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张家界公办专科餐饮智能管理有哪些大学

技校网 更新时间：2022-07-31 07:25:39 解决时间：2022-07-30 19:29

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张家界地区没有公办专科院校开设餐饮智能管理专业。2022年湖南公办专科(除张家界地区外)开设餐饮智能管理专业有长沙商贸旅游职业技术学院、湖南食品药品职业学院。2022年全国各地公办专科面向湖南开设餐饮智能管理专业有黑龙江旅游职业技术学院、浙江商业职业技术学院。
1、湖南(除张家界外)公办专科餐饮智能管理招生计划(2022)
学校名称校址专业名称类型批次学费学制层次 选科要求
长沙商贸旅游职业技术学院长沙市餐饮智能管理餐饮类专科批4600三年专科（高职）
湖南食品药品职业学院长沙市餐饮智能管理餐饮类专科批4600三年专科（高职）
长沙商贸旅游职业技术学院长沙市餐饮智能管理餐饮类专科批4600三年专科（高职）
长沙商贸旅游职业技术学院长沙市餐饮智能管理（品牌经营方向）餐饮类专科批4600三年专科（高职）
湖南食品药品职业学院长沙市餐饮智能管理餐饮类专科批4600三年专科（高职）
长沙商贸旅游职业技术学院长沙市餐饮智能管理（品牌经营方向）餐饮类专科批4600三年专科（高职）
2、面向湖南公办专科餐饮智能管理招生计划(2022)
学校名称专业名称类型批次学费学制层次选科要求
黑龙江旅游职业技术学院餐饮智能管理餐饮类专科批6000三年专科（高职）
黑龙江旅游职业技术学院餐饮智能管理餐饮类专科批6000三年专科（高职）
浙江商业职业技术学院餐饮智能管理餐饮类专科批6000三年专科（高职）
浙江商业职业技术学院餐饮智能管理餐饮类专科批6000三年专科（高职）
餐饮类 餐饮智能管理
湖南食品药品职业学院
层次 专科（高职）
学制 三年
基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握餐饮管理专 业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事餐 饮和酒店产品研发、营销、经营管理、酒店服务等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮服务等岗位，从事餐饮一线生产、经营管 理、酒店服务与管理等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力，并能应用现代营养学、食品卫生学和食 疗保健基础知识进行菜肴创新的能力；

3．掌握本专业工作所必需的专业英语、中西烹调、面点基本理论、餐饮管理等知识，了 解食品卫生安全控制知识；

4．掌握餐饮成本的构成规律与核算的常用方法及厨房生产组织和管理能力；

5．掌握常见的烹饪技法，熟悉我国各地具有代表性菜品的制作工艺流程和风味特色；

6．熟悉餐饮企业部门运行管理与业务流程，现代厨房、餐厅布局常识和中央厨房运行的 基本规律。

核心课程与实习实训

1．核心课程

烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计 与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等。

2．实习实训

在校内进行烹饪工艺、中国名菜品赏析、宴席设计与服务程序等专业技能实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

高星级饭店运营与管理 中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

酒店管理工商管理

餐饮类 餐饮智能管理
长沙商贸旅游职业技术学院
层次 专科（高职）
学制 三年
培养目标：培养适应湘菜产业发展要求，掌握餐饮连锁集团区域经理、企业楼面经理、店长必备专业知识，具有良好的职业道德、创业精神和健全体魄，适应餐饮企业中高层管理岗位的高素质技术技能人才。

主要课程：餐饮企业经营管理、餐饮企业市场营销、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业人力资源管理、消费者心理学、餐饮服务实务、主题宴会设计、酒水调制与酒吧服务、点菜技术、茶艺。

技能证书：餐厅服务员技能证（高级）、公共营养师。

就业方向：面向大型连锁餐饮集团、门店、星级酒店餐饮部等各类餐饮企业，从事区域经理、店长、门店管理等工作，从事时尚餐饮门店个体经营工作。

  中专 2022-07-30 19:29
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