重庆火锅的起源

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  正宗重庆火锅底料怎么做

  1楼

  这个很麻烦，一句两句也说不清楚，找个川菜厨师问问就知道了提问人的追问2010-10-1222:44你能办我么?回答人的补充2010-10-1322:11佳答案川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，具川味特色的还要数红汤火锅。制作红汤火锅的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好

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  重庆火锅要配些什么菜

  2楼

  素食类的可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的.其实油面筋也不错!煮得半熟的,很有筋道的。还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等肉食类的可以选择丸类.贡丸是首选,还有虾丸，蟹丸，还有鱼片，嗯．鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉；如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。如果在临海地区，可以选择的海鲜类会多得多

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  重庆火锅怎样

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  不摆了

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  重庆火锅培训，哪家好？

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  你好，重庆巴派红门火锅加盟培训只要5800元，公司再免费赠送重庆鱼火锅技术。你可以去看看。电话：023-地址：重庆渝北区黄金堡6号网址：

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  重庆火锅技校，重庆哪些技校有火锅专业

  5楼

  重庆火锅类技校有：重庆万家灯火火锅培训中心。、重庆万家灯火火锅培训中心【民办】

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  重庆巴渝职业技术培训学校厨师培训半年制精英班重庆火锅，汤锅系列、鱼府火锅、药膳火锅、水煮系列、香辣、麻辣、辣子

  6楼

  4、重庆火锅，汤锅系列、鱼府火锅、药膳火锅、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的独特制作技术。

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  我想要一个专业的厨师告诉我,四川或重庆火锅红汤底料的配方,以及炒制过程,越详细越好

  7楼

  这都是自己的技术可能在这上面告诉你吗？要想学就去找个师傅学哈这上面问不出的

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  重庆火锅的历史

  8楼

  火锅在早时候是把许多菜放到一起煮,放一些调料,越弄越好吃,慢慢就发展成了火锅.现在的样式也非常的多.

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  谁知道北京哪个里有地道的重庆火锅

  9楼

  重庆市人民政府驻京办事处地址：朝阳区光熙门北里15号重庆饭店重庆小天鹅火锅交通路线：114、362、332支、851、992、973、996、小9路公交车（具体站名）：万柳中路南口或冠军超市或海淀区公安分局自驾车（具体街道）：海淀区万柳中路35号蜂鸟社区万柳食街(苏州桥以西第二个红绿灯右转300米)金山城连锁以重庆火锅为主，家常菜做得也很精致，味道以重庆菜为主，重辣口味的较多。特别推荐这里的辣子鸡，非常地道，厨师掌握火候到家，鸡块酥脆可口，色彩鲜艳。地址：朝阳区建国路99号中服大厦2层重庆刘一手火锅(牡丹园店)眉山，古称眉州，位于四川盆地南面，...已有

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  重庆火锅的起源

  10楼

  重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。他写道：“吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人