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湛江霞山可以学烹饪(西式烹调)的中专学校

技校网 更新时间:2022-12-23 07:39:00 解决时间:2022-12-15 11:07

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湛江市商业技工学校【公办】
学校简介

湛江市商业技工学校创办于1979年,是经广东省人民政府批准成立的全日制公办学校,开设中、高级技工学历教育,同时与多间大专院校联办大专层次学历教育,并面向社会开展多项工种的技能培训与鉴定,有明显和优良的办学特色,是广东省重点技工学校,国家职业技能鉴定所,近年获得多项国家级和省级餐饮教育荣誉称号,是广东省“粤菜师傅"省级培训基地、广东省“粵菜师傅”大师工作室。
本校拥有两个校区,分别位于霞山岭南路6号和霞山人民大道南4号。地处市区中心,交通方便,校园美观,设有灯光篮球场、羽毛球场、乒乓球室等,能够开展多项文体活动和竞技训练。教学设备设施先进齐全,建有完善的电脑室、网站、图书馆、电子阅览室、电子实验室、多媒体教室、语音室、化工分析实验室、电子琴室、舞蹈室、育婴室、财会模拟实验室、中西式烹调和点心教学示范室以及实习工场,能够满足教学需要。特别是在近年,本校投入900多万元,新建15个先进的烹饪教学示范室和学生实训工场,可进行一体化教学、信息化教学和仿真教学等,确保提高教学质量。
招生专业

1.烹饪(中式烹调)
培养从事中式菜肴制作的高中级技能人才。开设的主要课程有:烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能培训、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式厨房设备工具安全操作与维护、计算机应用等。
2.烹饪(西式烹调)
培养从事西餐制作的中级技能人才。开设的主要课程有:西式厨房常规设备工具安全操作与维护、常用西式烹调原料选购鉴别与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、西式烹调热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、专业外语阅读与会话等。
3.烹饪(中西式面点)
培养从事中、西式面点制作的高中级技能人才。开设的主要课程有:中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料鉴别与应用、中西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装裱(装饰)、烹调技术、菜式制作、计算机应用等。
4.化工分析与检验
培养从事使用化学分析仪器和理化仪器等设备,对成品、半成品、原材料及中间过程进行检测、化验、分析的中级技能人才。开设的主要课程有:无机化学、有机化学、化学分析、仪器分析、有机定量分析、工业分析、化工生产技术应用、常用分析仪器维护、危险化学品安全技术应用、化工企业和化验室管理、专业实训等。
5.饭店(酒店)服务与旅游
培养从事饭店(酒店)餐厅、客房服务工作的中级技能人才。开设的主要课程有:餐厅与客房设备用具安全操作与维护、礼仪与形体训练、服务接待语言技巧、英语会话、餐厅服务与技能训练、客房服务与技能训练、饭店服务心理等。
6.计算机应用与维修
培养从事计算机的各种应用操作,并能对计算机各种设备进行维护以及维修的中级技能人才。开设的主要课程有:办公软件应用、计算机工具软件应用、计算机组成原理、计算机组装与维护、计算机操作系统安装与维护、多媒体制作、VB程序设计与实训、计算机故障检测与维修、计算机外设维护、常用办公自动化设备维护、计算机销售等。
7.电子商务
培养使用计算机、网络、通信等现代信息技术从事商务活动的中级技能人才。开设的主要课程有:电了设备设备工具安全操作与维护、电子商务流程、电子商务网站设计与制作、网络营销实务、电子商务数据安全实务、条码编制实务等。
8.会计
培养在企事业单位会计部门,从事会计核算、出纳、税务等岗位工作或在相关部门从事社保、文秘、仓库管理、收银等工作的中级技能人才。开设的主要课程有:会计基础、会计基础模拟、税收实务、企业会计实务、会计综合实训、成本核算实务、出纳实务、财经法规与职业道德、会计电算化、财经基础知识、经济法基础知识、会计基本技能等。
9.农村经济综合管理(财会方向)
培养立足农村和农业,从事营销、统计与会计核算工作的中级技能人才。开设的主要课程有:计算机基础、农业经济管理、农村社会经济统计、农产品营销、基础会计、企业财务会计、成本会计、会计电算化、农村政策与法规、农产品加工、财经法规与会计职业道德、会计综合实训等。
10.幼儿教育
培养从事幼儿园日常保育、辅助性实施教育教学活动的中级技能人才。开设的主要课程有:学前教育、学前心理、学前卫生、幼儿园活动设计与指导、儿童文学、幼儿园教育课件制作、教师口语、美术、手工制作、声乐、琴法、舞蹈、幼儿园环境创设等。
师资力量

本校拥有一支教学经验丰富、实操能力强、学识水平高的师资队伍。其中具有中高级职称人员占教师队伍人数的95%,本科学历占90%以上。我校拥有广东省南粤优秀教师、广东省技工院校优秀教师、广东省技工教育教坛新秀、南粵教坛新秀,还拥有一批烹饪高级技师、高级讲师、中国烹饪大师、中华金厨奖、广东烹饪名师等,优秀雄厚的师资队伍保障了学校优质的理论和实操教学。
湛江霞山烹饪(西式烹调)学校及专业名单
专业代码专业名称学校名称学制
007烹饪(西式烹调)湛江市商业技工学校全日制
烹饪(西式烹调)专业介绍
烹饪(西式烹调)
湛江市商业技工学校
学费 文科:4300元/年;工科:4200元/年
学制 全日制

 专业概况:

我校烹饪专业成立于1982年,是我市唯一开设烹饪专业的公办学校,是我市中式烹调师职业技能鉴定所,同时也是我市首个省级示范专业,是我省知名度较高的骨干专业。学校聘请世界奥古斯名厨美食会大中华区荣誉主席、美食博士、国际烹饪大师张奔腾为烹饪专业客座教授,及国家级名师授课。多年来学校烹饪专业为国家、省、市培养了大量的专业人才。目前,在国内外及省市餐饮行业都有我校毕业生。近年来,市里及学校领导对本专业高度重视,先后投资500多万元,购置全新的烹饪设备,建成中式烹调实训室、中式面点实训室、原料加工实训室、冷拼实训室、西餐烹饪实训室、食品雕刻操作室、西点操作室等现代化功能型实训教室。可同时满足近百名学生实习操作。师生在全国烹饪大赛中多次获奖,曾荣获全国职业院校烹饪技能大赛金奖,填补了我市在全国技能大赛中的空白,实现了“零”的突破。

雄厚的师资力量:

烹饪专业有专业教师16人,其中高级讲师8人、讲师5人、助理讲师3人,全部为双师型教师,国家级职业技能鉴定考评员10人。多人在国家、省市烹饪大赛中获奖,被评为“中国烹饪大师”4人,“北方烹饪大师”5人。擅长川、鲁、苏、粤、辽等菜系菜肴的制作。

升学深造:

学校为有升学愿望的学生打造了不同层次的升学渠道,学生可以参加高职升学或大专学习。

注明:专业介绍来源于抚顺一职专烹饪
  中专 2022-12-15 11:07

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