培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向日本料理企业、餐厅岗位的烹饪技术人员管理人员等职业群，能够从事日式料理烹饪、厨房管理等工作的复合型技术技能人才。
主要课程：职业礼仪与跨文化交际、接待业服务心理、餐旅会安全与法规、湖湘文化与物产、日本文化概论、食品原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪美食、日本料理基础、日本料理综合技能训练、标准日语、日式菜品制作、厨服一体化培训、现代厨政管理、日式点心制作。
技能证书：中式烹调师、中式面点师。
就业方向：主要从事日餐烹调师、日料甜品师、日餐服务员等岗位的工作，也可自主创业，进行餐饮小微企业的运行管理。
答案来源于:长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院专业介绍
长沙商贸旅游职业技术学院湖南烹饪工艺与营养录取分数线为341分(理科)。长沙商贸旅游职业技术学院烹饪工艺与营养在招生省份:湖南、河北。长沙商贸旅游职业技术学院烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称地区类型批次招生类型最低分最
专业介绍餐饮类烹饪工艺与营养长沙商贸旅游职业技术学院层次专科（高职）学制三年培养目标：培养适应湘菜产业发展要求，掌握餐饮连锁集团区域经理、企业楼面经理、店长必备专业知识，具有良好的职业道德、创业精神和健全体魄，适应餐饮企业中高层管理岗位的高
长沙商贸旅游职业技术学院贵州烹饪工艺与营养录取分数线为341分(理科)。长沙商贸旅游职业技术学院贵州烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2021烹饪工艺与营养理科专科批普通类烹饪工艺与营养（日本料理方向）理科专
长沙商贸旅游职业技术学院安徽烹饪工艺与营养录取分数线为361分(文科)。长沙商贸旅游职业技术学院安徽烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2021烹饪工艺与营养（日本料理方向）文科专科批普通类烹饪工艺与营养文科专
长沙商贸旅游职业技术学院河北烹饪工艺与营养录取分数线为362分(物理类)。长沙商贸旅游职业技术学院河北烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2021烹饪工艺与营养物理类专科批普通类烹饪工艺与营养历史类专科批普通类
长沙商贸旅游职业技术学院烹饪工艺与营养录取分数为河北物理类最低录取分数线是362，最低位次是191142、河北历史类最低录取分数线是398，最低位次是108769、安徽文科最低录取分数线是361，最低位次是146525、安徽文科最低录取分数
烹饪工艺与营养/专业代码：540202长沙商贸旅游职业技术学院2022年在河北、湖南等2个省市开设烹饪工艺与营养专业。长沙商贸旅游职业技术学院各省市招生计划（2022）专业代码专业名称地区批次学制人数学费540202烹饪工艺与营养河北专科批
长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院专业介绍西式烹饪工艺专业
长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院专业介绍烹饪工艺与营养（日本料理方向）专业
长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院专业介绍烹饪工艺与营养专业
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