专业代码１３０２００

专业名称 ：旅游服务与管理

基本学制３年

（一）培养目标

本专业培养从事旅游服务与管理的工作人员。

（二）就业面向

本专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展馆等旅游企事业单位，从事旅行社外联、产品策划、营销、前台、计调、导游、讲解等工作。

（三）职业能力要求

１、遵守旅游行业职业道德，具备较强的服务意识、安全意识及节能环保意识，遵守旅游行业的政策法规；

２、掌握旅游企事业单位基层服务与管理的基础知识，初步具有旅游服务、基层管理、营销的能力；

３、具有较强的语言表达能力和人际沟通能力；

４、具有较强的独立工作能力、组织协调能力和应变能力；

５、了解旅游地理、民族民俗、宗教、历史、旅游心理学的基础知识；

６、掌握旅行社销售、计调、文秘、票务、导游的工作流程与工作规范，并能胜任相应工作。

（四）专业教学主要内容

旅游地理、中国历史、旅游英语、导游业务、导游基础知识、中国民族民俗、旅行社业务和管理、旅游政策与法规、旅游概论、旅游心理、礼节礼仪等。

在校内进行普通话口语训练、模拟导游实训；在旅游企事业单位进行顶岗实习。

（五）专门（技能）方向

旅行社导游、旅行社计调、旅行社外联

（六）对应职业（岗位）

导游（４－０４－０２－０１）、公共游览场所服务员（４－０４－０２－０２）、展览讲解员（４－０４－０２－０３）、旅行社计调＃、旅行社外联＃

（七）职业资格证书举例

导游、展览讲解员

（八）继续学习专业举例

高职：旅游管理、涉外旅游、导游、旅行社经营与管理

本科：旅游管理

【课程目标】

明确旅游专业学习内容，明晰本就业方向，引导本专业课程的学习和训练，树立专业荣誉感，启发学习兴趣，激励专业学习激情激情，为本专业即将开始的学习奠定基础。

【课时设置】

2课时

【课程内容】

一、学制与招生对象（一）学制：全日制三年（二）招生对象
 1.高中毕业生
 2.初中应往届毕业生
 3.其他

二、培养目标

本专业培养适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才，掌握旅游服务与管理的基本知识、基本规范及基本技能，具备较强的综合职业能力和发展基础，较好的思想道德品质和综合素质。能够从事旅游管理工作的高素质劳动者和技能型专门人才。

三、职业要求

本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，受到旅游经营管理方面的基本训练，具有分析和解决问题的基本能力。

（一）素质要求

1.具有较强的语言表达能力及沟通能力。

2.具有一定的音乐素养及美学修养。

3.具有熟练掌握并应用一门外语的能力。

4.具有熟练应用现代化办公设备的能力

（二）知识要求

1.掌握职业中专文化基础、知识。

2.了解旅游服务和旅游心理学的基本知识。

3.掌握旅游职业道德和旅游礼仪知识。

4.掌握导游基础、吉林导游、旅游政策与法规、导游实务基本知识。

（三）能力要求

1.具有良好的服务意识、较强的与人沟通能力和应变能力。

2.具有较强的汉语、英语或其他语种口头表达能力和人际沟通能力。

3.具有独立带团和高水平导游讲解能力。

4.具备旅行社外联、计调、票务等方面的知识和技能。

5.具有一定的审美能力和娱乐能力。

四、课程安排

（一）公共基础课程

1.德育课

（1）职业生涯规划（32学时，第一学期）

突出德育的针对性；重视德育的时代感；强调德育的实效性；引导教法的改革；适应中等职业教育地方性和专业的多样性；实现课程综合化；着力于中职生提高职业素质、职业能力、促进中职生可持续发展。

（2）职业道德与法律（32学时，第二学期）

从知识要求、能力要求、思想觉悟等方面使学生有所提高，着重培养学生的综合能力，运用基本知识分析问题的能力和理论联系实际的能力，引导学生增强职业道德和法治观念，理解掌握并践行职业道德和有关法律法规。

（3）经济政治与社会（32学时，第三学期）

中国特色社会主义是经济建设、政治建设、文化建设、社会建设全面发展的“四位一体”的新格局。同学们应更加清楚的认识中国特色社会主义事业“四位一体”的总体布局，更加明确奋斗目标，更加坚定行动方向，积极创造丰富的物质财富，拥护根本的民主制度，耕耘文明的精神家园，共建美好的和谐社会。

（4）哲学与人生（32学时，第四学期）

引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，使青年学生解决好如何做人的问题；加强正确的哲学方法论的教育，帮助青年学生解决好如何做事的问题；加强学生理性思维的训练，提高他们的综合素质。同时，在教学中要注意以下几点：第一，突出德育教育的特点；第二，突出职业教育的特点；第三，突出时代创新的特点。

（5）就业指导（32学时，第四学期）

通过激发学生职业生涯发展的自主意识，树立正确的就业观，促使学生理性地规划自身未来的发展，并努力在学习过程中自觉地提高就业能力和职业规划能力。

2.文化课

（1）语文（64学时，第一、二学期）

用普通话正确、流利、有感情地朗读课文，能对课文中不理解的地方提出疑问；能复述作品的大意，感受作品中生动的形象和优美的语言，提高与他人交流自己的阅读感受的能力；能用简短的书信便条进行书面交际;留心周围事物，能不拘形式地写下见闻、感受和想像，注意表现自己觉得新奇有趣的或印象深、受感动的内容；重视语言教育的丰富内涵，注重提高学生的人文素养。

（2）英语（64学时，第一、二学期）

要求学生掌握500词，能较熟练运用日常用语。既重视语言知识的传授，更重视交际技能的培养。

（3）数学（64学时，第一、二学期）

全面贯彻素质教育思想，从社会发展对高素质劳动者和中初级专业人才需要的实际出发，注重对学生的创新精神和实际能力的培养。

（4）计算机应用基础（128学时，第一、二学期）

本课程是计算机及应用专业的一门重要基础课。主要掌握计算机基本组成及基本原理，掌握计算机基本部件的性能及组装方法。掌握常用外设性能和使用，掌握WindowsXP安装方法和基本操作，熟练掌握计算机中英文的录入方法，了解计算机病毒的查杀方法。了解WORD、EXCEL、PowerPoint的基本概念，掌握WORD、EXCEL、PowerPoint的使用，使用WORD进行文本编辑、图文混排、图形的绘制，利用EXCEL进行报表。了解常用办公设备的使用。

3.素质课

（1）素养训练（32学时，第四学期）

从就业实训入手，有针对性提高学生听说读写能力，使学生能快速掌握职场表达、沟通的语文能力。

（2）礼仪（32学时，第一学期）

使学生认识到礼仪在社会工作中，生活中的重要性；使学生掌握社会生活中的礼节，礼仪的形态，提高礼仪礼貌修养；在社会生活中能够正确灵活运用礼仪知识，做一个有礼貌，有修养的人。

（3）体育（128学时，第一、二、三、四学期）

通过这些任务的完成，能使学生增进健康、增强体质、发展体能、具有良好的思想品质，以适应未来社会生活。

（二）专业技能课程

1.专业理论课程

（1）导游基础知识（96学时，第一学期）

教学内容：本课程主要介绍了的旅游资源、景点、旅游线路及有关的历史、地理、经济、文化、风物、风土人情等知识。

教学要求：通过本课程的学习，应具有一定的导游基础知识，拓宽学生知识面、提高人文素养，为其今后的导游实际工作进行知识上的准备。

（2）导游实务（96学时，第一学期）

教学内容：本课程主要介绍了导游服务；带团技能，导游语言运用；导游讲解技能；旅游者个别要求的处理；导游服务中主要问题和事故的预防和处理等相关知识。

教学要求：通过学习，要求学生掌握合格导游员应具备的条件和素质，树立良好的职业道德风尚；具有基本的独立处理问题的能力，为以后从事导游工作打下良好的基础。

（3）吉林导游（64学时，第二学期）

教学内容：本课程主要介绍了吉林省概况、吉林省的旅游资源及各市区旅游景点概况等内容。

教学要求：通过本课程的学习，使学生了解吉林省的概况及各旅游景点的概况。

（4）旅游政策法规（96学时，第三学期）

教学内容：本课程主要介绍了旅行社管理条例、导游人员管理暂行规定、旅游安全管理暂行办法、旅游出入境有关管理条例等法规的内容。

教学要求：通过本课程学习，提高学生的方针政策水平，增强学生的法律意识，为将来做好旅行社服务与管理工作打下基础。

（5）旅游概论（32学时，第二学期）

教学内容：本课程以旅游产生与发展为脉络，分析了旅游活动的构成与特征。从旅游者、旅游资源和旅游业三者之间关系入手，探讨旅游活动的基本规律。从旅游经济影响入手，深入分析旅游活动的内涵即旅游的社会文化和环境影响。系统阐述了旅游基本理论和旅游基础知识。以帮生了解旅游和正确认识旅游，了解旅游及旅游业的发展趋势。

教学要求：了解旅游的产生和发展。理解旅游及旅游业的基本概念。理解旅游市场的概念、分布及特点。掌握旅游活动和旅游业的构成。掌握生态旅游和旅游可持续发展的要求。培养良好的旅游从业意识，对旅游市场的开拓精神和竞争意识。

2.专业实践课程

（1）旅行社业务（64学时，第二学期）

教学内容：本课程主要介绍了旅行社销售、计调、接待、财务等职能部门的相关知识。

教学要求：通过学习，要求学生了解旅行社销售、计调、接待、财务等职能部门运行的基本程序，掌握旅行社基层管理的基本原理和技巧。

（2）综合实训（64学时，第三学期）

教学内容：在学习导游实务和模拟导游两门课程的基础上学习本课程。

教学要求：通过到景区、景点进行实训使学生熟练掌握带团的基本程序、方法和技巧，提高带团技能、语言技能和导游讲解技能。

（3）餐饮实训

托盘训练
    教学内容：选盘、理盘，装盘，站立托盘，行走托盘，卸盘（轻托）。

教学要求：了解托盘的种类及用途，掌握托盘的基本操作程序和方法。

斟酒训练

教学内容：斟酒三步法、斟酒顺序和时机、斟酒量、徒手斟酒、托盘斟酒。

教学要求：正确掌握斟酒的操作要领及标准，做到不滴不洒、不少不溢。

餐巾折花
    教学内容：各种杯花、盘花的折叠

教学要求：了解餐巾花造型的种类、选择及运用，掌握餐巾折花的基本技法、要领及餐巾花的摆设。

中餐摆台
    教学内容：铺台布，摆放餐具（骨碟定位、碗筷勺定位、三杯定位、公共餐具定位、其他用具定位）。

教学要求：掌握各类中餐零点餐与宴会摆台的基本程序、方法和要求。

（4）客房实训

教学内容：中式铺床（将床拉离床头板、铺垫单、装被套、套枕套、放枕头、将床复位、外观要求、总体印象）

教学要求：掌握中式铺床的甩单定位、包角、套被套、套枕套、放枕头的正确操作方法和技能。

（5）导游词解说

教学内容：吉林省概况、缉熙楼、吉林雾凇、长白上北坡、向海自然保护区、松原查干湖、将军坟、四平叶赫、靖宇陵园、好太王碑

教学要求：

吉林省概况：牢固掌握导游词吉林省的地理位置、省名由来；牢固掌握导游词吉林省历史；牢固掌握导游词吉林省的自然资源、社会经济条件；在熟练背诵的基础上对改变导游词进行改编和创编；熟练进行导游词讲解。

缉熙楼：牢固掌握导游词溥仪的卧室、书斋、理发室、佛堂、卫生间和中药库；牢固掌握导游词婉容生活区；牢固掌握导游词谭玉玲生活区；在熟练背诵的基础上对改变导游词进行改编和创编；熟练进行导游词讲解。

吉林雾凇：牢固掌握导游词吉林雾凇的成因；牢固掌握导游词吉林雾凇观赏的三个阶段：夜看雾、晨看挂、待到近午赏落花；在熟练背诵的基础上对改变导游词进行改编和创编；熟练进行导游词讲解。

长白上北坡：牢固掌握导游词长白山概况；牢固掌握导游词长白山火山地貌的成因；牢固掌握导游词地下森林；牢固掌握导游词垂直景观带；牢固掌握导游词天池；牢固掌握导游词黑风口；牢固掌握导游词绿渊潭；牢固掌握导游词小天池；牢固掌握导游词温泉群；牢固掌握导游词长白山瀑布；在熟练背诵的基础上对改变导游词进行改编和创编；熟练进行导游词讲解。

向海自然保护区：牢固掌握导游词向海的自然概况；牢固掌握导游词向海的桂冠；牢固掌握导游词观景塔；牢固掌握导游词博物馆；牢固掌握导游词向海庙；牢固掌握导游词千鸟巢；牢固掌握导游词仙鹤岛；在熟练背诵的基础上对改变导游词进行改编和创编；熟练进行导游词讲解。

松原查干湖：牢固掌握导游词查干湖概况；牢固掌握导游词查干湖的鱼、动物；牢固掌握导游词查干湖的历史；牢固掌握导游词查干湖名捕；在熟练背诵的基础上对改变导游词进行改编和创编；熟练进行导游词讲解。

将军坟：牢固掌握导游词将军坟名称由来；牢固掌握导游词将军坟概况；在熟练背诵的基础上对改变导游词进行改编和创编；熟练进行导游词讲解。

四平叶赫：牢固掌握导游词叶赫城简介；牢固掌握导游词叶赫氏；牢固掌握导游词慈禧；在熟练背诵的基础上对改变导游词进行改编和创编；熟练进行导游词讲解。

靖宇陵园：牢固掌握导游词靖宇陵园概况；牢固掌握导游词杨靖宇生平；牢固掌握导游词对杨靖宇的悼念和缅怀；在熟练背诵的基础上对改变导游词进行改编和创编；熟练进行导游词讲解。

好太王碑：牢固掌握导游词好太王碑简介；牢固掌握导游词碑文内容；牢固掌握导游词好太王碑自然状况；牢固掌握导游词好太王碑的发现与保护；在熟练背诵的基础上对改变导游词进行改编和创编；熟练进行导游词讲解。

专业实践课全面而系统地对导游词讲解、旅行社业务、餐饮服务、客房服务的操作技能、服务方法进行培训和练习；强化学生的专业思想，养成良好的职业习惯。

3.实习实训课程

模拟导游（128学时，第三、四学期）

教学内容：该课程主要介绍导游服务的性质、特点、原则，导游人员的基本素质修养，导游服务程序及服务质量要求以及导游服务的基本技能等方面的知识。

教学要求：学习本课程，要求理解导游服务的原则，掌握导游服务程序及服务质量要求，掌握导游业务的相关知识及基本技能，提高导游服务的水平。

五、就业前景

根据世界旅游组织的统计，2030年全球旅游人数将达到18亿，目前全球有2.6亿个工作岗位与旅游业相关，旅游业已经大大超过汽车工业、石油工业，成为全球第一大产业，每年还以两位数的速度在增长。在中国，据国家旅游局公布的统计数据，2013年国内旅游人数达32.5亿人次，收入达2.9亿元人民币；同时在入境游方面，2013年入境旅游人数达1.29亿人次，旅游外汇收入达517亿美元，在出境旅游方面，中国公民2013年出境总人数9819万人次。随着旅游事业的蓬勃发展，许多地方都把旅游业作为支柱产业加以培育和扶持，旅游业已成为我国国民经济新的增长点。2013年全国旅游业总收入29475亿元，成为国家重要产业之一。

国家发改委、旅游局、人力资源和社会保障部、商务部、财政部、人民银行联合发布的《关于大力发展旅游业促进就业的指导意见》指出，将通过加大财税政策支持、加强基础设施建设、完善金融支持政策、积极提供旅游就业援助等措施促进旅游业发展。截止到2010年，全国共有旅行社、星级饭店、旅游区（点）等旅游企事业单位48147家，到2015年，形成就业与产业协调发展的机制，旅游就业规模从目前的6000万人增加到1亿人左右。经常都有用人单位来我校要人，但是我们都无法满足。

旅游业是国家“一二.五”发展规划中战略的性行业，本身行业人才匮乏，所以个人发展空间巨大。单旅行社方面而言，目前对旅行社管理和服务人才的需求大大增加，而且旅行社管理者的待遇在管理层中算较高的。目前，我国旅行社的管理者基本上都是以前中专、职业技校相关专业的学生在从事旅行社业务、积累经验后从基层升上去的，因此在今后的就业中你们有很多发展机会。

我们专业已经吉林雾凇旅行社，中国旅行社、正大旅行社、锦绣旅行社，天景假期旅行社、北国江城旅行社等知名企业签订了校外实习基地，大家不仅可以有机会去旅行社实习，更有机会成为其中的一员。从01级开始到11级有许多学生在上述企业都做得非常好。

六、专业优势

1.旅游专业好学并且是快乐的专业学习。

中职学习不会像初中机械的听从老师的安排，也不是一门课程学三年，旅游专业所开课程是有趣的，都是和我们生活中的吃、住、行、购、娱等息息相关的兴趣课和实践操作课程，几乎没有枯燥的理论课程。其他专业的专业课相比，更易懂易学，两年的时间，我们给大家开设的专业课十多门，会更侧重考取导游证相关的课程及带团实践，很多的课程同学们在课余就可以自学，甚至老师讲过一遍就可以记住，所以说学起来很轻松。而且大家可以去学习你想要学习的知识。像08级的段丽娜同学在校一年就考取了导游证，08入校、09考证、10离校、14年已经是吉林雾凇旅行社的地接部经理。

同时我们专业还有优秀的教师团队:专业教师就达到十人之多，这些教师多是学科带头人，省双师型教师等，所教授的课程均多次获得国家级、省级、市级的奖励，并且都具有非常丰富的实践经验。

2.旅游专业的学习方式灵活多样。

一是在学习期间，我们比其他专业有更多的机会去各个景点实习、实训。我们会根据课程安排组织学生去吉林市的丰满松花湖、陨石博物馆、北山、文庙，长春的伪满皇宫、八一电影制片厂、伪国务院及伪八大部参观实习，并有优秀学校毕业生作为导游全程陪同讲解，同时也会让同学们在旅游车上或是景点一展身手。在家两年，学校还会安排学生工学交替，即学生到旅行社或酒店就行实习，把在学校学到的理论知识运用到实践中去，也把在企业中学到的经验带回到课堂中来。很多学生在实习期间就被旅行社派出去实习，比如说鲅鱼圈、南北戴河、抚顺的海洋极地馆，甚至是派往韩国进行带团，远的不说，11级旅游班的学哥学姐大家可以去了解一下。

二是所学知识很有趣。爱因斯坦说过：“兴趣是好的老师。”学习大的动力乃是对所学知识的兴趣。而旅游专业要求将自己变为一个杂家，所谓上通天文，下晓地理，即大家要什么都学，但是并不要求大家深刻的去学，而是要广泛了解涉猎。可以这样说，旅游的学生，每时每刻都在学习，一本小说，一部历史故事，一场电影，甚至在看大家喜欢的韩剧也在学习，学习风土人情。有了兴趣便有了记忆。而且实训课时的比例很大，有的课程甚至要走出教室。期中期末考试时，有的学生可能会奇怪为什么并没有试卷，而是要求讲一段导游词或是进行几个餐花的折叠或是在三分钟内中式铺床，重在锻炼学生的综合素质，使其在毕业时就可成为社会需要的人才。同学们在校的两年期间既学习了专业知识，同时又到各旅行社，酒店进行实地学习和经验积累，对于考取全国导游员资格证书和酒店类的相关证书是没有问题的，毕业即可就业，甚至有的学生还没有毕业就从事到旅游带团和酒店服务的实践当中去了，与中职类其它专业相比收入也是相当可观的。

除了上述专业优势以外，我们还和吉林电子信息职业技术学院进行联办，学制2+3，即在我校就读2年，到吉林电子信息职业技术学院就读三年，并且和普通高考进入大学的费用、毕业证书、就业等完全一致。还有就是我们的教学设施也是非常先进的，我们现在有餐饮、客房、导游实训室等满足教学的校内实训室，还有一些相关设施正在建设中。

七、就业方向

旅游专业毕业生可从事旅行社、旅游景区、旅游电子商务企业、酒店；或旅游的自主创业。

1.旅行社

旅行社各职能部门分为：业务部、计调部、接待部、导游部、外联部、财务部等。

业务部：负责旅行社产品的营销策划，招徕组团，地接等旅行社业务以及会议、中小型展览的组织营销业务；主要有经理、助理、文秘、组团、地接等职位。

计调部：具体操作旅行社业务，包括设计旅游线路及报价等。

接待部：接待来咨询的客人及来访的其他人员。

导游部：安排导游带团，导游人员需有导游证。

外联部：旅行社在外地的代言人，经常到其他城市宣传该旅行社等。

财务部：负责旅行社所有资金运作，工作人员需有一定的财会知识。

我校目前的毕业生主要分布在吉林市的各大旅行社，如雾凇旅行社、正大旅行社、吉祥旅行社、天景假期旅行社、北国江城旅行社、中国旅行社等。

2.旅游的自主创业

在从事旅游行业一段时间后，掌握了一定的知识和技能，便开始自主创业。目前我校已有很多的毕业生走上了自主创业的道路。像01级的学生赵吉星、04级的学生宫廷等，目前都已经拥有了自己的旅行社。

3.酒店

学生毕业后可从事以下工作：各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作、市场调查、情报、信息服务等工作。

总之，我听过好多的学生说：“旅游就是导游，就是吃青春饭的，干几年就不行了，还是找个牢靠些的专业吧。”听了今天的介绍，不仅我要说他们的想法太片面了，同学们也会认为他们的想法太偏激和片面了，旅游行业是人与人打交道的一个行业，只要你是一个非常开朗，又很喜欢与人打交道的人，那么这个行业就很适合你，并且你要能干得了旅游这一行业，其它任何的行业你都可以轻松的从事。那么从现在开始，希望同学们尽快的调整自己的心态，尽快的适应中职新的生活和学习环境，不管你的过去做的好与不好，希望每个同学为了自己的将来而努力学知识、练技能，希望每个同学都学有所长，成为父母的骄傲，实现自己的人生价值。

广西华侨学校--旅游服务与管理专业介绍

学校网址： http://www.gxhqxx.org/      http://www.gxhqxx.org/ (网址二维码)           

联系人：李老师        13407711020

 Q       Q:   2389187086   2663704911 

（一）培养目标：

本专业坚持立德树人标准，培养掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的基础知识与基本技能，能从事景区导游、接待服务，酒店前厅、餐饮、客房等部门的接待服务和初、中级管理工作的，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

（二）主干课程：

导游业务、导游基础知识、旅游政策与法规、旅游概论、旅行社业务、中国旅游地理、模拟导游、才艺表演、前厅服务与管理、餐厅服务与管理等。

（三）就业方向：

本专业毕业生主要在旅游景区、游船公司、旅行社、博物馆、展览馆等单位，从事导游、公共游览场所服务员、展览讲解员、旅行社计划调度，旅行社外联等岗位工作。也可在高星级酒店从事接待服务，在旅游企业从事初、中级管理工作。

（一）培养目标：

本专业坚持立德树人标准，培养掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的基础知识与基本技能，能从事景区导游、接待服务，酒店前厅、餐饮、客房等部门的接待服务和初、中级管理工作的，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

（二）主干课程：

导游业务、导游基础知识、旅游政策与法规、旅游概论、旅行社业务、中国旅游地理、模拟导游、才艺表演、前厅服务与管理、餐厅服务与管理等。

（三）就业方向：

本专业毕业生主要在旅游景区、游船公司、旅行社、博物馆、展览馆等单位，从事导游、公共游览场所服务员、展览讲解员、旅行社计划调度，旅行社外联等岗位工作。也可在高星级酒店从事接待服务，在旅游企业从事初、中级管理工作。

（一）培养目标：

中职阶段培养与社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美等方面全面发展，系统掌握旅游服务行业和饭店服务行业相应岗位必备基本理论和专业知识，能适应服务和管理一线需要的技能型专门人才；高职阶段掌握旅游管理专业基础理论知识，进一步提高思想觉悟和强化的学习能力、实践能力及就业创业能力，具备从事涉外旅游业务操作能力的旅游业经营管理的高级应用型人才。

（二）职业面向：

酒店各岗位基层服务员，客房预订员、接待员、问讯员、酒店商务中心服务员、客房服务员、中西餐厅迎宾、餐厅服务员、 饭店酒吧服务员等工作；酒店基层管理和人资部培训助理，酒店大堂副理、酒店礼宾关系主管、酒店人力资源培训助理、酒店中西餐饮主管、领班、酒店客房主管、领班、前厅主管；旅游市场销售、公关策划、营销代表公关营销部助理、文员等工作；旅行社导游、业务（外联、计调）导游、销售、质检、领队等工作。

专业面向的岗位（群）主要从事旅行社、星级饭店、旅游景区等单位，饭店服务以及管理、导游接待服务、旅行社计调、旅游景区管理、旅游营销等工作。

（三）旅游与酒店管理专业（方向）岗位（群）

一、招生对象与学制

    本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。

二、培养目标与业务范围

(一) 培养目标

     本专业根据现代旅游与酒店服务企业对从业人员的能力结构的要求培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的德、智、替、美、劳全面发展，能满足我国乃至国际旅游行业服务要求的高素质旅游工作者。

(二) 业务范围

    本专业毕业生主要面向旅游服务与管理（宾馆、旅游景区、旅游旅游），从事旅游服务和管理等工作。

三、知识与能力结构及要求

(一) 知识结构与要求

  1、 学习并掌握必须的语、数、外等文化基础知识

    2、具备旅游服务与管理专业基础知识，

    3、 打好扎实的外语基础

    4 、掌握社交礼仪和旅游职业道德的基本知识

5 、掌握基本旅游服务知识和旅游前厅、客房、餐饮等主要服务知识

   (二) 能力结构与要求

1、 熟悉旅游服务与管理企业基本业务范围

2、具备良好的旅游与酒店服务管理的基本技能和处理问题的能力

3、 具有较强的语言表达能力

4、 能用日常外语进行接待服务

5、能用计算机进行业务操作

6 、具有较强的逻辑思维能力和辨析能力

7、 具有较强的沟通和协调能力

8 、具备良好的应变能力和创新能力

(三) 技能要求              

 取得国家餐饮服务技能考试初级或中级服务员岗位技术资格证书。

四、课程设置及教学要求

    本专业课程设置学生必须学习的课程，含文化基础课程、专业课程和集中实践环节三项。

(一) 文化课

1．德育（128~144学时）

(1) 职业生涯规划（32~36学时）

职业生涯规划是中等职业学校学生必修的一门德育课。本课程以邓小平理论、“三个代表”重要思想为指导，贯彻落实科学发展观，对学生进行职业生涯教育和职业理想教育。其任务是引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。

(2) 职业道德与法律（32~36学时）

职业道德与法律是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行道德教育和法制教育。其任务是提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。

     (3) 经济政治与社会（32~36学时）

经济政治与社会是中等职业学校学生必修的一门德育课。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义相关基本观点教育和我国社会主义经济、政治、文化与社会建设常识教育。其任务是使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。

(4) 哲学与人生（32~36学时）

哲学与人生是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义哲学基本观点和方法及如何做人的教育。其任务是帮生学习运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点和方法，正确看待自然、社会的发展，正确认识和处理人生发展中的基本问题，树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。

2．语文（360学时）

在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形尚的审美情趣。

3．数学（360学时）

在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内容：集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。选学内容：极限与导数、导数的应用、积分及其应用、统计。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想像、数形结合、思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。

4．英语（360学时）

在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。

5．体育与健康（144学时）

在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。

(二) 专业必修课程

    专业必修课程有旅游概论、旅游管理概论、旅游心理学、旅游前厅与客房服务管理、餐饮服务与管理、旅游旅游英语等课程，2年制的专业课程合计586课时。

 1.旅游概论(68学时)

了解旅游发展的现状和趋势，掌握旅游的基础理论和基本知识，具备分析和解决旅游活动中一般问题的能力。

2．旅游管理概论（68学时）

    使学生掌握旅游管理管理的基本知识、基本职能和程序,使学生具备旅游基层管理人员的所需要的素质和基本技能。

3．餐饮服务与管理（85学时）

使学生掌握旅游餐饮服务与管理的基本理论和基础知识，掌握旅游餐饮部各部门的职能，了解餐饮部的组织结构，餐饮服务人员的行业素质和工作职责，熟悉旅游餐饮部门运行与管理的基本程序和方法。

4．前厅与客房服务与管理（68学时）

本课程是一门专业性、知识性、实践性较强的总综合课程，通过学习使学生掌握旅游客房服务与管理的基本理论和知识，熟悉旅游客房补运与管理的基本程序和方法，掌握旅游前厅和客房的基础知识，培养学生服务意识、服务技能，使学生具有良好的文明礼貌习惯，较强的应变能力和敬业精神。

5．旅游心理学（68学时）

了解对旅游从业人员心理素质的要求、旅游者的心理需求及心理活动，具备良好的心理素质，能根据旅游者的心理需求提供针对性服务，能将心理学知识用于服务与管理工作。

6、旅游旅游英语（153学时）

     通过学习，使学生掌握旅游日常交际用语，能用日常外语进行接待服务。

五、 集中实践教学必修项目     

    集中实践教学项目有中西餐摆台实训、前厅与客房服务管理实训、形体训练、化妆知识等多个项目，共268课时。另外，岗位综合实习1200课时（第3年）。

1、 中西餐摆台实训（85学时）

熟悉旅游餐饮部门运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的中餐、西餐、酒水及宴会服务技能，热爱并能够胜任旅游餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级操作水平。

2、前厅与客房服务与管理（85学时）

本课程是一门专业性、知识性、实践性较强的总综合课程，让学生掌握前厅接待服务技能，熟悉旅游客房运营与管理的基本程序和方法，具有熟练的清洁保养和对客服务的技能，热爱并胜任旅游客房服务与客房部基层管理工作，培养学生服务意识、服务技能，使学生具有良好的文明礼貌习惯，较强的应变能力和敬业精神，使学生能够达到客房服务中级工水平。

3、 形体训练（102学时）

    通过训练，培养气质，展现学生良好的整体形象！

4、 化妆知识 （16学时）

     掌握基本的化妆知识和技巧，懂得基本的自我形象设计。

5、 综合实习(48学时)

    毕业实作是中西餐摆台和前厅与客房服务与管理的综合训练，要求学生熟练的掌握中西餐服务技能，熟练掌握清洁保养以及铺床基本技能。

6、 职业技能鉴定辅导（68学时）

本专业学生毕业时应取得国家餐饮服务技能考试初级或中级服务员岗位技术资格证书。

一、招生对象与学制

    本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。

二、培养目标与业务范围

(一) 培养目标

     本专业根据现代旅游与酒店服务企业对从业人员的能力结构的要求培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的德、智、替、美、劳全面发展，能满足我国乃至国际旅游行业服务要求的高素质旅游工作者。

(二) 业务范围

    本专业毕业生主要面向旅游服务与管理（宾馆、旅游景区、旅游旅游），从事旅游服务和管理等工作。

三、知识与能力结构及要求

(一) 知识结构与要求

  1、 学习并掌握必须的语、数、外等文化基础知识

    2、具备旅游服务与管理专业基础知识，

    3、 打好扎实的外语基础

    4 、掌握社交礼仪和旅游职业道德的基本知识

5 、掌握基本旅游服务知识和旅游前厅、客房、餐饮等主要服务知识

   (二) 能力结构与要求

1、 熟悉旅游服务与管理企业基本业务范围

2、具备良好的旅游与酒店服务管理的基本技能和处理问题的能力

3、 具有较强的语言表达能力

4、 能用日常外语进行接待服务

5、能用计算机进行业务操作

6 、具有较强的逻辑思维能力和辨析能力

7、 具有较强的沟通和协调能力

8 、具备良好的应变能力和创新能力

(三) 技能要求              

 取得国家餐饮服务技能考试初级或中级服务员岗位技术资格证书。

四、课程设置及教学要求

    本专业课程设置学生必须学习的课程，含文化基础课程、专业课程和集中实践环节三项。

(一) 文化课

1．德育（128~144学时）

(1) 职业生涯规划（32~36学时）

职业生涯规划是中等职业学校学生必修的一门德育课。本课程以邓小平理论、“三个代表”重要思想为指导，贯彻落实科学发展观，对学生进行职业生涯教育和职业理想教育。其任务是引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。

(2) 职业道德与法律（32~36学时）

职业道德与法律是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行道德教育和法制教育。其任务是提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。

     (3) 经济政治与社会（32~36学时）

经济政治与社会是中等职业学校学生必修的一门德育课。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义相关基本观点教育和我国社会主义经济、政治、文化与社会建设常识教育。其任务是使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。

(4) 哲学与人生（32~36学时）

哲学与人生是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义哲学基本观点和方法及如何做人的教育。其任务是帮生学习运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点和方法，正确看待自然、社会的发展，正确认识和处理人生发展中的基本问题，树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。

2．语文（360学时）

在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形尚的审美情趣。

3．数学（360学时）

在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内容：集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。选学内容：极限与导数、导数的应用、积分及其应用、统计。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想像、数形结合、思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。

4．英语（360学时）

在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。

5．体育与健康（144学时）

在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。

(二) 专业必修课程

    专业必修课程有旅游概论、旅游管理概论、旅游心理学、旅游前厅与客房服务管理、餐饮服务与管理、旅游旅游英语等课程，2年制的专业课程合计586课时。

 1.旅游概论(68学时)

了解旅游发展的现状和趋势，掌握旅游的基础理论和基本知识，具备分析和解决旅游活动中一般问题的能力。

2．旅游管理概论（68学时）

    使学生掌握旅游管理管理的基本知识、基本职能和程序,使学生具备旅游基层管理人员的所需要的素质和基本技能。

3．餐饮服务与管理（85学时）

使学生掌握旅游餐饮服务与管理的基本理论和基础知识，掌握旅游餐饮部各部门的职能，了解餐饮部的组织结构，餐饮服务人员的行业素质和工作职责，熟悉旅游餐饮部门运行与管理的基本程序和方法。

4．前厅与客房服务与管理（68学时）

本课程是一门专业性、知识性、实践性较强的总综合课程，通过学习使学生掌握旅游客房服务与管理的基本理论和知识，熟悉旅游客房补运与管理的基本程序和方法，掌握旅游前厅和客房的基础知识，培养学生服务意识、服务技能，使学生具有良好的文明礼貌习惯，较强的应变能力和敬业精神。

5．旅游心理学（68学时）

了解对旅游从业人员心理素质的要求、旅游者的心理需求及心理活动，具备良好的心理素质，能根据旅游者的心理需求提供针对性服务，能将心理学知识用于服务与管理工作。

6、旅游旅游英语（153学时）

     通过学习，使学生掌握旅游日常交际用语，能用日常外语进行接待服务。

五、 集中实践教学必修项目     

    集中实践教学项目有中西餐摆台实训、前厅与客房服务管理实训、形体训练、化妆知识等多个项目，共268课时。另外，岗位综合实习1200课时（第3年）。

1、 中西餐摆台实训（85学时）

熟悉旅游餐饮部门运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的中餐、西餐、酒水及宴会服务技能，热爱并能够胜任旅游餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级操作水平。

2、前厅与客房服务与管理（85学时）

本课程是一门专业性、知识性、实践性较强的总综合课程，让学生掌握前厅接待服务技能，熟悉旅游客房运营与管理的基本程序和方法，具有熟练的清洁保养和对客服务的技能，热爱并胜任旅游客房服务与客房部基层管理工作，培养学生服务意识、服务技能，使学生具有良好的文明礼貌习惯，较强的应变能力和敬业精神，使学生能够达到客房服务中级工水平。

3、 形体训练（102学时）

    通过训练，培养气质，展现学生良好的整体形象！

4、 化妆知识 （16学时）

     掌握基本的化妆知识和技巧，懂得基本的自我形象设计。

5、 综合实习(48学时)

    毕业实作是中西餐摆台和前厅与客房服务与管理的综合训练，要求学生熟练的掌握中西餐服务技能，熟练掌握清洁保养以及铺床基本技能。

6、 职业技能鉴定辅导（68学时）

本专业学生毕业时应取得国家餐饮服务技能考试初级或中级服务员岗位技术资格证书。

旅游服务与管理专业

    本专业开设旅游地理、旅游概论、前厅、客房、餐饮、导游、旅游心理、折花等专业课，学生毕业可以参加对口高考或直接就业，在校期间可参加一定时间的带薪实习。升学时分为旅行社管理和酒店管理两大类，就业前景非常好。

    旅游管理专业有一支优秀的教师团队，教师全部旅游、酒店、餐饮管理专业毕业，在学生学习专业知识的同时还非常重视动手能力的培养，通过期末测试，参加省市技能比赛等形式，促进学生技能提高。学校配备了齐全的技能实训教室和设备用品，学生通过技能实训，既掌握了知识悉了技能。石家庄美丽华大酒店、世纪大酒店，汇宾大酒店等星级饭店是我们的对口实习单位。
有河北师范大学、河北经贸大学、河北旅游职业学院等几十所高校是对口升学院校。从2012年开始，对口高考升本率达50%以上，2018年对口高考中，旅游管理专业全省前四名卜子硕、安子阳、樊露云、李淑倩花落我校。

三年制普通中专

一、培养目标：

使学生掌握导游服务、旅行社基层管理、酒店服务与管理的基本知识和专业技能；培养学生具有较强的汉语和英语口语表达能力和人际沟通能力；具有良好的服务意识、礼仪礼节和较强的应变能力。成为从事导游和旅行社管理的专业人员、宾馆服务和基层管理人员。有较强的沟通协调能力、组织能力和团队精神。

二、主要课程：

《旅游管理学》、《导游业务》、《导游基础知识》、《旅游政策与法规》、《旅行社业务》、《旅行社管理》、《餐饮管理》、《前厅与客房管理》、《模拟与现场导游》、《中国旅游地理》、《旅游心理学》、《旅游经济学》、《旅行社经营与管理》、《旅游市场营销》、《旅游英语》、《旅游会计》、《酒店管理学》《旅游学概论》、《旅游文化学》、《旅游资源开发管理》、《景点规划与管理》、《旅游安全学》、《旅游企业人力资源管理》、《生态旅游》、《旅游客源国、地区概况》《旅游财务管理》《旅游项目管理》《旅游信息系统》等。

三、升学与就业：

本专业学生毕业后可以直升合作高校的酒店管理、旅游管理等专业，也可到旅游服务、酒店、景区实现就业。

旅游服务与管理
专业代码130200