹饪工艺（白云校区）餐饮类专科批5250三年专科（高职）
2、面向广东公办专科西式烹饪工艺招生计划(2022)
学校名称专业名称类型批次学费学制层次选科要求
天津市职业大学西式烹饪工艺餐饮类专科批5500三年专科（高职）
浙江商业职业技术学院西式烹饪工艺（校本部）餐饮类专科批6000三年专科（高职）
黑龙江旅游职业技术学院西式烹饪工艺（校本部）餐饮类专科批6000三年专科（高职）
黑龙江旅游职业技术学院西式烹饪工艺（校本部）餐饮类专科批6000三年专科（高职）
浙江商业职业技术学院西式烹饪工艺（校本部）餐饮类专科批6000三年专科（高职）
餐饮类 西式烹饪工艺
广东省外语艺术职业学院
层次 专科（高职）
学制 三年
基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理 论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、 管理等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西餐企业，从事西餐 菜品切配、烹调，西式面点制作等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备西餐烹调、西式面点制作能力；

3．具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力；

4．具备西式宴会的组织与策划能力；

5．掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规 范操作等知识；

6．了解食品卫生安全控制知识。

核心课程与实习实训

1．核心课程

烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式 宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

2．实习实训

在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

职业资格证书举例

西式烹调师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

公共营养师（四级、三级）

衔接中职专业举例

西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

餐饮类 西式烹饪工艺
广东文艺职业学院
层次 专科（高职）
学制 三年
基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理 论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、 管理等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西餐企业，从事西餐 菜品切配、烹调，西式面点制作等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备西餐烹调、西式面点制作能力；

3．具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力；

4．具备西式宴会的组织与策划能力；

5．掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规 范操作等知识；

6．了解食品卫生安全控制知识。

核心课程与实习实训

1．核心课程

烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式 宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

2．实习实训

在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

职业资格证书举例

西式烹调师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

公共营养师（四级、三级）

衔接中职专业举例

西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

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