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长沙商贸旅游职业技术学院西式烹饪工艺专业代码2022？长沙商贸旅游职业技术学院西式烹饪工艺录取分数线（2021）

技校网更新时间：2022-07-22 02:14:18 解决时间：2022-07-21 20:13

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西式烹饪工艺/ 专业代码：

540204

长沙商贸旅游职业技术学院2022年在河南、湖南、河北等3个省市开设西式烹饪工艺专业。

长沙商贸旅游职业技术学院各省市招生计划（2022）

专业代码	专业名称	地区	批次	学制	人数	学费
540204	西式烹饪工艺	河北	专科批	三年	1	4600
540204	西式烹饪工艺	河北	专科批	三年	1	4600
540204	西式烹饪工艺	河南	专科批	三年	1	4600
540204	西式烹饪工艺	河南	专科批	三年	1	4600
540204	西式烹饪工艺	湖南	专科批	三年	7	4600
540204	西式烹饪工艺	湖南	专科批	三年	7	4600
540204	西式烹饪工艺（日本料理方向）	湖南	专科批	三年	4	4600
540204	西式烹饪工艺（日本料理方向）	湖南	专科批	三年	5	4600

长沙商贸旅游职业技术学院各省市录取分数线（2021）

专业名称	地区	批次	最高分	最低分	最低排位
西式烹饪工艺	河北	专科批	-	296	208829
西式烹饪工艺	河北	专科批	-	403	105088
西式烹饪工艺	安徽	专科批	-	359	147564
西式烹饪工艺	江西	专科批	-	371	-
西式烹饪工艺	贵州	专科批	-	348	146416
西式烹饪工艺	贵州	专科批	-	455	58014

餐饮类西式烹饪工艺

长沙商贸旅游职业技术学院

层次专科（高职）

学制三年

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西餐企业，从事西餐菜品切配、烹调，西式面点制作等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备西餐烹调、西式面点制作能力；

3．具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力；

4．具备西式宴会的组织与策划能力；

5．掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识；

6．了解食品卫生安全控制知识。

核心课程与实习实训

1．核心课程

烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

2．实习实训

在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

职业资格证书举例

西式烹调师（初级、中级）西式面点师（初级、中级）营养配餐师（四级、三级）

公共营养师（四级、三级）

衔接中职专业举例

西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

中专 2022-07-21 20:13

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