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肇庆市技师学院（肇庆市高级技工学校）烹饪（中式烹调）专业|学费|学制|报名|录取分数线

技校网更新时间：2023-03-11 00:22:38 解决时间：2023-03-10 11:45

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烹饪（中式烹调）

肇庆市技师学院

学费 4400/3600

学制全日制

学费	4400/3600	学习形式	5
专业代码	032

1.中式烹调方向
培养目标：
本专业培养具有良好的职业道德素质和行为规范，掌握中西餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，能够从事中西式热菜制作、冷菜制作、中西式面点制作的高素质技能人才。主要课程：
烹饪原料与初步加工技术、烹调技术、食品雕刻、教学菜-粤菜、中式面点技术、西式面点技术、营养配餐、西餐烹调基础、宴席设计与菜品开发、广东烧卤、现代厨具及设备、厨房管理知识、成本核算、计算机基础知识、烹饪化学、饮食营养与卫生等课程。
就业方向：
星级酒店、涉外酒店、商务酒店等各类餐饮企业从事厨师、餐厅领班、酒店主管或自主创业当老板。
2.西式烹调方向

培养目标：
本专业主要培养熟练掌握西餐菜肴与西式糕点制作技术，熟悉中式菜肴和中式面点制作，懂得食品营养,了解西方礼仪、礼节，成为独立操作的西餐西点高素质高技能型人才。
主要课程：
烹饪原料与初步加工技术、西式烹调技术、食品雕刻、西式面点技术、营养配餐、西餐烹调基础、西餐烹饪工艺、西餐宴席设计、现代厨具及设备、厨房管理知识、成本核算、计算机基础知识、烹饪化学、饮食营养与卫生等课程。
就业方向：
星级酒店、涉外酒店、商务酒店、餐饮连锁、休闲餐饮、特色餐饮等各类餐饮企业从事西餐厨师、酒店主管或自主创业当老板。
3.中西式面点方向

培养目标：
本专业培养掌握现代中西面点制作技术，具有较强的中西式面点制作能力，具备从事独立开店、自主创业以及星级宾馆西饼屋、大型连锁蛋糕店从业能力的高素质技能人才。
主要课程：
面点原料知识与面点基础、点心工艺美术、蛋糕裱花、中式面点技术、西式面点技术、营养配餐、西餐烹调基础、西中式烹调基础、中式面点宴席设计、现代厨具及设备、厨房管理知识、成本核算、计算机基础知识、烹饪化学、饮食营养与卫生等课程。
就业方向：
星级酒店、涉外酒店、商务酒店、西饼屋等从事中式面点、西式糕（面）点的制作与经营工作，也能自主创业当老板。

注明：专业介绍来源于广东省肇庆市技师学院烹饪专业

肇庆市技师学院

肇庆市技师学院（原肇庆高级技工学校）创办于1964年，坐落于历史文化名城广东省肇庆市，是2003年经广东省人民政府同意，原广东省劳动和社会保障厅批准成立的一所以培养高级技工、技师为主的高等技工院校。现有大冲校区，沙街校区，公路校区三个校区。广东省肇庆市技师学院位于广州市以西约90公里的肇庆市，学院前面为肇庆市高级技工学校（俗称“肇庆一技”）创办于1964年，是广东省一所由劳动部门管理的高级技工学校，属政府办学，是肇庆市职业教育的重要培训基地。学校紧邻美丽的七星岩，距著名的鼎湖山约5公里。学校创办于1964年，是广东省创办早的技工院校之一。学校与各大高校联合办学，建立了紧密的合作关系。学生在校期

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中专 2023-03-10 11:45

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