重庆市黔江区民族职业教育中心是区政府主办的一所国家级重点中等职业学校。学校座落在黔江新城舟白职教园区，占地500余亩，现有建筑面积13万平方米。有汽修、服装、机电一体化、电工电子、焊（钳）工、数控车工、家电维修等实习实训室（车间）90余间，并按规定配置了相关设施设备。开设有数控技术、汽车运用与维修、电子技术、农业经济管理、民族舞蹈、旅游等17个社会需要、市场需求的专业。为了更加有利于服务关爱学生，更加有利于专业建设，更加有利于学生技能培养，成立了信息技术、电子技术、数控技术、汽车技术和综合专业技术五大类专业科，实行专业科管理。教职工534人，其中专任教师具有本科及硕士研究生学历的占98%，高、中级职称的占60%。在籍学生达10000余名。2009年，学校被评为“全国职业教育管理创新学校”“新中国成立60年重庆教育功勋创新学校”“重庆市文明单位”“重庆市招生工作先进集体”“重庆市大中专毕业生就业工作先进集体”“重庆市扶贫培训先进单位”“重庆市放心职介单位”等荣誉称号。
学校坚持“立足重庆、面向全国、涉足国外”的就业方针，创新“学校+人力资源管理公司+工厂”的人力资源派遣就业模式，与台资企业富士康、日资企业奥林巴斯、日美合资企业富士施乐、江苏好孩子集团、重庆隆鑫集团等世界500强及国内知名企业深度合作，培植了稳定的实习就业基地，为毕业生提供了良好的就业平台。就业质量和水平高，毕业生就业率达98%以上，努力做到学生满意、家长满意、用人单位满意和社会满意。
中专阶段学费全免，代管费600元，住宿费350元。
| 专业代码 | 专业名称 | 学校名称 | 学制 |
|---|---|---|---|
| 740201 | 中餐烹饪 | 重庆市黔江区民族职业教育中心 | 3 |
重庆市黔江区民族职业教育中心
一、专业介绍
中餐烹饪专业是山西省永济市职业中专学校的特色专业之一，专业师资力量雄厚，教学设备齐全、具有良好的实训场所和丰富的校外实训基地。课程设置特点鲜明，采用工作任务导向教学和项目式教学，通过学习，烹饪专业学生在职业素养、职业能力、职业技能、职业精神等方面都得到显著提高。学生受益“一专多能”，取得“多能多证书”的收获，能全面适应岗位变换的需要，深受到用人单位的好评。与北京、上海、武威等知名餐饮企业均有合作关系，毕业生主要面向国家旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事中餐烹饪、中式雕刻等岗位的工作。
二、专业特色
1、本专业是我校的特色专业之一，专业始终明确并坚定“校企合作、工学结合、产学研结合”的思路，坚持专业发展与行业岗位需求紧密结合。办学理念、课程设置、教材选用、课程内容等方面始终以烹饪岗位需求为指导，结合并贴近行业岗位对人才的技术需求，不断改革与调整课程设置，引进“新知识、新工艺、新方法、新技术”，坚持以“就业为导向、能力为本位、服务为宗旨”的治学原则。本专业适应社会发展需要，培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识，较扎实的专业技能和综合实践能力的中级烹饪专业人士。
2.与行业知名企业实现校企合作，使学校、企业、社会培训机构共同参与人才培养全过程，三方共同构建双师结构的双师型教学团队，实现了职业专项技能培养与企业需求的无缝对接。
三、专业方向
1、中餐烹饪专门化方向
培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体美全面发展，面向各级各类宾馆饭店等餐饮行业，培养能从事中式烹饪等一线工作、具有公民基本素养和职业生涯发展基础的中、初级烹饪应用型技能人才。
就业方向与前景：毕业生主要面向国家旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中餐、冷盆、切配、炉灶、排菜、中式雕刻等岗位的工作。
2、中西面点专门化方向
培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体美全面发展，面向各级各类宾馆饭店等餐饮行业，培养能从事中式面点、西式面点等一线工作、具有公民基本素养和职业生涯发展基础的中、初级烹饪应用型技能人才。
就业方向与前景：毕业生主要面向国家旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中式面点、西式面点等岗位的工作。
四、师资队伍
烹饪与营养系现有专兼职教师10人，其中高级讲师2人，中级讲师4人，助理讲师4人。具有硕士学位教职工1人，学士学位教职工1人，本科学历教职工5人。近年来在省、市各级技能大赛中，我系有4位教职工先后获“优秀指导教师”荣誉称号。
五、学生就业方向
1、中餐烹饪专门化方向
就业岗位：旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中餐、冷盆、切配、炉灶、排菜、中式雕刻等岗位的工作。
2、中西面点专门化方向
就业岗位：旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中式面点、西式面点等岗位的工作。
六、学生升学方向
学生可通过参加山西省对口升学考试、高职院校单独招生考试、综合评价等方式升入普通高等二本或高职院校相关专业学习。
七、校企合作
1.在北京全聚德餐饮公司、上海纽丝黛理餐饮管理公司、当地有影响的餐饮企业如金海酒店、三和酒楼、等建立专业实习基地，为学生顶岗实习和就业提供场所与技术支持。
2.与北京全聚德餐饮公司等用人单位开展培训及订单培养，建立面向未来的互惠双赢的合作机制。
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